Выращивание бобовых, овощей, семян и зерновых - это простой способ экспоненциально увеличить факторы питания простых продуктов питания. Выращивая люцерну или чечевицу, вы можете увеличить количество питательных микроэлементов, включив в свой рацион вкусные активные продукты. Все это восхитительное меню и удивительные блюда, которые вы можете приготовить как дома, используя всего несколько ингредиентов и этапов приготовления. Изучите основной процесс и конкретные инструкции по выращиванию бобовых, зерновых, семян и даже о том, как выращивать собственные семена овощей. См. Шаг 1 для получения дополнительной информации.
Шаг
Метод 1 из 5: основные инструкции и необходимые материалы
Шаг 1. Выберите сорт ростков, которые вы хотите начать выращивать
Органические семена, орехи или семена можно выращивать одним и тем же основным методом. Убедитесь, что у вас есть специальные органические семена или семена, не содержащие пестицидов, для выращивания съедобных проростков. Многие коммерческие семена, а также семена, используемые в сельском хозяйстве, покрыты фунгицидами, пестицидами и другими веществами, которые вы не захотите есть. Поэкспериментируйте с разными семенами и бобовыми, чтобы узнать, какие ростки вам нравятся больше всего. Чтобы начать, не нужно много подготовки и инструментов. Выберите из следующего:
- Семя такие как кунжут, подсолнечник, гречка или рожь, или тыква
- Кунжут или орехи такие как маш, чечевица, нут, фасоль адзуки или стручковая фасоль
- Зерна такие как ячмень, кукуруза, овес, зародыши пшеницы, шпинат или рожь
- Семена овощей такие как люцерна, клевер, редис, капуста, капуста, пажитник или редька из репы
Шаг 2. Замочите семена в кувшине или бутылке чистой водой на одну ночь
Налейте достаточно воды, чтобы семена удерживали семена, затем дайте им осесть. Накройте верх кувшина марлей или какой-нибудь сетчатой тканью, например, женскими чулками, куском ткани, просто чем-нибудь, что будет идеально закрывать верх кувшина / бутылки и может использоваться для слива воды из кувшина.
- Для выращивания ростков можно использовать чистый стеклянный кувшин или бутылку. Можно использовать старую бутылку для рассола, кувшин из каменной кладки или другую стеклянную тару. Если во рту бутылки каменщика все еще есть металлическое кольцо, используйте его, чтобы зажать сетчатую ткань над крышкой, или воспользуйтесь лентой для волос, резинкой или другой резинкой.
- Если вы хотите вырастить рассаду, такую как ростки пшеницы или горох, вам также понадобятся лотки для семян, почва и время, необходимое для выращивания урожая.
Шаг 3. Высушите и промойте ростки от воды два раза в день
Как правило, вы должны промывать все виды проростков каждое утро и вечер, а затем полностью слить их, чтобы способствовать посеву или прорастанию, не вынимая их из кувшина.
При выращивании бобов через несколько дней обычно наливают воду в кувшин, чтобы сломать скорлупу и стимулировать рост ростков
Шаг 4. Поддерживайте правильную ситуацию и условия для роста
Контролируйте влажность, регулярно ополаскивая ростки, но вам также необходимо поддерживать постоянную температуру, чтобы стимулировать рост. Храните ростки при температуре от 10 до 21 градуса по Цельсию.
- Если в какой-то момент года в вашем доме всегда холодно, то вам необходимо отопление. Полезным будет 8-ваттный обогреватель, который обычно используют для обогрева резервуара для рептилий, помещенного под ростки. Такое размещение и такая температура не вызовут ожогов и не повредят рост.
- Некоторые ростки, такие как репа, будут лучше расти в темноте, но им все равно понадобится свет после того, как они прорастут и станут зелеными и станут крупнее. В целом, большинство ростков могут хорошо развиваться при нормальном освещении и комнатной температуре.
Шаг 5. Используйте как можно скорее свежие ростки
Как только вы будете удовлетворены длиной ростков, сразу же съешьте их с бутербродом, салатом или супом. Они хороши и хранятся в холодильнике около пяти дней, но со временем начнут становиться коричневыми и немного липкими, а это значит, что пора выбросить их и вырастить новые ростки.
