Алоо парата - это восхитительное блюдо для сэндвичей, в котором сочетается популярный во многих культурах основной ингредиент, а именно картофель. Фактически, на урду «Алоо» означает картофель. Aloo Parathas очень легко приготовить, он отлично подходит для завтрака или в качестве закуски. По этому простому рецепту вы можете приготовить четыре параты.
Ингредиенты
- 4 Картофель отварной, очищенный и протертый.
- Солить по вкусу.
- Порошок Зеера.
- Порошок чили по вкусу.
- 1 мелко нарезанная луковица (по желанию)
- Для теста
- 2 стакана майды или пшеничной муки
- 1 ст.л. масла (желательно растительного)
- Достаточно воды
- 4 столовые ложки сливочного масла
Шаг
Шаг 1. Замесить тесто с 1/2 столовой ложкой масла и достаточным количеством воды
Тесто должно быть немного тверже, чем обычное тесто для пиццы.
Шаг 2. Отложите тесто примерно на полчаса
Шаг 3. На вареный картофель и пюре добавить все сухие специи, мелко нарезанный лук и соль
Размягчите, пока не исчезнут комочки. Убедитесь, что картофельное пюре не жидкое.
Шаг 4. Посыпьте кухонный стол сухой мукой
Сделайте шарики из замешанного теста.
Шаг 5. Скатывайте по шарику маленькие толстые круги
Шаг 6. Теперь возьмите кружок в левую руку и поместите картофельное пюре в середину
Шаг 7. Сложите края круга, как у клецки, и убедитесь, что из теста не выходит начинка
Шаг 8. Раскатайте это тесто так, чтобы оно снова превратилось в полный круг
Шаг 9. Присыпать шарики и столешницу сухой мукой
Положите мяч на доску и скалкой слегка нажмите, чтобы получился знак плюса. Это поможет обеспечить равномерное распределение начинки.
Шаг 10. Очень аккуратно скатайте шарик в плоский, а не тонкий круг
Помните, что начинка не должна выходить наружу.
Шаг 11. Нагрейте сковороду на среднем огне
Смажьте маслом, затем обжарьте парат с обеих сторон, повернув паратху так, чтобы обе стороны были ровно коричневыми.
Шаг 12. Ваша парата готова к употреблению
Подавать с солеными огурцами (индийскими), йогуртом или небольшим количеством масла! Это блюдо отлично подходит для борьбы с простудой.
подсказки
- Не перегревайте сковороду, так как это может сжечь параты и не приготовить полностью. Держите его на среднем огне и дайте ему медленно готовиться.
- Сначала возьмите много теста с очень небольшим количеством начинки. Когда вы привыкнете делать парат, вы сможете взять немного теста с большей начинкой.
- Вы можете сделать паратх более полезным блюдом, добавив тертую морковь (предварительно отваренную), пюре из гороха и т. Д.
- Не используйте картофель Айдахо, так как он может быть жидким.
