Цель украшения торта - превратить обычный торт в зрелищное кулинарное искусство. Украшение торта может быть настолько сложным или простым, насколько вы хотите. Хотя простое украшение может быть очень эффективным, вам не нужно беспокоиться о том, что у вас нет навыков, необходимых для хорошего декорирования - в основном речь идет о применении вашего творчества с небольшими знаниями об эффективном декорировании.
Шаг
Шаг 1. Посетите продавца украшений для тортов
Полезно просмотреть магазины украшения тортов, чтобы узнать, что есть в наличии и что вам больше всего нравится. Если есть какой-то предмет, которым вы хотите научиться пользоваться, попробуйте поговорить с продавцом и решить, что попробовать дома.
Шаг 2. Выберите торт, который хотите украсить
Украшение торта требует дополнительных усилий, поэтому причины для его украшения должны быть вескими. Бесполезно пытаться украсить торт, который съели горячим из духовки, например, торт, сбрызнутый сиропом или подливой. Цель торта была там, ну, он был настолько хорош, насколько мог. А некоторые торты хороши без украшений или с украшениями, например, фруктовые торты, и обычно мероприятие помогает решить, стоит ли украсить. Подходящие торты для украшения включают:
- Кексы
- Рождественский пирог
- свадебный пирог
- Детский праздничный торт
- Торт на день рождения для особого возраста
- Кукольный торт (в мире украшения тортов его называют торт «Долли Варден»).
- Прощальный торт
- Последние торты для компьютерных фанатов, обычно основанные на компьютерах, электронике, научной фантастике и т. Д., Темы, иногда непростые работы!
- Подарочный торт
- Торты для сбора средств на базарах, ярмарках, праздниках и т. Д.
- Фото-торты - торты, сфотографированные для особых случаев, блоги, фотографии Flickr, обучающие статьи и т. Д.
- Торт участвовал в конкурсе.
Шаг 3. Решите, какую глазурь вы хотите использовать
Важно хорошо разбираться в технике глазури или глазури, необходимой для украшения тортов, некоторые из них сложнее, чем другие, и если вы только начинаете, рекомендуется не браться за какие-либо сложные проекты украшения, пока ваша уверенность не возрастет. Типичные стили глазури или глазури включают:
- Масло сливочный или венский крем - это простая в использовании глазурь, которая заполняет пробелы и покрывает всевозможные неровности и неровности! Он выглядит как взбитые сливки, его можно размягчить или придать форму топикам. Глазурь из сливочного крема очень легко окрашивается и ароматизируется, с типичными ароматами, включая шоколад, ваниль, лайм, кофе и клубнику.
- Пушистая глазурь - это глазурь, сделанная взбиванием электрическим миксером. Его необходимо использовать в день сервировки; Имеет консистенцию, напоминающую зефир. При хранении глазурь становится слегка хрустящей и теряет блеск.
- Сахарная паста (сахарная паста) - сахарная паста представляет собой раскатанную помадную массу. Обычно их проще всего купить готовыми у продавца украшений для тортов.
- Королевская глазурь - похожа на сахарную пасту и обычно доступна в готовом виде.
- Пастиляция - эту глазурь можно приобрести у продавцов украшения торта в виде порошка, и она обычно очень полезна для сложных работ по декорированию, которые необходимо поддерживать в форме. Это жевательная резинка из теста или сахарной пасты, которую также можно приготовить. Глазурь сохнет очень быстро, а при высыхании будет настолько твердой, что «сломается» при сгибании. Обладает высокой способностью противостоять разрушению в присутствии влаги. Обратной стороной является то, что использовать его нужно очень быстро, пока он не высох. Если вы хотите использовать пастилу для лепки, вам нужно будет смешать ее 50/50 с сахарной пастой.
- Лепестковая паста - эта глазурь идеальна для создания цветов, так как с ее помощью получаются очень мелкие детали. При использовании этой пасты рекомендуется немного смочить пальцы.
- Сахарный клей - это не глазурь, а тот «клей», который позволяет прикрепить образовавшуюся глазурь.
- Паста для моделирования - это комбинация сахарной пасты, смешанной с трагакантовой камедью, для получения съедобной пасты для моделирования.
- Готовые листы глазури с печатным рисунком - они очень популярны для детских тортов и доступны в таких вариантах, как персонажи фильмов, мультфильмов и телешоу. Следуйте инструкциям по нанесению на поверхность торта.
