Сыр Velveeta® восхитителен и универсален, но расплавить его оказалось труднее, чем вы думаете. Делать это нужно будет осторожно, чтобы сыр не подгорел и не свернулся.
Ингредиенты
- 450 г сыра Кеджу Velveeta®
- 2 столовые ложки (30 мл) сливочного масла (по желанию)
- 7 столовых ложек (105 мл) молока (по желанию)
Шаг
Метод 1 из 4: плита (сковорода для соуса)
Шаг 1. Нарезать сыр кубиками
Острым кухонным ножом нарежьте сыр Velveeta кубиками размером от 1,25 до 2,5 см.
Кубики меньшего размера тают быстрее, чем кубики большего размера. Независимо от того, насколько маленькие кубики вы делаете, убедитесь, что кубики, которые вы делаете, одинакового размера. Неравные кубики одновременно растают, и в результате часть сыра сгорит раньше, чем остальные
Шаг 2. В средней кастрюле растопить сливочное масло
Добавьте 2 столовые ложки (30 мл) масла в соус в небольшой сковороде и поставьте на плиту. Нагрейте масло на среднем или медленном огне, регулярно помешивая деревянной ложкой, пока масло полностью не растает и не растечется по дну сковороды.
- Не стоит отказываться от использования сливочного масла в этом процессе. Масло предотвратит прямой контакт сыра со сковородой и будет служить барьером, предотвращающим подгорание Velveeta.
- Во время приготовления не используйте более средний или слабый огонь.
Шаг 3. Нагрейте Velveeta
Добавьте кубики сыра Velveeta в сковороду, равномерно распределив их по поверхности сковороды. Перемешайте кубики с растопленным маслом, пока они полностью не покроются. Продолжайте нагревать и помешивайте Velveeta в течение нескольких минут, пока сыр не расплавится наполовину.
- Вам нужно будет постоянно помешивать сыр, пока он не начнет таять. Если не вмешивать сыр, часть сыра может подгореть.
- Помешивая, убедитесь, что вы царапаете дно сковороды.
Шаг 4. Добавьте молоко по желанию
Сыр Velveeta может обугливаться, становиться густым и густым, когда вы растапливаете его таким образом, но вы можете предотвратить это, добавив 10 мл молока в сковороду, когда сыр расплавился только частично.
Вы не можете добавлять молоко; Плавится сыр Velveeta на плите без молока. Добавление молока - это всего лишь рекомендация, потому что с молоком сыр плавится легче и без проблем получается цельный сыр
Шаг 5. Полностью растопить сыр
Продолжайте нагревать сыр на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока он не превратится в соус.
Шаг 6. Подавать теплым
Используйте плавленый сыр Velveeta в качестве соуса или соуса или в других рецептах, пока он еще горячий или теплый. Если вы дадите ему посидеть слишком долго, сыр снова загустеет.
Метод 2 из 4: плита (двухконтурный котел)
Шаг 1. Нарезать сыр кубиками
Острым кухонным ножом нарежьте сыр Velveeta кубиками размером от 1,25 до 2,5 см.
- Разрежьте Velveeta на ровные кусочки, чтобы они вместе растаяли.
- Кубики меньшего размера тают быстрее, чем кубики большего размера.
Шаг 2. В двойной кастрюле вскипятить воду
Наполовину заполните кастрюлю водой на 5-7,6 см. Поставьте на плиту и нагревайте на средне-сильном огне несколько минут или пока вода не закипит.
- Если у вас нет двойной сковороды, используйте большую кастрюлю внизу и миску из нержавеющей стали, которую можно поместить в горловину сковороды вверху.
- Убедитесь, что уровень воды не касается верхней половины двойного поддона.
- После того, как вода закипит, вам следует снизить температуру на плите, чтобы вода стабильно кипела.
Шаг 3. Растопите масло в верхней части двойной сковороды
Добавьте сливочное масло в верхнюю половину двойного противня и выложите нижнюю половину. Вмешайте сливочное масло деревянной ложкой, нагревая до тех пор, пока оно полностью не растает и не растечется по дну сковороды.
