Простое чаепитие с друзьями не требует строгих правил этикета, но, безусловно, не помешает знать, как подавать сахар, молоко и другие чайные добавки. Для более крупных мероприятий узнайте, как организовать более формальное размещение, или сразу переходите к разделу питания, если вы хотите провести мероприятие в формате шведского стола, где гости могут сами забрать еду и напитки.
Шаг
Часть 1 из 2: Мероприятия для официальных мероприятий
Шаг 1. Решите, какой чай пьете
Большинство людей, устраивающих чаепитие или «чаепитие», думают о дневном мероприятии, которое проходит между обедом и ужином и предлагает легкую закуску, например, бутерброд или булочки. Мероприятие может быть фуршетом, не требующим размещения сидячих мест, или мероприятием с сидячими местами с несколькими столами и столовыми приборами, поскольку оно не обеспечивает полноценного обеда. Если вы устраиваете официальный вечер, вам понадобится другое оборудование в зависимости от блюд, которые вы подаете. В любом случае обязательно ознакомьтесь с приведенными ниже инструкциями, чтобы определить, что нужно для чаепития.
Ужин обычно называют «полдником», хотя этот термин часто неправильно используется для обозначения типа чая
Шаг 2. Накройте большой стол красивой скатертью
Для сидячих чаепитий стол должен быть достаточно большим, чтобы все гости могли сесть одновременно. На всех чаепитиях еда должна помещаться в центре стола. Если вы подаете полный обед вечером, обычно называемый «полдником», а не послеобеденное чаепитие, вам нужно место только для одного блюда за раз.
Шаг 3. Поставьте тарелку в центр обеденной зоны стола
Если вы не подадите полный курс из более чем одного блюда, каждому гостю будет предоставлена только одна тарелка. В идеале обеденные тарелки имеют диаметр 23-24 см, но при необходимости вы можете использовать тарелки любого диаметра.
Шаг 4. Складываем льняные салфетки или скатерти для каждого гостя
Сложите каждую салфетку в форме прямоугольника, квадрата или треугольника, затем поместите ее на левую сторону тарелки так, чтобы сгиб справа. Однако, если вам нужно сэкономить место, вы можете положить каждую салфетку по центру на тарелку.
Шаг 5. Расставьте посуду
Вам нужно предоставить только один или два столовых прибора для каждого гостя, в зависимости от того, какая еда подается. Как минимум, поместите небольшую ложку справа от тарелки, чтобы перемешать чай. Если вы подаете липкие пирожные или еду, которая может развалиться, также положите небольшую вилку слева от тарелки и один или несколько ножей между тарелкой и ложкой, острой стороной к тарелке.
- При подаче мяса используйте нож для стейка.
- При подаче джема или других спредов дайте каждому гостю нож для масла, поместите его справа от ножа для стейка, если он у вас есть. Помните, что каждый намаз нужно подавать с отдельной ложкой.
- При подаче полного обеда из нескольких блюд обеспечьте подходящую посуду для каждого блюда, расположив их так, чтобы гости начинали с самых дальних от тарелки столовых приборов и заканчивали ближайшими.
Шаг 6. Расставьте чашки и салфетки
У каждого гостя должна быть одна чашка на блюдце. Ставьте каждую чашку справа от ложки в каждой обеденной зоне.
Шаг 7. Поставьте небольшую миску для мусора, если она у вас есть
Миска для мусора - это обычно самая маленькая миска, которую ставят слева на салфетке или вилке. Гости складывают использованные чайные листья и дольки лимона в мусорную корзину.
Так как миска для мусора - один из самых специализированных компонентов сервировки чая, только самые формальные гости будут удивлены, если у вас ее нет
Шаг 8. При необходимости поставьте дополнительные стаканы
Поставьте каждому гостю стакан воды над ножом или под чашкой, если ножа нет. При подаче дополнительных напитков, таких как лимонад или шампанское, выберите дополнительный стакан, чтобы поставить его справа от стакана с водой.
Шаг 9. Рассмотрим дополнительную десертную тарелку
Если вы подаете особый десерт, например праздничный торт, приготовьте десертную тарелку. Поместите его на основную тарелку, а также возьмите подходящую вилку и / или ложку, поместив ее горизонтально между двумя тарелками.
Десертная тарелка не обязательна для небольшой сладкой закуски, которой можно наслаждаться без тарелки
Часть 2 из 2: приготовление еды
Шаг 1. Выберите подходящий стол, на который будете его ставить
Стол должен быть достаточно большим, чтобы подавать чай, столовые приборы и еду. Если стола недостаточно для каждого гостя, избавьтесь от стульев и устроьте чаепитие в формате шведского стола, где гости берут еду сами, вместо того, чтобы их подавать друг к другу. Этот стиль менее формален, чем чаепитие, когда все гости сидят, и лучше всего подходит для послеобеденного чая, а не для ужина.
Расположите фуршетный стол: если вас беспокоит ограниченное пространство, поставьте стол у стены. Если места достаточно, можно поставить стол, чтобы гости могли брать еду сразу с двух сторон стола
Шаг 2. Выберите скатерти и льняные салфетки или изысканные столовые салфетки
Использование чистой и красивой скатерти сделает мероприятие более нарядным. Традиционный выбор цвета скатерти - белый, но вы можете использовать скатерть любого цвета и любого рисунка. Для формального чаепития выберите салфетку в тон скатерти.