- Сахарная пудра с присыпкой - хотя и очень простая, она может быть очень эффективной для правильного типа тортов, особенно для тортов, которые уже насыщены без добавления глазури или глазури (например, для тортов без муки или десертных тортов).
Шаг 4. Не ограничивайтесь глазурью или глазурью
Есть много способов украсить торт, кроме глазури или глазури. Вы можете использовать что-нибудь в сочетании с глазурью или положить прямо на торт. Это включает:
- Фрукты - кусочки свежих фруктов, сухофрукты, фрукты в форме цветов или животных, фрукты с глазурью (с вареньем и т. Д.), Обмакнутые в кондитерские изделия, кристаллизованная фруктовая кожура и т. Д.
- Съедобные цветы могут сделать торт очень нарядным.
- Крем - густой крем можно сформировать в виде фрикадельки, намазать на торты, использовать в качестве начинки или нанести через трубку.
- Конфеты - из любых конфет можно сделать красивые украшения для тортов.
- Шоколадные капли - капающие или по определенной схеме.
- Какао-порошок или другое какао - шоколадные кружочки, посыпка, кусочки, формы и т. Д.
- Орехи - особенно рубленые, колотые или натертые.
- Посыпка штрейзелем - запеченная, вам не нужно украсить, кроме небольшого количества крема рядом, чтобы подать.
- Пряди, кусочки или формы конфет - вам нужно потренироваться в их приготовлении, пока вы не привыкнете, но конфеты очень полезны в качестве украшения для тортов.
- Кокос (натертый или сушеный) - кокосы можно покрасить с помощью пищевого красителя (для втирания красителя используйте влажные руки или влажные перчатки); Кокос также можно жарить.
- Варенье или консервант.
Шаг 5. Изучите другие важные техники, необходимые для успешного украшения торта
Есть несколько полезных техник, которые могут помочь вам в украшении торта:
- Раскрасьте сахар - используйте пищевой краситель и небольшую мягкую кисть, чтобы раскрасить сахарную пасту, лепестковую пасту, пастилу и королевскую глазурь. Кисть следует слегка смочить, чтобы цвет не растек по сахарной или сахарной модели.
- Нарисуйте точки - используйте кисть среднего размера, чтобы нарисовать точки на гладкой поверхности глазури.
- Нанесите трубку на глазурь или глазурь - трубка - отличный способ создать дизайн на поверхности торта. Дизайн может включать цветы, сердечки, буквы, рамки, узоры и т. Д. Наборы сантехники можно приобрести в магазине, или вы можете сделать пакеты для труб из бумаги или пластика в домашних условиях.
- Формирование торта - возможность создавать красивые формы торта означает формирование квадратных, прямоугольных или круглых торта путем «вырезания» и придания им желаемой формы. Используйте острый нож с зазубринами, чтобы нарезать обычное масло или печенье мадера желаемой формы, следуя инструкциям по рецепту. Если вы случайно отрезали больше, чем хотите, «приклейте» обратно сливочным кремом.
- Всегда украшайте края торта, если это не ухудшает ваши украшения. Возьмите кондитерский мешок и сделайте декоративный узор вокруг торта. В целом, если оставить края и стороны торта без глазури, торт будет выглядеть «незавершенным».
Шаг 6. Используйте цвет творчески
При выборе цветовой темы для украшения торта примите во внимание следующее, чтобы выбрать правильный цвет:
- Этот торт для тех, кто любит определенный цвет?
- Торт - торт персонажа, который нужно раскрасить определенным образом? Большинство детских тортов будут такими же, и вы можете использовать картинки из Интернета, чтобы выбрать цвет.
- Торт для особого случая, например, для выпускного вечера? Например, вы можете использовать цвета его будущего университета!
- Для дополнительного цвета используйте посыпку, глазурь другого цвета или другой вид шоколада.
Шаг 7. Узнайте, как превратить обычную пищу в нечто декоративное
Недостаточно места, чтобы объяснить искусство изготовления украшений из конфет, сухофруктов, овощей, других тортов и т. Д., Но важно проявить творческий подход, когда вы пытаетесь сделать детали для тортов. Например, вы можете сделать мышку из фиников с двумя маленькими конфетами в качестве ушей и длинным лакричником в качестве хвоста. Если положить на торт, он выглядит как реалистичная мышь. Или используйте круглые конфеты в качестве иллюминаторов, ирисовые зефиры в качестве цветочных лепестков, леденцы-пуговицы в качестве клавиш клавиатуры или телефонных подушечек, сделайте белые шарики из глазури в качестве мячей для гольфа, а многие конфеты можно использовать в качестве глаз, усов, носов, хвостов и т. Д.
