Пищевая аллергия - это защитная реакция иммунной системы на определенный белок в вашей пище. Пищевая аллергия на самом деле относительно редка и затрагивает около 6-8% детей и 3% взрослых. Симптомы варьируются от легких до опасных для жизни. Однако, избегая продуктов-триггеров и заботясь о своем общем здоровье, вы можете лучше справиться с пищевой аллергией.
Шаг
Часть 1 из 2: отказ от продуктов, вызывающих аллергию
Шаг 1. Не допускайте попадания на кухню аллергенных продуктов
Аллергия, которую вы испытываете, вызвана определенными продуктами питания. Поэтому держите все продукты, содержащие эти продукты, подальше от дома. Этот шаг может минимизировать риск употребления продуктов, вызывающих аллергические реакции. К продуктам, которые чаще всего вызывают аллергию, относятся:
- Яйцо
- Молоко
- Арахис и древесные орехи, такие как грецкие орехи
- Пшеница
- Соевый боб
- Моллюски
- Рыба
- Избавьтесь от продуктов, ингредиенты которых вы точно не знаете. Исследования и образование в области пищевой аллергии (FARE) предоставляют полный список продуктов с ингредиентами, которые часто вызывают аллергию.
Шаг 2. По возможности читайте этикетки на продуктах
Есть много триггеров аллергии, содержащихся в повседневных продуктах питания и даже в витаминах. Итак, вам предстоит выяснить, какие продукты могут вызвать аллергическую реакцию. Прочтите этикетки продуктов и продуктов, чтобы узнать, содержат ли они аллергены. Для информации, закон в США требует, чтобы производители продуктов питания указывали на упаковке 8 пищевых ингредиентов, которые чаще всего вызывают аллергию. Кроме того, вам может потребоваться определить общие кодовые названия аллергенов, такие как:
- Казеин, лактальбумин, лактоза, сычужный казеин, сыворотка и тагатоза для молока
- Мука, эйнкорн, сейтан, тритикале, витальная пшеничная глютен или твердые сорта пшеницы
- Альбумин, глобулин, ливетин, лизоцим, сурими и вителлин для яиц
- Эдамаме, мисо, натто, сёю, тамари, темпе, тофу для соевых бобов
- Глюкозамин или сурими для моллюсков
- Гидролизат горохового протеина для арахиса
- Рыбный желатин, нуок мам, икра, сашими, сурими для рыбы.
Шаг 3. Храните продукты, не содержащие аллергенов, в различных вариантах на кухне
Несмотря на то, что вам приходится убирать на кухню много любимых блюд из-за аллергии, вы можете вместо этого хранить на кухне другие продукты, не содержащие аллергенов. Хранение продуктов, не содержащих аллергенов, в различных вариантах может минимизировать риск приготовления пищи, которая может вызвать аллергическую реакцию.
- Если вы живете с другими людьми, которые могут есть аллергенные продукты, лучше всего хранить эти два типа продуктов отдельно, чтобы снизить риск заражения. Имейте в виду, что возможно перекрестное заражение. Таким образом, вы должны убедиться, что рядом с местом хранения продуктов нет аллергенных продуктов.
- Спросите у продавца, есть ли там специальные продукты для аллергиков. Сегодня есть несколько магазинов, которые предлагают, например, специальные стеллажи с беззерновыми продуктами.
- Используйте другие продукты, чтобы заменить триггеры аллергии. Например, вы можете использовать: овсяное или рисовое молоко вместо молочных продуктов, рисовую муку или кукурузные продукты для лечения аллергии на пшеницу, ксантановую камедь вместо яиц, тыквенные семечки или жареные семечки вместо арахиса или древесных орехов.
- Не забывайте всегда читать этикетки на упаковке пищевых продуктов и убедиться, что аллергены или кодовые названия обычно там не указаны. Избегайте всех немаркированных продуктов и продуктов.
Шаг 4. Составьте расписание меню еды
Самостоятельное приготовление пищи - безопасный способ минимизировать риск употребления аллергенных продуктов. Составление расписания приема пищи может не только предотвратить аллергические реакции, но и гарантировать, что ваше тело получает достаточно витаминов и питательных веществ, чтобы оставаться здоровым.