Шаг 3. Приготовьте чайную тарелку на одном конце стола
Варите для гостей разнообразные чаи, по крайней мере, черный чай с кофеином и травяной чай без кофеина. Каждый чай следует подавать в отдельном чайнике, желательно после удаления чайных листьев или с ситечком, чтобы гости не попали чайные листья в свои чашки. Вам не нужно использовать подходящую сервировочную тарелку или серебряный поднос, если у вас его нет, но не забудьте запастись всеми необходимыми добавками к чаю:
- Сливки, или небольшой чайник, наполненный молоком
- Миска с кубиками сахара и щипцы для сахара или сахарный песок и небольшая ложка
- Кастрюля с горячей водой для гостей, которые хотят разбавить чай
- Дольки лимона, чтобы добавить в чай, или более толстые дольки, чтобы добавить в чай.
Шаг 4. Разложите дополнительные подносы для кофе, горячего шоколада или чая в конце стола
Если у вас мало гостей, вы можете поставить два места, где гости могут взять себе горячие напитки. Кофе или горячий шоколад понравятся некоторым гостям, которые не любят чай, но если вы знаете, что ваши гости любят пить чай, просто предоставьте им выбор чая.
Держите все необходимые добавки к чаю на обоих концах стола. При подаче кофе для полноты кофе необходимы только сахар и сливки
Шаг 5. Обеспечьте небольшую тарелку, чайную чашку и сахар
Если у вас сидячее чаепитие, загляните в раздел официальных настроек мероприятия. Для фуршета расположите все аккуратно на обоих концах стола или на одном конце, если пространство ограничено. Вам понадобится как минимум одна небольшая подставка для посуды, одна чашка и одна маленькая ложка на каждого гостя. Также неплохо предоставить больше оборудования для предупреждения несчастных случаев, неуместной посуды или большего количества гостей, чем ожидалось.
Если у вас недостаточно чайных чашек, вы можете взять их у соседей или устроить вечеринку «принеси свою чашку чая или кофе». Многие любители чая и кофе держат дома свои любимые чашки, но приготовьте еще несколько чашек для гостей, которые не приносят свои
Шаг 6. Помните, что в зависимости от подаваемой еды могут потребоваться дополнительные столовые приборы
При подаче еды, которую нельзя есть руками, держите вилку или нож рядом с другой посудой. Для супов требуются маленькие миски, а для суповых ложек, для пудингов и других мягких десертов - меньшие ложки. Сервировочные миски с джемом, сливками или добавками к тостам или булочкам должны поставляться с отдельными сервировочными ложками.
Если вы не знаете, какую еду подавать, ознакомьтесь с предложениями ниже. Обычно на послеобеденных чаепитиях не подают блюда, для которых требуются столовые приборы. Так гостям будет проще брать еду со стола, а также ходить и разговаривать с тарелкой еды
Шаг 7. Выложите сладкие и соленые блюда в центре стола
Маленькие бутерброды без краев - наиболее распространенное пикантное блюдо, которое подают на послеобеденных чаепитиях, но яйца с пряностями также распространены в таких регионах, как Южная Америка. Предоставьте хотя бы одну долю или большую тарелку одного и того же или множества небольших несладких блюд. В другом месте стола поставьте поднос или тарелку со сладостями, такими как английское печенье (пирожные), небольшие пирожные и / или булочки.
Если использование трехъярусной решетки для торта не является хорошей идеей, традиционная компоновка - это булочки на верхнем уровне, бутерброды и острые угощения на нижнем уровне и сладости на нижнем
Шаг 8. Обеспечьте прохладительные напитки за дополнительным столом, или за основным столом, если дополнительного стола нет
Если у вас есть дополнительный стол, разместите его достаточно далеко от основного, чтобы гости могли достать еду, не мешая гостям добраться до других столов. Дополнительный стол отлично подходит для подачи холодных напитков, таких как лимонад или чай со льдом. Во время чаепития алкоголь обычно не подают, но по праздникам можно подать шампанское, белое вино, херес или портвейн.
Поднос с закусками при желании можно поставить на дополнительный стол
Шаг 9. Украшаем стол (по желанию)
На вечер украшения обычно яркие и праздничные, но вы можете использовать любое украшение, какое захотите. Цветы - обычное украшение, но избегайте чрезмерно ароматных цветов, которые могут вызвать раздражение или даже вызвать аллергию. Просто рассыпьте лепестки роз или поместите цветы без запаха или с нежным ароматом в небольшую вазу.
Убедитесь, что ваши украшения не закрывают доступ к еде или заполнению стола. Украсить после и поставить еду и питье на стол, чтобы вы могли регулировать пространство на столе
Шаг 10. Обеспечьте место для сидения в другом месте (по желанию)
На большинстве мероприятий после полуденного чая подают закуски, такие как булочки, бутерброды и печенье. Поскольку есть легко, стоя или сидя вдали от стола, обеденные столы и стулья для каждого гостя не требуются. Если у вас есть место для каждого гостя, вы можете поставить стул или диван в гостиной или в саду.
Один из вариантов проведения большого чаепития - предоставить небольшой столик в кафе с несколькими стульями за каждым столом. Если возможно, накройте каждый стол подходящей скатертью
подсказки
- Помимо чайника, для подачи чая можно использовать самовар по-русски (чайник). Для этого русского стиля используйте высокий тонкий стакан вместо чашки, но убедитесь, что стакан термостойкий.
- Ажурные салфетки по старинке могут сделать чаепитие еще более элегантным. Вы можете найти настоящие вышитые вручную салфетки в антикварных магазинах или на интернет-аукционах в категории «антикварное белье».
- К еде, подходящей для послеобеденного чаепития, относятся бутерброды, печенье или бисквиты, кексы, бренди, павлова, ламингтоны, пирожные и т. Д.
