Лемонграсс - это тропическая трава с запахом и вкусом лимона, которую используют для приготовления пищи. Обычно лемонграсс продается в свежем виде, но лемонграсс также доступен в сушеном и порошкообразном виде. Лемонграсс очень часто используется в тайской, вьетнамской и шри-ланкийской кухне. Лемонграсс также набирает популярность для других кухонь. Вы можете использовать лимонник для приготовления самых разных блюд, от супов до десертов.
Шаг
Метод 1 из 2: Приготовление лемонграсса
Шаг 1. Нарежьте на мелкие кусочки, если хотите есть, и на большие, если используете в качестве приправы
Используйте весь стебель, который можно разрезать и приготовить по-разному, в зависимости от того, какое блюдо вы готовите.
Большая твердая часть лемонграсса полезна для придания вкуса еде. Эти большие порции обычно не едят. Просмотрите эти большие куски перед тем, как подавать еду. Однако некоторым людям нравится его курить
Шаг 2. Снимаем сухой внешний слой; для стеблей внутри отрежьте верхнюю треть
Шаг 3. Отрежьте кончик корня, пока не станет виден фиолетовый кружок
Шаг 4. Храните свежий лимонник в холодильнике до 3 недель
Хранить в плотно закрытом пластиковом пакете. Вы можете заморозить его на срок до 6 месяцев.
Метод 2 из 2: приготовление из лемонграсса
Шаг 1. Соедините лимонную траву с другими травами и специями, чтобы добавить блюду экзотический аромат
Лимонник часто готовят с кокосовым молоком, чили, кориандром и чесноком.
Шаг 2. Раздавите горбик тупой стороной ножа или мачете, затем мелко нарежьте его, чтобы использовать в различных блюдах
При нажатии на лемонграсс выделяется масло с ароматом лимона для приготовления пищи.
Шаг 3. Добавьте в салат тонкие дольки лемонграсса
Если нарезать лемонграсс тонкими ломтиками, жесткие волокна лемонграсса разорвутся, и его будет легче жевать и глотать.
Шаг 4. Вырежьте горбик по диагонали кругом примерно 0,5 см
Добавьте кусочки лимонной травы в жаркое, помешивая.
Шаг 5. Обрежьте стебли длиной около 2,5 см каждый
Измельчите кусочки и добавьте их в супы, например, в суп.
Шаг 6. Из кусочков лимонной травы приготовить мелкую приправу
Добавляйте эту специю в карри и другие блюда.
Шаг 7. Обогатите вкус водки лемонграссом
- Очистите и измельчите стебли лимонной травы.
- Замочите стебли на 3-4 дня в почти полной бутылке водки. Время от времени встряхивайте бутылку.
- Удалите стебли после замачивания.
Шаг 8. Сделайте чай из лемонграсса, замочив кусочки лемонграсса в горячей воде
подсказки
- Считается, что лемонграсс обладает лечебными свойствами. Производители лечебных трав на протяжении веков рекомендовали лимонник для лечения различных заболеваний, таких как судороги, простуда и грипп. Лемонграсс также используется в ароматерапии для расслабления.
- Интенсивность вкуса лемонграсса сильно варьируется в зависимости от климата, в котором он выращен. Лучше использовать его на основе вкуса лимонной травы, а не количества, указанного в рецепте.
