Корнеплоды, такие как редис и морковь, являются подходящими ингредиентами для приготовления супов и рагу. Редис и морковь можно заморозить, чтобы использовать их в зимних месяцах. Вы должны сначала отбелить редис, прежде чем замораживать его, чтобы содержащиеся в нем питательные вещества могли сохраниться во время хранения.
Шаг
Часть 1 из 3: Подготовка редиса
Шаг 1. Берем редьку
Промойте редис под проточной водой. После этого замочите редис на несколько минут, чтобы отделить приставшую грязь, затем снова промойте.
Шаг 2. Выбирайте редис маленького и среднего размера
Отложите редис, который начал размягчаться, для немедленного использования.
Шаг 3. Очистите редьку
Удалите кожуру редьки или используйте кожуру редьки в качестве компоста. Из чистой кожицы редьки тоже можно приготовить овощной бульон.
Шаг 4. Нарезать редис кубиками размером 1,6 см
Часть 2 из 3: бланширование редиса
Шаг 1. Нагрейте воду в большой кастрюле на плите
Нагрейте воду, пока она не закипит.
Шаг 2. Сделайте водяную баню со льдом в чистой раковине или большой миске
Поместите маринад возле плиты.
Шаг 3. В кипящую воду залить кусочки редьки
Дайте редису бланшировать две минуты.
Шаг 4. Достать кусочки редьки большой шумовкой
-
Сразу же положите редис в баню с ледяной водой. Дайте редьке впитаться от двух до пяти минут.
Заморозить репу Шаг 8
Шаг 5. Переложите редис в дуршлаг перед замораживанием, чтобы он немного просох
Шаг 6. Бланшируйте только около двух стаканов (500 мл) хрена за раз, если только у вас не очень большая кастрюля
Повторите процесс бланширования для нескольких групп редиса.
Часть 3 из 3: Замораживание редиса
Шаг 1. Возьмите горсть сушеной редьки
Высушите поверхность редиса бумажным или кухонным полотенцем.
Шаг 2. Упакуйте кусочки редьки в закрывающийся пластиковый пакет или другой контейнер, пригодный для замораживания
Оставьте около 1,6 см свободного пространства вверху емкости.
Шаг 3. Нажмите на пакет, чтобы удалить как можно больше лишнего воздуха
Плотно закройте пакет.
Шаг 4. Храните репу в морозильной камере до 10 месяцев
Репу можно хранить в холодильнике до трех недель.