- Составьте расписание меню еды раз в неделю. Уделяйте больше внимания еде, которую вы не едите дома, например обеду. Приготовьте обед или другие блюда, если хотите. Если вы планируете поесть в ресторане, заранее проверьте меню, чтобы узнать, что для вас безопасно.
- Если у вас серьезная пищевая аллергия, вам может потребоваться особое внимание, чтобы убедиться, что в продуктах питания и рядом с ними нет аллергенов. У некоторых людей просто нахождение рядом с материалом-триггером может вызвать аллергию.
Шаг 5. Составьте план питания в ресторане
Пищевая аллергия может затруднить прием пищи в ресторанах. Многие рестораны используют продукты, содержащие аллергены, или готовят их в одном месте с аллергенами. Заранее позвоните в ресторан и спросите о меню и о том, как его готовят, чтобы минимизировать риск аллергической реакции.
- Спросите менеджера ресторана, официанта или шеф-повара, могут ли они справиться с вашей аллергией. Возможно, вам потребуется объяснить триггер.
- Спросите, обучен ли персонал ресторана по вопросам пищевой аллергии, готовят ли пищу для аллергиков отдельно на отдельной посуде или предоставляют ли они специальные продукты для страдающих аллергией.
- Будьте готовы, если ресторан не предоставит вам первый выбор.
Шаг 6. Минимизируйте перекрестное заражение
Вы можете случайно подвергнуться воздействию пищевых аллергенов из-за перекрестного заражения. Поэтому обращайте пристальное внимание на продукты, которые вы покупаете, как они хранятся и как вы их готовите, чтобы предотвратить аллергические реакции.
- Используйте другую кухонную утварь и разные места, чтобы предотвратить перекрестное заражение дома.
- Подумайте о покупке самостоятельно специальной посуды, например тостера или блендера.
- Перед приготовлением вымойте руки водой с мылом, чтобы удалить загрязнения.
Часть 2 из 2: Как справиться с пищевой аллергией
Шаг 1. Обратитесь за медицинской помощью
Запишитесь на прием к врачу, если ваша аллергия или симптомы аллергии ухудшатся, или если вам трудно справиться. Ваш врач проведет осмотр, обсудит с вами, как лечить аллергию, или направит вас к психиатру, который может помочь.
- Ваш врач может также порекомендовать вам пройти дополнительное тестирование на аллергию, которое может включать тесты крови или кожи, элиминационную диету, дневник питания или тест на устранение пищевой провокации, чтобы определить причину вашего заболевания.
- Врач также может проверить наличие других вещей, связанных с пищевой аллергией, таких как беспокойство, депрессия или физические упражнения.
- Спросите своего врача, есть ли лекарства, которые могут вам помочь. Обязательно используйте лекарства, которые прописал или рекомендовал врач.
- Лучшее лечение аллергии - по возможности избегать триггера. Если вы не можете избежать употребления этих продуктов, убедитесь, что у вас есть все необходимое для их воздействия. В зависимости от тяжести аллергической реакции вам, возможно, даже придется всегда носить с собой инъекцию адреналина, если вы подвержены риску анафилактической реакции из-за аллергии.
- Если вам сложно справиться с пищевой аллергией, обратитесь к психологу.
Шаг 2. Проконсультируйтесь с диетологом
Попросите врача направить вас к диетологу, если у вас возникнут проблемы с изменением диеты. Диетолог может помочь вам определить триггеры аллергии, определить и приготовить другие питательные продукты, а также разработать меню продуктов, которые могут улучшить ваше здоровье.
- Найдите диетолога или профессионального практикующего врача, специализирующегося на пищевой аллергии. От них вы можете получить информацию о безопасных пищевых продуктах, скрытых триггерах аллергии, а также узнать об альтернативных приемах пищи, когда вы едите вне дома.
- Если вы не можете найти диетолога или практикующего врача, специализирующегося на пищевой аллергии, попробуйте использовать Konsula, чтобы найти клинического диетолога в вашем районе.
Шаг 3. Расскажите другим о своей аллергии
Рассказывание другим людям о вашей пищевой аллергии может стать важной частью борьбы с ней. Вы можете предотвратить неудобные ситуации или вопросы, открыто поделившись этими условиями. Кроме того, другие люди также узнают ваш приступ аллергии, если он произойдет.
