По оценкам врачей, до 1% населения страдает глютеновой болезнью, то есть поражением тонкой кишки, вызванным непереносимостью глютена. Глютен - это белок, содержащийся в продуктах из пшеницы, ржи и ячменя. Люди, не страдающие глютеновой болезнью, могут даже демонстрировать реакцию иммунной системы или нарушения тонкого кишечника из-за глютена. По оценкам врачей, до 15 процентов населения имеют чувствительность к глютену. Хотя не существует медицинского теста, который мог бы подтвердить диагноз непереносимости глютена, можно предпринять несколько шагов, чтобы определить состояние организма, в котором наблюдается непереносимость глютена, и начать лечение для более здорового будущего.
Шаг
Часть 1 из 3: первые симптомы
Шаг 1. Следите за своим энергетическим уровнем после употребления в пищу продуктов, содержащих глютен
Иногда уровень энергии может немного снизиться после обильного приема пищи, поскольку организм работает над перевариванием пищи.
- Поскольку организм человека с непереносимостью глютена должен усерднее работать, чтобы противодействовать воздействию на пищеварительный тракт, после еды часто возникает чувство усталости.
-
В отличие от случайной усталости, пациенты с непереносимостью глютена могут чувствовать себя полностью уставшими после еды.
Шаг 2. Проверьте свое психическое и эмоциональное состояние после употребления пшеницы или продуктов из нее
Многие пациенты с непереносимостью глютена жалуются на раздражение после еды.
- Ухудшение может быть связано с усталостью или может быть результатом общего чувства усталости, аналогичного тому, которое обычно испытывают люди при простуде или гриппе.
-
Некоторые пациенты с непереносимостью глютена жалуются на «затуманенное сознание» сразу после еды. Другими словами, пациенту очень легко потерять способ мышления и трудно сконцентрироваться.
Шаг 3. Остерегайтесь головных болей после еды
Симптомы этих головных болей неспецифичны и могут быть похожи на мигрень, головные боли напряжения (головные боли напряжения) или кластерные головные боли (повторяющиеся частичные головные боли). Хотя ни один из этих типов не связан с непереносимостью глютена, типичные головные боли, которые испытывают многие пациенты с непереносимостью глютена, постоянно возникают в течение от 30 минут до 1 часа после еды.
Шаг 4. Наблюдайте за изменениями конечностей
Часто пациенты с непереносимостью глютена испытывают боль в суставах, а иногда онемение или покалывание в руках и ногах.
Шаг 5. Обратите внимание на симптомы, связанные с плохим пищеварением
У пациентов с чувствительностью к глютену, как правило, меньше желудочных и кишечных симптомов, но желудочные и кишечные расстройства все же могут возникать. После еды могут возникнуть такие состояния, как вздутие живота, пердеж, диарея, запор и боль в животе.
Часть 2 из 3: долгосрочные симптомы
Шаг 1. Помните о колебаниях веса
Чувствительность к глютену тесно связана с потерей веса, но непереносимость глютена со временем также может привести к необъяснимому увеличению веса.
Шаг 2. Помните о длительных изменениях психического состояния
Возникновение депрессии, изменения поведения или перепады настроения могут быть вызваны непереносимостью глютена. Запишите все подробности психических симптомов, включая тяжесть и частоту симптомов.
Шаг 3. Подробно запишите появление любой сыпи, в том числе экземы
Если возможно, сфотографируйте сыпь и измерьте диаметр сыпи, если она появляется только на определенных частях тела. Обратите внимание на следующее:
- Опишите внешний вид и характеристики сыпи. Он выпуклый, плоский, круглый или пятнистый? Есть волдыри?
- Сыпь зудящая, болезненная или воспаленная?
- Какие условия усугубляют сыпь? Другими словами, облегчают ли сыпь тесная одежда, горячий душ или влажность?
Шаг 4. Обратите внимание на проблемы со здоровьем женщины, такие как нерегулярные менструальные циклы, предменструальный синдром (ПМС), сильные менструальные спазмы, выкидыш и бесплодие
Некоторые врачи в настоящее время регулярно исследуют возможность чувствительности к глютену у пар, не имеющих детей и страдающих необъяснимым бесплодием.
Часть 3 из 3: Контрмеры
Шаг 1. Посоветуйтесь с врачом, чтобы исключить целиакию и аллергию на глютен
Оба являются серьезными заболеваниями, которые, если их не лечить, могут привести к долгосрочным осложнениям.