- Каждый сорт ростков немного отличается по уходу и продолжительности роста после увлажнения и выращивания в течение нескольких часов. Некоторые из них могут храниться в бутылке / кувшине в течение нескольких дней, а затем вырастают дольше и мягче, некоторые должны быть пересажены в детский лоток для оптимального роста и лучшего вкуса. Прочтите следующие разделы для получения информации о конкретном типе ростков, которые вы хотите вырастить.
- Некоторые ростки необходимо отделить от скорлупы после прорастания на несколько дней. Размешайте ростки в воде, чтобы отделить их от скорлупы, и обязательно слейте их снова позже.
Метод 2 из 5: ростки семян
Шаг 1. Начните с чашки семян по вашему выбору
Все органические и съедобные семена одинаково хороши для проращивания. Процесс замачивания откроет скорлупу и активирует процесс проращивания рассады, что приведет к получению питательных веществ, которые не отличаются от исходных семян, но полны питательных веществ.
- Съедобные семена, такие как семена тыквы, подсолнечника и кунжута, как правило, проращивают. Этот сорт работает быстро и очень вкусный, потому что он содержит большое количество питательных веществ.
- Семена овощей, таких как клевер, люцерна, редис, капуста, капуста или капуста, дают мягкие и кашицеобразные ростки, полные микроэлементов. Это тот вид ростков, который обычно подают с бутербродами, которые представляют собой смесь легких овощей.
Шаг 2. Замочите в холодной воде от 4 до 6 часов
Измерьте семена, которые вы положили в банку / кувшин для бутонизации, и залейте его чистой холодной водой примерно на дюйм. Если семена пыльные или покрыты другим осадком, промойте их перед добавлением воды.
Выдержите 4 часа при комнатной температуре. Оставьте его и поставьте в угол кухни. После этого тщательно слейте воду и дайте семенам прорасти
Шаг 3. Дайте съедобным росткам прорасти от 12 до 24 часов
Слив воду, не трогайте ее около суток. Семена начнут действовать так, как если бы они были готовы к прорастанию, а это означает, что вы получите результаты. Через день они готовы к употреблению!
- Через день выньте семена из бутылки / кувшина и разложите их на бумажных полотенцах, чтобы они как следует высохли. Вернитесь в другую миску или контейнер и храните в холодильнике. Через несколько дней он должен созреть и готов к употреблению.
- Как правило, семена кунжута становятся горькими, если оставить их более чем на шесть часов. Попробуйте поднять его перед этим, а затем тщательно высушите.
Шаг 4. Дайте семенам овощей прорасти около 6 дней
Семенам овощей потребуется немного больше времени, чтобы полностью прорасти до желаемой длины, возможно, через 5 или 6 дней. Хотя на самом деле это съедобно на любом этапе, побеги станут наиболее нежными и питательными через несколько дней. Продолжайте регулярно ополаскивать и хорошо просушивать. Будет лучше, если вы перевернете его в бутылку или кувшин, чтобы оставшаяся влага могла вытечь и сохранить ростки свежими.
Глазами и носом проверяйте свежесть всходов овощных семян. Они станут коричневыми и пахнут хлором, если они не свежие
Шаг 5. Рассмотрите возможность проращивания бобов, если хотите быстро их съесть
Семена орехов, такие как миндаль, фундук и другие маслянистые орехи, обычно замачивают на несколько часов, чтобы «активировать» и сделать их более питательными. Пищевая ценность замачивания бобов для активации проростков перед едой на самом деле не подтверждена, но если вы хотите попробовать, этот проект легко осуществить.
Метод 3 из 5: проращивание семян кунжута
Шаг 1. Выберите сорт фасоли или стручков, чтобы прорасти
Пожалуй, самый вкусный и самый известный - это вид нута. Побеги кунжутного типа получаются толстыми и комковатыми, поэтому они полны питательных веществ и имеют приятный вкус, полны активных микроэлементов и вкуса. К распространенным видам проросшего кунжута относятся:
- чечевица, особенно зеленая или коричневая
- нут или гарбанзо
- маш, который обычно продается на рынке как «ростки фасоли».
- маш
Шаг 2. Замочите кунжут в теплой воде
Начните с полстакана сухих бобов (они имеют тенденцию толстеть, всасывая воду, и в конечном итоге отрываются от скорлупы). Вода не должна быть горячей, но должна быть теплой на ощупь, как чашка горячего чая, которая нагревается после того, как ее оставили слишком долго. В бутылке замочите фасоль минимум на 12 часов.