- Расскажите своим друзьям, семье, коллегам, людям, которые заботятся о вас, а также другим важным людям, которые знают о вашей аллергии. Таким образом, в экстренной ситуации они могут вам помочь.
- Носите медицинское ожерелье или браслет с информацией о том, как помочь вам в экстренных случаях.
Шаг 4. Игнорируйте социальную стигму и давление
Большинство людей должно понимать вашу пищевую аллергию и потребности. Социальное давление или стигма со стороны других обычно вызваны дезинформацией. Научившись игнорировать эти негативные реакции, вы сможете вести активную и счастливую жизнь.
- Вы можете смущаться, когда вам нужно попросить особую еду или блюда во время еды вне дома. Объясните свое состояние и игнорируйте реакцию других людей. Игнорирование негативных реакций может помочь вам справиться с аллергией.
- Положительные аффирмации могут помочь вам стать более уверенным в себе и научиться управлять своим здоровьем, предотвращая при этом побочные эффекты аллергии. Повторите фразу: «Неважно, что думают другие». Эти утверждения могут уменьшить ваш стыд или чувство вины.
- Измените то, как вы воспринимаете негативную воспринимаемую энергию, делая глубокие вдохи, повторяя положительные утверждения и думая о чем-то позитивном, например о пребывании на вершине красивой горы.
- Любите и принимайте себя. Например, скажите: «У меня может быть пищевая аллергия, но эта аллергия не может меня контролировать. Я все еще могу пообедать вне дома и провести время с друзьями».
Шаг 5. Присоединитесь к группе поддержки
Присоединение к группе поддержки или посещение мероприятия для людей, страдающих аллергией, окажет вам поддержку со стороны тех, кто также страдает от аллергии. Кроме того, у них также могут быть способы борьбы с различными аспектами аллергии.
- Есть много групп поддержки, которые встречаются в Интернете. Если физическая встреча слишком сложна, лучшим вариантом может быть онлайн-встреча.
- Посетите ближайшую к вам конференцию или мероприятие, посвященное пищевой аллергии. Вы можете найти контакты и информацию, которые помогут с вашей конкретной аллергией от этого события. Например, американское агентство FARE проводит Неделю осведомленности о пищевой аллергии.
- Найдите информацию, посмотрев шоу для аллергиков. Например, документальные фильмы, созданные FARE и Discovery Channel.
- В США FARE даже предоставляет услуги по поиску групп поддержки пищевой аллергии в соответствии с вашим районом проживания.
Шаг 6. Подготовьтесь к приступам аллергии
Вам может показаться более спокойным, если вы будете готовы к внезапной аллергической атаке. Скажите человеку, на которого у вас аллергия, или возьмите с собой лекарство от аллергии для неотложной помощи.
- Знайте признаки анафилактической реакции и способы ее лечения. Каждая аллергическая реакция индивидуальна и определяется уровнем чувствительности к провоцирующему веществу и продолжительностью воздействия.
- Попросите врача назначить экстренный адреналин, если вы склонны к тяжелым аллергическим реакциям.
- Носите с собой антигистаминные препараты, отпускаемые без рецепта, если у вас легкая аллергическая реакция. Дифенгидрамин (Бенадрил) - очень эффективный препарат. Однако имейте в виду, что побочные эффекты этого лекарства включают сильную сонливость, головокружение или спутанность сознания.
- Расскажите официанту о своей аллергии.
- Подготовьте план действий при приступах аллергии и храните его в сумке или сумочке. Включите информацию о том, как лечить ваше состояние и к кому обратиться в экстренных случаях.
подсказки
Не стесняйтесь спрашивать, какие ингредиенты в вашем блюде, официанту ресторана, организатору мероприятия или другу, который его подает. Лучше спросить, чем вызвать аллергическую реакцию
Предупреждение
- Если у вас сильная аллергическая реакция, примите адреналин и немедленно обратитесь за медицинской помощью.
- Если у вас аллергическая реакция, но вы все еще в сознании, постарайтесь привлечь к себе окружающих и попросить о помощи.
