Апельсиновый (апельсиновый) пищевой краситель - отличный выбор для приготовления интересного гарнира из морковной глазури или закуски на морковный торт. Однако в большинство базовых упаковок пищевых красителей обычно не входит готовый апельсин. Хорошая новость в том, что при любой необходимости вы можете сделать оранжевый, смешав другие цвета или используя натуральные красители. Какой бы метод вы ни выбрали, вы легко сможете приготовить себе глазурь или торт с идеальным оранжевым оттенком.
Шаг
Метод 1 из 3: смешивание цветов для получения оранжевого
Шаг 1. Купите красный и желтый пищевой краситель
Вам нужно будет смешать красный и желтый пищевой краситель, чтобы получился оранжевый. Оба цвета распространены в большинстве упаковок пищевых красителей, или их можно купить отдельно. Красный и желтый пищевой краситель можно купить в продуктовых магазинах, магазинах повседневного спроса, специализированных продуктовых магазинах или на интернет-рынках.
- Если вам нужен более темный оранжевый цвет, купите также коричневый или синий краситель.
- Пищевой краситель может быть в жидкой или гелевой форме. Оба могут быть использованы для создания оранжевого цвета.
- Если вас беспокоят химические вещества в пищевых красителях, покупайте натуральные красители в магазинах экологически чистых продуктов и в интернет-магазинах.
Шаг 2. Выберите оттенки оранжевого, которые хотите создать
Решите, насколько молод или стар апельсин. Например, вы хотите ярко-оранжевый цвет для глазури из тыквенного печенья или светло-оранжевый, чтобы придать кексам легкий оттенок? Помня о желаемом результате, вы можете смешать красный и желтый в правильных пропорциях.
В темно-оранжевом будет больше красного, чем в желтом. Между тем, в светло-оранжевом будет больше желтого, чем в красном
Шаг 3. Смешайте несколько капель пищевого красителя в определенной пропорции
Если вы хотите получить яркий базовый оранжевый цвет, смешайте красный и желтый в равных пропорциях. Например, в небольшую стеклянную миску налейте 6 капель красного красителя и 6 капель желтого красителя. Перемешайте небольшой ложкой или зубочисткой.
- Если вы хотите действительно ярко-оранжевый, добавьте 1 часть желтого к 1 части красного.
- Если вы хотите жженого оранжевого цвета, добавьте 2 части желтого, 2 части красного и 1 часть синего или коричневого цвета.
- Если вы хотите светло-оранжевый цвет, добавьте 3 части желтого к 1 части красного.
Кончик:
Цвет пищевого красителя в миске не будет соответствовать точному цвету глазури или другого материала, который вы собираетесь использовать. Фактические оттенки цвета можно будет увидеть только после того, как краситель будет добавлен в окрашиваемый продукт.
Метод 2 из 3: Цветовой тест
Шаг 1. По возможности приготовьте порции пищи, которые нужно раскрасить для тестирования
Как правило, для окрашивания глазури следует использовать оранжевый пищевой краситель. Для идеального цвета переложите 15 граммов (2 столовые ложки) глазури в отдельную стеклянную миску.
- Если вы собираетесь использовать оранжевый краситель для окрашивания выпечки (тортов, хлеба, печенья и т. Д.) Или других блюд, вы не сможете проверить, как будут выглядеть результаты. В этом случае можно только догадываться о нюансах и том, сколько красителя нужно будет использовать.
- Поместите глазурь в большую миску для легкого перемешивания.
Шаг 2. Раскрасьте эти маленькие порции приготовленным желтым красителем
Добавляйте по несколько капель смеси красителя за один раз и перемешивайте эту пробу, пока цвет не станет ровным, прежде чем добавлять краситель. Помешивая, решите, правильный ли оттенок или вы хотите использовать другое сочетание желтого и красного. Это даст вам правильный цвет.
- Не забывайте, сколько красителя добавлено. Эта пропорция важна, когда вам нужно воссоздать цвет в больших количествах.
- По мере добавления красителя оранжевый оттенок останется прежним, но плотность цвета увеличится.
- Если вам не нравится оттенок, попробуйте еще раз с новой пробной порцией и смесью оранжевого красителя с разными порциями красного и желтого.
Шаг 3. Равными порциями сделайте больше оранжевой окраски
Как только оранжевый оттенок станет правильным, нанесите большую часть краски, чтобы окрасить всю глазурь или выпечку. Используйте те же пропорции, например, 1 к 1, но с большим объемом красителя. Например, полученный цветовой оттенок останется прежним, если смешать 5 капель желтого и 5 капель красного или 25 капель желтого и 25 капель красного.