-
Аллергия на глютен:
есть симптомы, которые включают зуд, отек и раздражение вокруг рта; зудящая сыпь или крапивница (крапивница); заложенный нос и зуд в глазах; спазмы, тошнота, рвота или диарея; одышка и анафилаксия. Аллергия на глютен чаще всего встречается у детей и обычно проходит после 5 лет. Кожные тесты или анализы крови могут выявить аллергию на глютен.
-
Целиакия:
это иммунная реакция, которая постепенно разрушает абсорбирующие питательные вещества ворсинки в тонкой кишке. Организм может не усваивать питательные вещества должным образом, и тонкий кишечник может стать проницаемым, а это означает, что содержимое кишечника может вытекать из кишечника. Целиакию можно обнаружить с помощью анализа крови и биопсии тонкой кишки.
- Если результаты обоих тестов отрицательны и вы подозреваете, что у вас чувствительность к глютену, основной причиной может быть непереносимость глютена.
Шаг 2. Обсудите со своим врачом и спросите о диагностических тестах, которые могут выявить состояния, связанные с непереносимостью глютена
Хотя он не может подтвердить чувствительность к глютену, он может подтвердить наличие определенных условий, которые обычно возникают в результате непереносимости глютена. Некоторые из связанных условий включают:
- Низкое содержание железа
- Жир в кале
- Плохое состояние зубов из-за плохого питания
- Плохое усвоение кальция
- задержка роста у детей
Шаг 3. Исключите из рациона все продукты, содержащие глютен, на 2-4 недели
Помните о скрытых источниках глютена в заправках для салатов, приправах, супах, соусах и даже косметике. Витамины и добавки также могут содержать глютен. Всегда проверяйте этикетки ингредиентов на всех пищевых и косметических продуктах.
Шаг 4. Ведите журнал симптомов, чтобы записывать все изменения, происходящие во время изменения диеты
Вернитесь на страницу симптомов и посмотрите, изменились ли перечисленные симптомы или исчезли ли они с тех пор, как глютен был удален из рациона.
Шаг 5. Включите глютен в свой рацион после того, как период выведения закончится
Обратите внимание на то, что вы чувствуете, когда снова начинаете есть глютен. Если симптомы, которые исчезли, снова появляются после повторного включения глютена в ваш рацион, и вы чувствуете себя хуже, чем на безглютеновой диете, у вас, вероятно, непереносимость глютена.
Шаг 6. Исключите глютен из рациона навсегда после обнаружения возможной непереносимости глютена
Чтобы улучшить условия, возникающие из-за непереносимости глютена, необходимо устранить причину, а не просто лечить симптомы.
- Замените продукты, содержащие глютен, такие как пшеница, ячмень, рожь, манная крупа и полба, сопоставимыми альтернативами, не содержащими глютен, такими как аррорут, арахисовая мука, киноа, рисовая мука и соевая мука. Воспользуйтесь советами Национального института здоровья, чтобы узнать, какие продукты можно есть, а какие нельзя.
-
В отличие от аллергии на глютен, которая со временем проходит сама по себе, общая непереносимость глютена является постоянным заболеванием у большинства пациентов.
подсказки
- Один из распространенных скрытых источников глютена в обработанных пищевых продуктах - это продукты с маркировкой «натуральные ароматизаторы».
- Помните о скрытых глютенах, таких как солод (продукт из ячменя) и модифицированный пищевой крахмал, если продукт специально не маркирован как кукурузный.
- Симптомы непереносимости глютена могут усугубляться беременностью, родами, болезнью, инфекцией, стрессом и хирургическим вмешательством.
- Тот факт, что на нем написано «без глютена», не означает, что продукт полезен для вас. Кроме того, безглютеновая диета не гарантирует похудания.
- Прочтите другие статьи для получения дополнительной информации о целиакии и безглютеновой диете.
Предупреждение
- Не переходите к безглютеновой диете для вашего ребенка, не посоветовавшись предварительно с педиатром. Врачам необходимо исключить возможность глютеновой болезни и аллергии на глютен. Если врач считает, что вашему ребенку нужна безглютеновая диета, он даст инструкции, как правильно соблюдать диету, а также под постоянным наблюдением на протяжении всего процесса.
- Если не лечить, чувствительность к глютену связана не только с репродуктивными нарушениями у женщин, но также с аутоиммунными нарушениями, остеопорозом, раком тонкой кишки и заболеваниями печени.
