Практически во всех культурах есть запеченный яблочный десерт. Яблочная хрустящая корочка, бетти, спад или хрюканье - это типы продуктов, в которых в качестве основного ингредиента используются яблоки. Хотя есть много разных вариантов, по своей сути яблочная крошка - это дольки яблока, покрытые хрустящей масляной начинкой. Приготовленная яблочная крошка очень вкусная, аппетитная и вкусно пахнет. Начните с простой яблочной крошки, а затем приготовьте еще несколько вариантов. Вскоре вы узнаете, почему этот яблочный десерт так популярен во всем мире.
Этот рецепт предназначен для приготовления одной сковороды для крошки яблок диаметром около 20 см.
Ингредиенты
- 5-6 спелых яблок хорошего качества
- 2/3 стакана муки
- 2 чайные ложки сахара
- 1/2 стакана твердого коричневого сахара
- 1 чайная ложка поваренной соли
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 6 чайных ложек несоленого сливочного масла
Шаг
Метод 1 из 2: стандартное яблочное крошение
Шаг 1. Разогрейте духовку и приготовьте противень
Включите духовку, пока температура не достигнет 177ºC. На форму для запекания высотой 20-22 см намазать сливочным маслом.
Шаг 2. Подготовьте яблоки, которые вы будете использовать
Очистите и удалите стебель яблока. Затем нарежьте кусочками или кубиками длиной 0,6 см. Выложите яблоки на приготовленную сковороду.
Возможно, вам понадобится больше яблок, в зависимости от размера используемых вами яблок. Убедитесь, что эти яблоки заполняют примерно три четверти вашей сковороды
Шаг 3. Сделайте начинку для крошки яблока
В миске среднего размера измельчить муку, сахар, соль и корицу.
Вы также можете просеять эти ингредиенты в миске, но помните, что помол будет быстрее
Шаг 4. Добавьте масло к этим сухим ингредиентам яблочной крошки
Используйте хлеборезку, вилку или руки, чтобы намазать сливочным маслом смесь сухих ингредиентов. Вы должны смешать масло с мукой, пока не получите песчаную консистенцию.
Если вы пользуетесь руками, убедитесь, что вы не слишком много работаете при размягчении масла, иначе оно станет слишком мягким, и с ним будет трудно работать. Держите руки в прохладе и работайте быстро
Шаг 5. Покройте яблоки начинкой
Выложите начинку на яблоки на противне. Слегка надавите, чтобы начинка слегка покрошилась поверх ваших яблок.
Шаг 6. Приготовить яблочную крошку
Готовьте от 45 минут до 1 часа, или пока верх не станет золотистым, сок будет пузыриться, а сами яблоки прожарятся.
Вы можете использовать покрытие, чтобы положить под яблочную крошку в духовке. Таким образом, это покрытие защитит капли яблочного крошка от повреждений
Шаг 7. Удалите яблочную крошку и подавайте
Дайте ему остыть в течение нескольких минут, прежде чем подавать. Подавать со сливками, соусом или мороженым.
Накройте и поместите остатки в холодильник. Вы можете есть его несколько дней, но хруст, вероятно, пройдет
Метод 2 из 2: Попробуйте вариант Apple Crumble
Шаг 1. Замените фрукт
Делать яблочную крошку можно круглый год из популярных продуктов. Попробуйте использовать ежевику и клубнику летом или персики и ревень весной. Если вы используете мягкие фрукты, возможно, вам придется отрегулировать количество сахара, которое вы используете. Например, если вы используете ревень, вам понадобится больше сахара.
Вы также можете использовать замороженные фрукты. Не размораживайте яблоки перед тем, как покрыть их начинкой, просто приготовьте тесто
Шаг 2. Используйте овес для начинки
Чтобы добавить топпингу более твердую жевательную текстуру, можно использовать овес. Замените половину мучной смеси овсяными хлопьями. Это придаст вашему кроху легкий аромат мюсли.
Убедитесь, что вы используете муку для посыпки, даже если используете овес. Мука прикрепит различные ингредиенты к начинке. Мука также впитает фруктовый сок
Шаг 3. Добавьте орехи
Орехи могут усилить вкус, добавить питательности и хрусткости яблочной крошке. Используйте свои любимые орехи или попробуйте орехи пекан, грецкие или фундук. Эти три вида орехов очень вкусны, если их обжарить и измельчить перед добавлением в начинку.
Убедитесь, что орехи равномерно смешаны с яблочной крошкой. Если просто выложить орехи на начинку, орехи потеряют свой аромат
Шаг 4. Подавать со взбитыми сливками, мороженым или английским кремом
Хотя вы можете есть яблочный крошк как есть, попробуйте добавить немного взбитых сливок или ложку мороженого. Вы также можете полить теплую яблочную крошку кремом (разновидность густого, насыщенного заварного крема).
Вы можете использовать и другое мороженое, кроме ванильного. Варианты, которые обычно подходят для употребления, - это карамельное мороженое или dulche de leche
подсказки
- Если вы хотите сделать яблочную крошку более роскошной, добавьте несколько небольших кусочков яблока с небольшим количеством сахара сверху, чтобы создать красивый вид.
- Будьте осторожны и следите, чтобы яблочная крошка не подгорела.
- Используйте специальные перчатки для духовки и будьте осторожны при обращении с горячими контейнерами.
- После того, как вы приготовили печенье или крекеры на противне, дайте тесту остыть в течение 30 минут, чтобы его было легче использовать в следующий раз.
- Добавьте уксус, чтобы получилось очень вкусно и немного кисло.
- Вместо добавления уксуса можно использовать чайную ложку лимонного сока.
- Овсяная каша сделает вашу яблочную крошку более густой и хрустящей.