Сливочное масло для этого метода на самом деле не требуется, но настоятельно рекомендуется дать Velveeta дополнительный слой, чтобы защитить сыр от тепла и предотвратить подгорание сыра
Шаг 4. Добавить сыр и растопить
Также положите кубики сыра Velveeta на двойную сковороду. Продолжайте перемешивать их деревянной ложкой, пока они не превратятся в густой сливочный соус.
- Обратите внимание, что вам не нужно молоко таким образом, поэтому оно определенно будет толще, чем плавленый сыр, который готовится в соуснике.
- Когда сыр начнет таять, вам нужно будет постоянно помешивать, чтобы он не пригорал и не плавился неравномерно.
Шаг 5. Подавать горячим
Если оставить сыр при комнатной температуре слишком долго, он снова начнет затвердевать. Лучше всего использовать сыр Velveeta, пока он еще теплый и свежерасплавленный.
Метод 3 из 4: микроволновая печь
Шаг 1. Нарезать сыр кубиками
Острым кухонным ножом нарежьте сыр Velveeta кубиками размером от 1,25 до 2,5 см.
- Сыр нарезать кубиками одинакового размера, чтобы он плавился равномерно.
- Учтите, что кубики меньшего размера тают быстрее, чем кубики большего размера.
Шаг 2. Смешайте молоко и сыр в специальной посуде для микроволновки
Разложите кубики сыра Velveeta в средней или большой сковороде для микроволновой печи и залейте их 7 столовыми ложками (105 мл) молока. Накройте сковороду крышкой или термостойкой полиэтиленовой пленкой.
Настоятельно рекомендуется использовать молоко, так как это предотвратит подгорание сыра в микроволновой печи. Кроме того, молоко сделает соус более гладким
Шаг 3. Готовьте в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд
Поместите противень в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности в течение 30 секунд. Перемешайте сковороду, затем готовьте еще 30 секунд. При необходимости повторяйте этот процесс, пока сыр не растает и не превратится в соус.
- Возможно, вам понадобится микроволновая печь на 2 или 3 минуты.
- Регулярно помешивать необходимо, если вы хотите, чтобы сыр не подгорел при плавлении.
Шаг 4. Подавать теплым
Сыр Velveeta следует подавать теплым или использовать прямо из микроволновой печи. Если вы оставите его слишком долго или заморозите, сыр Velveeta снова начнет затвердевать.
Метод 4 из 4: кастрюля для медленного приготовления
Шаг 1. Нарезать сыр кубиками
Острым кухонным ножом нарежьте сыр Velveeta кубиками размером от 1,25 до 2,5 см.
Нарезать сыр кубиками одинакового размера. Учтите, что кубики меньшего размера тают быстрее, чем кубики большего размера
Шаг 2. Варить сыр 30 минут
Положите сыр в мультиварку и накройте крышкой. Нагрейте сыр на медленном огне в течение 30 минут, затем откройте крышку и добавьте плавленый сыр.
- Если помешать сыр в этот момент, он равномерно расплавится.
- Если вы используете этот метод, вам не нужно добавлять масло или молоко. Поскольку в мультиварках тепло используется медленно, риск подгорания или загустения сыра невелик. Поэтому добавлять другие ингредиенты нет необходимости.
Шаг 3. Снова варить 1-2 часа
Закройте мультиварку крышкой и продолжайте готовить сыр, пока он не растает и не превратится в густой однородный соус. Это занимает от 1 до 2 часов.
Постарайтесь не перемешивать и не снимать крышку с мультиварки в это время. Пар, образующийся внутри, расплавит сыр, поэтому этот процесс может занять больше времени, если вы регулярно открываете крышку
Шаг 4. Подавать теплым
Если вы хотите, чтобы сыр оставался теплым в течение длительного времени, измените настройку медленноварки на «теплый» и подавайте или используйте плавленый сыр прямо из медленноварки.