Используйте онлайн-поиск по украшению тортов (фотографии, блоги и т. Д.), Чтобы вдохновить на новые идеи для творческого использования еды в ваших тортах
Шаг 8. Используйте готовые украшения
Хотя вам не обязательно усложнять торт чем-то несъедобным, иногда добавление пластиковых или бумажных украшений может добавить особый штрих, которого не могли сделать предыдущие методы. Вот некоторые примеры:
- Украшение свадебного торта: изображение невесты, колокольчиков, голубей или ворот.
- Животные для фермы, игрового парка или зоопарка. Хотя создание всех этих животных с использованием пасты для моделирования может занять слишком много времени или утомить, использовать пластиковые модели очень просто. Просто не забудьте сначала тщательно очистить.
Шаг 9. Используйте красивую сервировочную тарелку
Убедитесь, что тарелка для торта соответствует дизайну, и это станет завершающим штрихом украшения торта.
- Тарелки с узорами не должны противоречить дизайну декора. Однако для тортов, которые просто декорированы, идеально подойдут узорчатые тарелки.
- Простые белые тарелки очень элегантны и легко сочетаются со всеми стилями украшения.
- Можно использовать светлые тона, если они не противоречат основному цвету торта.
- Очень красивая стеклянная тарелка с украшениями для торта; античный эффект с тортом на стеклянной тарелке.
- Подставка для торта идеально подходит для украшения многих тортов; он приподнимет торт для удобства просмотра и станет центральным элементом стола.
- Если вы не хотите использовать тарелку или подставку для торта, подумайте об использовании доски для торта. Доска для торта позволяет легко управлять транспортом, будь то из кухни в столовую или из вашей кухни на машине в другое место! Их можно сделать дома из картона или тонких деревянных досок, покрытых фольгой, или приобрести готовые у продавца украшений для тортов.
подсказки
-
Цветовая смесь выглядит следующим образом:
- Оранжевый = желтый + красный
- Фиолетовый или фиолетовый = синий + красный
- Аква или бирюзовый = зеленый + синий
- Светло-зеленый или салатовый = желтый + зеленый
- Подарочную упаковку для тортов можно рассматривать как элемент украшения торта, она может быть сколь угодно сложной, даже при желании соответствовать дизайну торта. Некоторые презентации упаковки, которые следует учитывать, включают пакеты для конфет для форм для печенья, целлофановые пакеты или обертки, корзины, ткань, стеклянную тару и деревянные ящики. Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что он пищевой, нетоксичный и хорошо загрузит торт.
- Если вы не уверены в дизайне, всегда спрашивайте второе мнение, прежде чем представлять торт.
- Пищевой краситель выпускается в виде порошка, жидкости или пасты. Порошки и пасты обычно светлее жидкостей. Перед использованием растворите порошок в небольшом количестве горячей воды, а пасту и жидкость можно добавлять непосредственно в глазурь и глазурь. При вводе цветов всегда будьте осторожны и при необходимости добавляйте.
- Уроки кулинарии и выпечки могут улучшить ваши знания в области украшения тортов.
- Если вам нравится украшение тортов, подумайте о покупке подержанных и новых книг по украшению тортов на сайтах онлайн-аукционов или в книжных магазинах, чтобы расширить свои знания о декоре.
- Вы можете сделать кондитерские пакеты, просто взяв герметичный или пищевой пакет, выдавив глазурь на концы и отрезав их до нужной длины.
Предупреждение
- Пятна пищевых красителей. Обязательно наденьте фартук или другое покрытие, чтобы защитить свою одежду. Надевайте латексные перчатки при работе; Несмотря на то, что это можно мыть, потребуется некоторое время, прежде чем это произойдет.
- Не используйте леденцы или маленькие игрушки на тортах для детей младше 3 лет. Это может задохнуться, даже если вы собираетесь его снять - на вечеринках внимание очень легко отвлекать,
- Если вы не хотите использовать глазурь на основе яичного белка, используйте пастеризованный яичный белок или аналогичный заменитель яиц.
