Гренки Мельба - это тонкие хрустящие тосты, которые хорошо сочетаются с соусами для макания, дипами и другими начинками. Этот хлеб действительно можно купить в супермаркете, просто иногда текстура получается слишком хрустящей и легко крошится, так что при открытии упаковки остаются только крошки. Вместо того, чтобы покупать, приготовьте дома свои собственные тосты мельба лучшего качества.
Шаг
Часть 1 из 4: Приготовление тостов
Шаг 1. Разогрейте духовку, тостер или тостер и измените функцию на «жарить»
Переместите решетку духового шкафа в самое верхнее положение. Если в вашей духовке нет функции «жарки», просто разогрейте ее до 200 или 230 ° C.
Шаг 2. Выберите подходящий хлеб
Качество и тип хлеба повлияют на результат тоста. Из хорошего хлеба получаются хорошие тосты.
- Для сладких тостов используйте булочки с изюмом и корицей.
- Для узорчатых тостов используйте мраморный ржаной хлеб.
- Некоторые повара рекомендуют использовать хлеб, который существует уже давно.
- Лучше использовать более твердый хлеб, чем мягкий хлеб.
Шаг 3. Поджарьте хлеб
Поджарьте хлеб с обеих сторон в духовке, тостере или тостере. Если вы используете духовку, поместите хлеб на форму для выпечки, а затем поставьте форму на верхнюю решетку духовки.
- Если вы используете духовку, не забудьте перевернуть хлеб, чтобы обе стороны были идеально поджарены.
- Не выпекайте хлеб слишком долго, чтобы он не стал слишком коричневым. Позже хлеб снова испечется.
Шаг 4. Выньте тост и положите на разделочную доску
По окончании запекания поместите тосты на разделочную доску. Будьте осторожны, поднимая хлеб. Вы можете использовать прихватки, чтобы поднять хлеб.
Часть 2 из 4: нарезка тостов
Шаг 1. Обрежьте края хлеба
Острым ножом срежьте края хлеба со всех четырех сторон. Некоторые рецепты предлагают обрезать края хлеба перед выпечкой, но после выпечки кромки обрезать легче.
Шаг 2. Разрезать хлеб пополам
Острым зазубренным ножом разрежьте хлеб пополам, чтобы получились два тонких ломтика тоста.
- Обязательно разделите хлеб на мягкие части и не меняйте размеры хлеба.
- Возьмитесь руками за хлеб, который хотите разрезать, а затем разрежьте хлеб снаружи внутрь.
- Разделите хлеб, переворачивая его, пока он не разделится на две части.
- Проделайте этот шаг, пока хлеб еще теплый.
Шаг 3. Хлеб нарезать небольшими кусочками
Ножом нарежьте хлеб желаемой формы.
- Готовые тосты мельба обычно квадратные или прямоугольные, но многие предпочитают треугольную форму.
- Определите размер тоста в зависимости от способа его подачи. Размер тоста для закусок обычно меньше, чем у хлеба для супов.
Шаг 4. Повторите процесс запекания и нарезки
Продолжайте выпекать и нарезать хлеб по желаемой порции.
Часть 3 из 4: Завершение приготовления тостов "Мельба"
Шаг 1. Поместите нарезанный хлеб на форму для выпечки
Поместите поджаренную часть снизу, а невыпеченную сверху. Между каждой буханкой оставьте небольшой промежуток, чтобы хлеб можно было легко удалить лопаткой.
Шаг 2. Намажьте хлеб маслом или сливочным маслом
Слегка смажьте невыпеченную часть хлеба топленым или оливковым маслом. Для сладких тостов используйте кокосовое масло, чтобы смазать хлеб.
Шаг 3. Поджарьте верхнюю булочку
Поместите хлеб в духовку, тостер или тостер. Следите за выпекаемым хлебом, чтобы он не подгорел.
- Если нарезать хлеб треугольной формы, края хлеба будут скручиваться при выпечке. Это нормально, но не забудьте вынуть хлеб из духовки, пока края хлеба не опалились.
- Поверните форму для выпечки так, чтобы весь хлеб идеально поджарился.
Шаг 4. Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть
Выньте хлеб из духовки, когда поверхность хлеба станет коричневой, а края хлеба станут хрустящими. Затем расслабься.
- Лопаткой снимите хлеб со сковороды, а затем охладите его на тарелке или решетке.
- При подъеме хлеба или работе с формами для выпечки используйте защитные перчатки, например прихватки для духовки.
Часть 4 из 4: Подача тостов Мельба
Шаг 1. Украшаем хлеб начинкой
Вы можете приготовить хлеб с начинкой перед подачей на стол.
- Не кладите на хлеб слишком много начинки. Отрегулировать порцию достаточно.
- Сложите 1–3 дополнительных ингредиента для хорошей сервировки. Сделайте комбинацию блюд, добавив густые ингредиенты, а затем приколите зубочистку, чтобы они аккуратно сложились. Вы можете приготовить комбинированный намаз из мягкого сыра или хумуса с оливками или помидорами сверху.
Шаг 2. Подавайте тосты мельба с соусом для макания
Можно подавать тосты с восхитительным соусом для макания.
- Разложите и подавайте печенье вокруг чаши для соуса для макания или сложите печенье на тарелке с отдельными порциями соуса для макания.
- Сочетайте сладкие тосты мельба со сладким или простым соусом для макания, например с сыром бри.
- Сочетайте пикантные тосты мельба с пикантным соусом, паштетом или хумусом.
Шаг 3. Подавайте тосты мельба с супом или салатом
Крупные ломтики тостов идеально подходят для подачи с супом или салатом вместо гренок.
Шаг 4. Сохраните недоеденный хлеб
Гренки Melba можно хранить в герметичном контейнере в течение 3-4 дней, но лучше всего подавать после того, как они будут приготовлены.
Предупреждение
- Будьте осторожны при нарезке хлеба. Не попадайте под нож.
- Используйте средства защиты при работе с горячими предметами.
