Раскрашивание - это интересный вариант, чтобы оживить еду, добавляете ли вы красный цвет в шляпу Санты на рождественском торте, делаете желтое солнце на кексе или делаете голубой океан из картофельного пюре. Есть много других цветов на выбор, помимо этих трех основных цветов, потому что приготовление разных пищевых красителей - это весело, легко и добавит много удовольствия вашему блюду.
Шаг
Часть 1 из 2: Приготовление пищевого красителя
Шаг 1. Помните о возможных опасностях искусственного пищевого красителя
Несколько медицинских и научных источников указывают на то, что искусственные пищевые красители могут быть связаны с раком, опухолями мозга, гиперактивностью и поведенческими проблемами у детей.
- Недавно FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США) потребовало от производителей добавлять предупреждающие надписи к наиболее часто используемым искусственным красителям, включая желтый № 5 и № 6, красный № 40 и № 3, синий № 1 и № 2, зеленый № 3., и Orange B. Однако эти цвета все еще можно использовать и добавлять в обработанные пищевые продукты, и они по-прежнему продаются в магазинах.
- Хотя решение об использовании искусственных красителей в этих продуктах остается за вами, необходимо помнить о возможных вредных рисках, связанных с этими веществами. Таким образом, как потребитель, вы можете принимать решения на основе этой информации.
Шаг 2. Рассмотрите возможность использования органических пищевых красителей
Есть несколько брендов, которые производят органические или натуральные пищевые красители из пищевых и растительных экстрактов. Этот тип красителя широко доступен в Интернете и в магазинах.
- Помните, что большинство из этих продуктов предлагают сначала протестировать несколько органических красителей и посмотреть, какой из них лучше всего подходит для вашего проекта, поскольку некоторые цвета могут не выдержать ковки при высоких температурах.
- Органические красители тоже дороги. Итак, купите небольшой размер для пробной версии, прежде чем покупать большие и более дорогие партии.
Шаг 3. Сделайте свой собственный пищевой краситель
Это вариант, который сначала займет больше времени, но он более рентабелен, и вы можете гарантировать, что пищевой краситель, который вы используете, является натуральным. Вы можете использовать соки из фруктов и овощей, таких как свекла, гранат, морковь, капуста и картофель, а также специи, такие как корица, куркума и какао-порошок, чтобы придать продуктам красивый естественный цвет. Но учтите, что есть разница между натуральными и искусственными красителями, а именно:
- Оттенки натуральных красителей часто тусклее или бледнее, чем искусственные. Для покупного концентрированного пищевого красителя вам понадобится всего несколько капель. Этот краситель не изменит консистенцию пищи, потому что в нее налито лишь небольшое количество жидкости. Таким образом, будет сложнее получить темно-красный цвет свекольного сока, чем розовый, потому что в большинстве рецептов не добавляется столько жидкости, сколько необходимо для получения истинно красного цвета свеклы.
- Поскольку натуральные красители содержат другие пищевые продукты, сильно окрашенные рецепты также будут иметь вкус пищи, в которой они окрашиваются. Так что не используйте в рецепте слишком много натуральных красителей, чтобы вкус красителя не преобладал над оригинальным вкусом блюда, делая его неприятным. Например, немного корицы может сделать блюдо темно-коричневым. Однако в больших количествах корица может заглушить другие ароматы.
- По возможности используйте пищевую эссенцию в виде порошка, а не жидкости. Например, использование свекольного порошка вместо свекольного сока придаст вашему рецепту глубокий красивый красный цвет без добавления большого количества жидкости в рецепт.
- Если вы хотите использовать этот метод, вам необходимо купить или иметь блендер.
Часть 2 из 2: Смешивание пищевых красителей
Шаг 1. Распечатайте изображение цветового круга
Это ключевой справочник по смешиванию цветов. Цветовой круг очень полезен для визуализации цветов при их смешивании.
Шаг 2. Собираем основные цвета, а именно:
синий, красный и желтый. Вы должны смешать эти цвета, чтобы получить вторичный цвет. После этого смешайте вторичные цвета, чтобы получить третичный цвет.
- Считайте основные цвета «родительскими цветами» в цветовой семье. Когда два основных цвета объединяются, вы получаете три новых оттенка, называемых вторичными цветами. Итак, второстепенные цвета - это «саженцы» в цветовой семье.
- Когда основной цвет смешивается с ближайшим вторичным цветом на цветовом круге, вы получаете шесть новых оттенков, называемых третичными цветами. Итак, третичные цвета подобны внукам в цветовой семье.
Шаг 3. Смешайте все три вторичных цвета
Используйте три чистые миски, чтобы смешать цвета. Помните, что если вы используете искусственные красители, вам понадобится всего несколько капель для каждого красителя. Если вы используете натуральные красители, вам, вероятно, понадобится больший объем красителя.
- Возьмите желтый и смешайте его с красным, чтобы получился оранжевый.
- Возьмите красный и смешайте его с синим, чтобы получился фиолетовый.
- Возьмите синий и смешайте его с желтым, чтобы получился зеленый.
Шаг 4. Создайте третичный цвет
После создания вторичных цветов приготовьте шесть чистых мисок для создания третичных цветов.
- Возьмите желтый цвет и смешайте его с оранжевым, чтобы получился желто-оранжевый.
- Возьмите красный и смешайте его с оранжевым, чтобы получился красно-оранжевый.
- Возьмите красный цвет и смешайте его с фиолетовым, чтобы получился красно-фиолетовый.
- Возьмите синий и смешайте его с фиолетовым, чтобы получился сине-фиолетовый.
- Возьмите синий и смешайте его с зеленым, чтобы получился сине-зеленый.
- Возьмите желтый и смешайте его с зеленым, чтобы получился желто-зеленый.
Шаг 5. Поэкспериментируйте с другими оттенками, тонами, тонами и оттенками
Когда у вас есть двенадцать основных цветов, вы можете добавить красный или оранжевый, чтобы получить определенный оттенок красного, или добавить фиолетовый или синий, чтобы получить определенный синий оттенок. Теперь вы можете создавать бесконечное разнообразие цветов, чтобы улучшить свое блюдо.
