Обвяжите курицу или обвяжите ее веревкой перед приготовлением на гриле, это поможет равномерно приготовить курицу, предотвратит подгорание кончиков крыльев и ножек во время жарки и придаст ей привлекательный вид. Узнайте, как овладеть этой полезной кулинарной техникой тремя разными способами: сначала связав ноги, сначала связав крылья, или используя ярлыки.
Шаг
Шаг 1. Подготовьте рабочее место
Поскольку вы будете иметь дело с сырой птицей, соберите все необходимое, прежде чем начинать связывать курицу. Таким образом, вам не придется беспокоиться о поиске необходимого снаряжения после прикосновения к курице. Вам понадобится следующее оборудование:
- Разделочная доска
- 0,9 м кухонный шпагат или веревка
- Ножницы
- Противень
Шаг 2. Готовим курицу
Выньте из полости курицы субпродукты, органы или части шеи или отложите их для дальнейшего использования. Промойте курицу снаружи и внутреннюю часть полости. Промокните и высушите курицу внутри и снаружи бумажным полотенцем, прежде чем начинать процесс связывания.
- Если вы планируете фаршировать курицу, сделайте это и добавьте начинку, прежде чем начинать процесс склеивания.
- Приправьте курицу после того, как она сварится.
Метод 1 из 3: завязать курицу ярлыком
Шаг 1. Начните с размещения курицы грудью вверх
Куриные ножки должны быть направлены на вас.
Шаг 2. Скрестить куриные окорочка и обвязать шпагатом
Оберните нить вокруг куриной ножки и плотно завяжите ее так, чтобы куриная ножка прилегала к куриной грудке.
Шаг 3. Обрежьте лишнюю нить
Обрежьте ножницами лишнюю длину нити после того, как завяжете узел, чтобы нить не подгорела во время приготовления.
Шаг 4. Заправить куриные крылышки
Положите курицу на форму для гриля и заправьте крылышки за область шеи.
Метод 2 из 3: свяжите курицу, сначала связав ей лапки
Шаг 1. Отрегулируйте положение курицы
Положите курицу на разделочную доску так, чтобы ножки и кончики крыльев были обращены к вам, а грудкой вверх.
Шаг 2. Протяните веревку под куриной ножкой
Определите центр нити под куриной ножкой, чтобы у вас была нить одинаковой длины с каждой стороны.
Шаг 3. Перекрестите пряжу по куриным окорочкам
Поднимите концы ниток, пока нижняя сторона куриной ножки не натянется, затем перекрестите нити друг над другом, чтобы получилась буква «х».
Шаг 4. Потяните за концы шпагата в нижней части двух куриных бедер и поднимите их с обеих сторон
Туго натяните шнур так, чтобы концы куриных окорочков были плотно прижаты друг к другу.
Шаг 5. Поместите нить под бедра и поверх куриных крылышек
Сожмите концы веревки над курицей, около шеи. Туго натяните нить, чтобы она не ослабла.
Шаг 6. Переверните курицу
Удерживая нить натянутой, переверните курицу.
- Это самый сложный этап процесса приклеивания курицы, поэтому не расстраивайтесь, если вам нужно поэкспериментировать более одного раза.
- Когда курица перевернута, вы можете увидеть веревки, обернутые вокруг каждого куриного бедра и под каждым куриным крылышком.
Шаг 7. Завяжите нить узлом
Проведите нить под ключицей курицы и завяжите тугим узлом.
- После того, как ключица будет обрезана, отрегулируйте положение нити возле горловины.
- Обязательно плотно завяжите нить. При затягивании нити туловище курицы будет издавать скрипящий звук.
Шаг 8. Обрезать лишнюю нить
Обрежьте ножницами лишнюю длину нити после того, как завяжете узел, чтобы нить не подгорела во время приготовления.
Шаг 9. Переверните куриную грудку вверх
Положите курицу на сковороду для гриля и заправьте крылышки за область шеи цыпленка. Кожу на куриной грудке как можно плотнее натяните и заправьте в полость. Теперь курица связана и готова к приготовлению.
Метод 3 из 3: свяжите курицу, сначала связав ей крылышки
Шаг 1. Начните с размещения курицы грудью вверх
Определите центр нити в передней части курицы так, чтобы нить была параллельна отверстию на шее. Если ключица все еще есть, подоткните ее под шею, чтобы удерживать на месте.
Шаг 2. Вытяните конец нити вперед
Конец нити должен пересекать верхнюю часть крыла, удерживая его параллельно туловищу цыпленка, и входить в щель, которая образуется в месте соединения бедра и груди. Плотно вытяните конец нити с другой стороны.
Шаг 3. Обвяжите ниткой нижнюю часть куриной грудки
Конец нити должен пересекать щель, где встречаются бедро и грудь, до конца груди. Обвяжите веревку перед грудкой, чуть выше задней части курицы.
Шаг 4. Оберните конец веревки вокруг нижней части куриной ножки
Плотно прижмите куриные ножки к груди. Снова оберните веревкой конец куриной ножки и плотно завяжите узел.
Шаг 5. Обрежьте лишнюю нить
Обрежьте ножницами лишнюю длину нити после того, как завяжете узел, чтобы нить не подгорела во время приготовления.