Поскольку кунжут довольно сильно разжирится, убедитесь, что в банке достаточно места, а бобы погружены на несколько дюймов, чтобы они были полностью влажными
Шаг 3. Дайте ему прорасти примерно 3 полных дня
Споласкивайте дважды в день и переверните бутылку вверх дном, чтобы она полностью высохла по мере прорастания. Иногда в первый или второй день вам, возможно, придется слегка встряхнуть бутылку, чтобы освободить орехи от скорлупы. Если что-то не оторвется, не волнуйтесь. При необходимости вы можете удалить их перед едой.
Обычно бобы адзуки полностью прорастают и имеют прекрасный вкус примерно за 4 дня. При необходимости дайте дополнительное время
Шаг 4. Высушите семена и уберите их в холодильник
После того, как период прорастания закончится, вы можете вынуть орехи из бутылки, высушить их и аккуратно вынуть из бутылки, затем удалить оставшуюся скорлупу, которая не оторвалась, или оставить их, если хотите (вы можете их съесть, но они немного горькие на вкус). Храните в холодильнике около недели, следя за ними и следя за тем, чтобы они были сухими.
Ростки арахиса отлично подходят для супов на основе бульонов, таких как вьетнамский фо или других острых блюд. Также они отлично подходят для салатов и бутербродов
Метод 4 из 5: проращивание пшеницы
Шаг 1. Выберите пшеницу, которую вы хотите прорасти, в качестве альтернативы сырому
Поскольку сырые овсяные хлопья несъедобны, если их предварительно не приготовить, любителям сырых продуктов сложно им насладиться. Но активность прорастающей пшеницы делает ее легко перевариваемой и питательной. Даже без приготовления вы можете наслаждаться цельнозерновыми продуктами, такими как рожь, пшеничная мука, ячмень или кукуруза, без предварительной обжарки и расщепления содержащихся в них микроэлементов.
- Проросшая пшеница способна нейтрализовать трудноусвояемую фитиновую кислоту, высвобождая витамины и питательные вещества, которые обычно не содержатся в сырой пшенице. Это делает его идеальным для каш, запекания и замешивания муки.
- Покрытый коркой овес, такой как тот, который вы покупаете в магазине для приготовления овсянки, не прорастет. Чтобы прорастить пшеницу, вы должны покупать цельнозерновую пшеницу в скорлупе, сырую и органическую. Остальные сорта пшеницы нужно только замачивать. Вы можете заквашивать овсянку с пастой мисо на ночь, чтобы быстро получить живую культуру.
Шаг 2. Замочите цельнозерновую пшеницу в теплой воде
Во время замачивания количество пшеницы увеличится в три раза, поэтому убедитесь, что емкость или кувшин достаточно большой, чтобы вместить в три раза больше муки, которую вы замачиваете. Замочите овес примерно на 6 часов, затем тщательно слейте воду и проращивайте овес при комнатной температуре в течение 2 дней. Регулярно промывайте и слейте воду до полного высыхания.
- Кукуруза должна пройти довольно длительный процесс предварительного замачивания, примерно за 12 часов до того, как слить воду и дать ей возможность прорасти.
- Амарант, киноа и просо, которые часто ошибочно принимают за разновидности зерна или риса, на самом деле являются щелочными зернами, и таким образом их можно идеально проращивать.
- Ячмень не прорастет полностью, но вы можете активировать процесс прорастания, точно так же, как вы обрабатываете ячмень для получения спирта, «стреляя» в него в течение 12 часов. Это активирует процесс прорастания и сбросит скорлупу.
Шаг 3. Сделайте проросшую муку
Чтобы превратить проросшую пшеницу в муку, вам понадобится пищевой осушитель и специальный измельчитель для пшеницы и зерна. После проращивания высушите овес в течение 12 часов, а затем измельчите его, пока он полностью не смешается с мукой, при желании просеивая его. Вы можете хранить эту проросшую муку в холодильнике, чтобы продлить срок ее хранения, а затем использовать ее для различных целей выпечки муки.
Метод 5 из 5: выращивание побегов и семян овощей
Шаг 1. Проращивайте первые семена овощей для более крупного проекта позже
Процесс создания небольшой партии семян овощей из ростков пшеницы, бобов или семян подсолнечника очень похож, хотя и требует немного больше оборудования, чем проращивание зерен на кухне. Но в этом проекте вы сможете оптимизировать урожайность, сделав их хорошей инвестицией, особенно если вам нравятся ростки пырея или свежие ростки в салатах.
