Рамбутан, происходящий из Юго-Восточной Азии, сейчас растет в тропическом климате по всему миру. Название рамбутан происходит от слова «рамбут» на малайском, его мягкие поникшие колючки позволяют легко узнать этот фрукт. В Коста-Рике рамбутан известен как маммон чино или китайский сосунок, что связано с тем, как его едят, и с ассоциацией фрукта с личи, одним из видов фруктов из Китая.
Шаг
Часть 1 из 2: есть рамбутан
Шаг 1. Выберите спелый рамбутан
Плоды рамбутана изначально зеленые, затем по мере созревания становятся красными, оранжевыми или желтыми. Волосоподобные шипы рамбутана становятся зелеными, когда фрукт только что собран, но как только колючки становятся черными, плод остается в хорошем состоянии в течение как минимум нескольких дней.
Шаг 2. Сделайте надрез на кожуре рамбутана
Крепко держите рамбутан на плоской поверхности, защемив за два конца. Приложите острый нож к центру фрукта, как будто разрезаете его пополам. Режьте медленно, разрезая толстую волосатую кожу, не проникая в плоть. Разрежьте фрукт пополам, чтобы удлинить этот ломтик.
Кроме того, вы можете разорвать кожицу рамбутана ногтем большого пальца или даже откусить его
Шаг 3. Откройте рамбутан
Порезанная кожа обычно легко снимается. Оттяните фрукт одной стороной, как будто открываете откидную крышку. Внутри кожица плод, похожий на виноград: овальный, слегка полупрозрачный, белого или бледно-желтого цвета.
Шаг 4. Нажмите на кожуру, чтобы удалить плод
Осторожно нажмите на оставшуюся кожицу, чтобы съедобная мякоть плода оказалась в ваших руках.
Шаг 5. Удалите семена
Семена в центре плода нельзя есть сырыми. Разрежьте мякоть плода, не раскалывая семена, и попытайтесь вытащить семена. Семена некоторых рамбутанов (разновидности или разновидности "фристоуна", у которых мякоть легко отделяется от семян) имеют семена, которые легко выскальзывают, в то время как некоторые другие типы рамбутанов (разновидности "липкого камня" или разновидности, у которых мякоть трудно отделить от семян) есть семена, прикрепленные к мякоти. Если у вас есть рамбутан из липкого камня, просто оставьте семена в плодах и удалите их, когда закончите есть мякоть.
Шаг 6. Съешьте фрукт
Если вы удалите семена, просто положите мякоть рамбутана в рот. Если семена все еще на месте, обратите внимание на твердую бумажную текстуру вокруг семян. Соскребите мясо по слою, чтобы не кусать его.
- Большинство рамбутанов сладкие и сочные, но некоторые сорта имеют кислый или слегка сухой вкус.
- У большинства рамбутанов горькие семена, хотя некоторые могут иметь слегка сладкий вкус. Хотя небольшой процент людей ест сырые семена рамбутана, семена этого фрукта содержат очень мало потенциально токсичных химикатов. Не рекомендуется есть семена рамбутана, особенно детям и животным.
Часть 2 из 2: Использование избытка рамбутана
Шаг 1. Попробуйте поджарить семена рамбутана
В некоторых регионах семена этого фрукта жарят и едят, как если бы вы жарили орехи. Хотя семена рамбутана съедобны в этой форме, они немного горькие и, как считается, содержат небольшое количество наркотических веществ. Необходимо провести дополнительные исследования, прежде чем семена этого фрукта будут официально утверждены как семена, безопасные для употребления в пищу.
Шаг 2. Приготовить варенье из рамбутана
Очистите 500 граммов плодов рамбутана и положите две гвоздики. Варите два ингредиента в воде, пока мякоть не отделится от семян. Удалите слой семян рамбутана, затем переложите семена в кастрюлю с небольшим количеством воды и варите до мягкости. Приготовьте мясо рамбутана вместе с размягченными семенами и 350 граммами сахара. Тушить на слабом огне двадцать минут или пока тесто не превратится в джем. Выбросьте гвоздику и храните в стерилизованных банках.
Для более быстрого приготовления десерта сварите фрукты после того, как они будут очищены и отварены
Шаг 3. Храните излишки рамбутана в холодильнике
Рамбутан годен максимум две недели, и обычно только через несколько дней после того, как его купили в магазине. Храните фрукты целыми и неочищенными в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике, чтобы продлить срок хранения.
Шаг 4. Заморозьте рамбутан, чтобы получился особенный десерт
Заморозьте неочищенный рамбутан в запечатанном пакете. Очистите фрукты и пососите их сразу же после того, как достанете их из морозильной камеры, чтобы насладиться лакомством, напоминающим по вкусу молочные леденцы.
подсказки
- Если вы подаете этот фрукт гостям, оставьте половину кожуры рамбутана прикрепленной после разрезания в качестве декоративного контейнера.
- После покупки рамбутана вы можете хранить его в течение трех-пяти дней в холодильнике и накрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы уменьшить происходящий процесс потери влаги (или просто оставьте его вне холодильника, если вы живете во влажной среде).