Количество пищевого красителя, которое вам нужно, будет зависеть от типа продукта, который вы хотите покрасить, возраста цвета и того, сколько продукта вы хотите покрасить. Например, на 150 граммов (1 стакан) глазури вам понадобится около 15-80 капель пищевого красителя
Шаг 4. Добавьте правильную пропорцию пищевого красителя в большую порцию продукта
Как только вы узнаете, сколько капель каждого красителя нужно для окрашивания 15 граммов (2 столовых ложек) глазури, используйте эти пропорции, чтобы окрасить больше глазури того же цвета. Измерьте количество глазури с шагом в 15 граммов (2 столовые ложки). Затем умножьте количество капель каждого цвета на имеющуюся у вас 15-граммовую (2 столовые ложки) порцию.
Например, у вас есть 250 граммов (2 стакана) глазури. То есть есть 16 порций по 15 грамм (2 столовые ложки). Умножьте количество использованных капель красного и желтого красителя на 16, и результат можно использовать для окрашивания большей части того же цвета
Метод 3 из 3: приготовление пищевого красителя "Апельсин" из натуральных ингредиентов
Шаг 1. Купите морковь, сладкий картофель или тыкву, чтобы сделать натуральные красители
Сходите в продуктовый магазин или на рынок и купите как можно больше апельсиновой моркови, сладкого картофеля или тыквы. Вам понадобится всего 2-3 моркови, 1 большой сладкий картофель или 1 маленькая тыква, чтобы приготовить пищевой краситель.
- Морковь, сладкий картофель и тыква - лучшие продукты для приготовления оранжевого красящего порошка. Все три содержат много бета-каротина, который является источником оранжевого цвета.
- Натуральный подсластитель в этом овоще также идеально подходит для окрашивания десертов и сладких угощений.
Шаг 2. Очистите овощи, затем нарежьте их очень тонкими ломтиками
Очистите овощи от кожуры, чтобы горькая часть или слой были чистыми. Затем с помощью острого ножа нарежьте его очень тонкими ломтиками. Тонкие ломтики сушат овощи быстрее и эффективнее.
Чем тоньше ломтики, тем лучше. Так что не беспокойтесь о худобе
Кончик:
Мандолина (овощерезка) - отличный выбор для нарезки овощей, будь то морковь, сладкий картофель или кабачки. С мандолиной все ломтики будут равномерно распределены, а овощи одновременно подсохнут.
Шаг 3. Положите нарезанные овощи в дегидратор одним слоем
У большинства дегидраторов есть решетки, которые вставляются внутрь машины. Положите ломтики моркови, сладкого картофеля или тыквы так, чтобы они не перекрывали друг друга, и разложите их. Таким образом, воздух будет равномерно обтекать ломтики.
Не забывайте, сколько места занимает ваш пищевой осушитель. Если кусочков слишком много, скорее всего, они не пойдут ва-банк сразу
Кончик:
Если у вас нет дегидратора, сушите овощи в духовке на самом низком уровне. Однако это займет больше времени и есть риск сжечь овощи до того, как они высохнут.
Шаг 4. Включите дегидратор, пока овощи не потеряют жидкое содержание
Проверьте рекомендуемое время и температуру, указанные на сушильном аппарате. Обычно вам нужно запустить двигатель при 50 ° C на несколько часов. Однако это сильно варьируется, так как каждый овощ имеет разное содержание воды, а толщина также влияет на процесс сушки.
- Проверяйте овощи примерно каждый час, чтобы убедиться, что они сохнут равномерно. Возможно, вам придется повернуть полку, чтобы все детали полностью высохли.
- Для большинства продуктов вы можете установить дегидратор на 50-60 ° C. Если температура будет слишком высокой, овощи высохнут быстрее, но могут быть распределены неравномерно.
Шаг 5. Измельчите нарезанные овощи в мелкий порошок в кухонном комбайне или мясорубке
Положите все сушеные ломтики овощей в миску или машину, которую вы используете. Измельчите, пока овощи не станут мелким порошком.
- Этот процесс займет некоторое время. Так что не останавливайтесь на минуту или две.
- Вы также можете измельчить овощи ступкой и пестиком, но это потребует времени и усилий.
Шаг 6. Добавьте красящий порошок в пищу, которую хотите раскрасить
Количество может варьироваться в зависимости от того, какой продукт и сколько материала вы собираетесь раскрасить. Для стакана белой глазури начните со столовой ложки апельсинового порошка. Равномерно перемешайте и продолжайте добавлять, пока цвет не станет вам по вкусу.
- Помните, если вы добавите большое количество порошка, вкус окрашенной пищи может измениться. Это будет особенно заметно, если вы раскрасите еду с легким ароматом.
- Эта натуральная пудра - отличный выбор для создания нежных оранжевых тонов вместо яркого ярко-оранжевого.