- Начните процесс бутонизации как обычно: замочите семена, зеленый горошек или семена подсолнечника в банке и дайте им прорасти в течение нескольких дней, а затем тщательно промойте и перенесите в лоток для рассады.
- Перед переносом в лоток для питомника у побегов должна быть корень длиной около четверти дюйма. В зависимости от того, что вы хотите посадить, время может варьироваться, возможно, от 3 до 4 дней.
Шаг 2. Возьмите детские подносы
Системы проращивания на открытом воздухе обычно состоят из нескольких лотков, в которых растут побеги, с сеткой или отверстиями на дне для слива воды. Они широко доступны в магазинах садовых принадлежностей, или вы можете сделать свои собственные, пробив отверстия в любом лотке, достаточно большом, чтобы вместить около 30 см² почвы.
Шаг 3. Наполните детский лоток почвой
Заполните детский лоток почвой. Вам не нужно много, так как побеги будут расти вверху и не будут иметь глубокую корневую систему, но все же лучше, если есть достаточно почвы, чтобы впитывать и удерживать воду, чтобы она не высыхала быстро.
- Тщательно смочите почву водой и дайте лужам увядать, прежде чем переносить побеги на участок.
- Также часто выстилают дно лотка обрывками одеяла, чтобы почва оставалась влажной снизу, добавляя немного вермикулита - примерно одна чашка на лоток 10 x 10 - для стимулирования роста.
Шаг 4. Прижмите побеги к земле
Равномерно разместите побеги поверх почвы, равномерно разложив их, чтобы они не накапливались друг на друге и не вызывали плесень. Используйте крышку подноса или обычное одеяло, чтобы накрыть поднос для детской. Осторожно прижмите семена, чтобы они прилипли к почве. Их не нужно «сажать».
Шаг 5. Промывайте водой два раза в день и сохраняйте темный доступ к свету
Несколько раз в день пропаривайте побеги и внимательно за ними следите. Убедитесь, что в нем достаточно воды и циркуляции воздуха для нормального роста, и по возможности держите его при комнатной температуре. Выращивание побегов в сарае с множеством прохладных уголков может стать отличным местом для хранения этого проекта.
Шаг 6. Соберите побеги или траву примерно через 10 дней
Через неделю ростки пшеницы вырастут высокими и зелеными, но дайте им еще несколько дней, чтобы их содержание питательных веществ достигло пика. Побеги гороха станут пышными, станут довольно зелеными и достигнут своего пика нежной и вкусной окраски на десятый день. Соберите ботву и дайте им возможность расти, если хотите, или подумайте о том, чтобы собрать более крупный урожай.
подсказки
- Чтобы получить густые побеги маша, по мере роста кладите сверху тяжелый предмет.
- Смешивание слизистых семян, таких как горчица или молотый лен, с «нормальными» проросшими бобами, такими как маш и бобы полбы, поможет смеси лучше удерживать влагу и уменьшит необходимость каждый раз ополаскивать. Кроме того, семена горчицы придают побегам дополнительную нежность. Однако это может нанести вред, если побеги не съесть сразу на третий день, поскольку дополнительная влажность может увеличить риск роста плесени.
- Питьевая вода для замачивания и ополаскивания также может быть интересной и питательной, особенно если вы также используете смесь ароматизаторов, таких как тмин.
- Семена подсолнечника можно проращивать как из прозрачной, так и из рыхлой скорлупы. Зелень подсолнечника (вкусно!) Лучше всего выращивать из неочищенных черных семян примерно 10 дней. С другой стороны, семена подсолнечника, которые все еще находятся в скорлупе, должны прорасти только в течение дня после замачивания и могут использоваться в качестве топпинга для салата или в качестве таблицы для паштетов.
- Если вы выращиваете ростки в обычной бутылке или стакане, а не в специальной детской кормушке, кофейный фильтр Swiss gold или фильтр определенно излишни при использовании для слива воды и полоскания.
- Рассмотрите возможность использования автоматической системы стрельбы. Эта система автоматически поливает всходы.
- Добавление не прорастающих семян ароматизаторов, таких как тмин, фенхель, анис или семена кунжута, может значительно улучшить вкус конечного продукта.
- Не используйте поврежденные, обесцвеченные или деформированные семена, так как конечный результат будет плохим. Не копайте слишком глубоко, потому что почва должна быть достаточно рыхлой, чтобы прорасти семена. Добавьте в почву немного воды.
