Масляное печенье, которое также популярно как голландское печенье, не только восхитительно, но и его очень легко приготовить из простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне! Перед выпечкой печенье можно предварительно придать форму по вкусу. После этого печенье можно испечь и сразу же съесть или упаковать как можно красивее, чтобы передать его самым близким.
Ингредиенты
- 225 г сливочного масла
- 200 грамм сахара
- 1 яйцо
- 2 ч. Л. ванильная эссенция или экстракт
- чайная ложка поваренная соль
- 241 грамм универсальной муки
Для приготовления: 36 печенек
Шаг
Метод 1 из 2: приготовление теста для печенья
Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 ° C
Включите духовку в режиме «выпечка», затем разогрейте духовку до 200 ° C. Затем поместите решетку для гриля в центр духовки, чтобы печенье готовилось более равномерно.
Большинству духовок для полного нагрева требуется около 10 минут
Шаг 2. Положите в миску 225 г сливочного масла и 200 г сахара
Хотя сахар-песок подойдет лучше всего, не стесняйтесь использовать сахар-сырец, если это все, что у вас есть на кухне. Если используемое масло хранилось в холодильнике в течение длительного времени, дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 30 минут, пока текстура не станет мягче, чтобы его было легче обрабатывать позже.
Используйте большую миску, чтобы в нее поместились все ингредиенты
Шаг 3. Взбить масло и сахар до получения легкой и воздушной текстуры
Используйте электрический миксер на самой высокой скорости, чтобы измельчить оба ингредиента до тех пор, пока масло не станет бледнее, а тесто не станет более мягкой консистенцией. Как правило, текстура становится кремовой за 5 минут.
Для достижения наилучших результатов используйте сахарный песок. Однако, если у вас есть только сахар-сырец, не стесняйтесь его использовать
Кончик:
Если у вас нет электрического миксера, перемешайте десерт специальной ложкой. Хотя это займет больше времени, рано или поздно вы получите аналогичные результаты.
Шаг 4. Положите в миску яйцо и 2 чайные ложки ванильной эссенции
Затем с помощью электрического миксера измельчите влажное тесто до тех пор, пока все ингредиенты не будут хорошо перемешаны и не останется комков.
Если яйца, которые вы использовали, долгое время лежали на прилавке или в холодильнике, попробуйте сначала разбить их в отдельную миску, чтобы убедиться, что содержимое не испортилось, а также чтобы убедиться, что их нет. t трещины на яичной скорлупе, попадающие в жидкое тесто
Шаг 5. В отдельной миске смешать муку и соль
В миску среднего размера добавьте чайную ложку, соль и 241 грамм муки. Затем смешайте их вместе ложкой, пока они не станут однородными, и используйте тыльную сторону ложки, чтобы раздавить все комки муки.
Для достижения наилучших результатов используйте универсальную муку. Однако, если у вас есть только цельнозерновая мука, используйте ее
Шаг 6. Вылейте сухие ингредиенты во влажные
Сделайте небольшое отверстие в середине влажного теста, затем добавьте в него муку и соль. После этого включите электрический миксер на минимальную скорость и перемешайте тесто, пока все ингредиенты в нем хорошо не перемешаются.
Примечания:
Просто перемешайте все ингредиенты до однородности. Будьте осторожны, слишком долгое замешивание теста может привести к высыханию текстуры!
Шаг 7. Накройте миску тестом и уберите в холодильник на 1 час
Этот метод эффективен для охлаждения печенья и делает его более твердым при выпекании. Предварительно не забудьте накрыть миску полиэтиленовой пленкой, чтобы тесто не впитало аромат других ингредиентов в холодильнике. Нет полиэтиленовой пленки? Просто храните тесто в герметичном контейнере.
Метод 2 из 2: Формирование и выпечка печенья
Шаг 1. Используйте пресс для печенья или специальный пресс для печенья, чтобы получить более красивую и однородную форму
На самом деле, это самый простой способ сделать внешний вид печенья более профессиональным и безупречным. Чтобы использовать инструмент, вам просто нужно наполнить инструмент тестом и закрутить крышку. Затем нажмите на рычаг, чтобы вылить тесто на смазанный маслом противень.
- Купите пресс для печенья в любом крупном супермаркете или кондитерской рядом с вами.
- Этот вариант подойдет тем из вас, кто хочет подарить печенье близким.
Шаг 2. Раскатайте тесто, если хотите приготовить круглое печенье
Достаньте тесто из миски и выложите на очищенный стол. Руками сформируйте тесто в куски, затем быстро раскатайте его до однородной толщины, чтобы печенье готовилось более равномерно.
- Стол посыпаем мукой, чтобы тесто не прилипало при обработке.
- Сделайте рулет из теста длиной 30 см и шириной 5 см.
Шаг 3. Нарезать тесто для печенья толщиной 2,5 см и выложить на противень
Разрежьте тесто очень острым ножом, затем разложите его на противне, смазанном маслом.
- Постарайтесь как можно больше нарезать тесто одинаковой толщины и обеспечить равномерный промежуток между каждым тестом, чтобы обеспечить более равномерную степень готовности.
- Переложите рулет на разделочную доску, чтобы его было легче разрезать.
- Оставляйте примерно 2,5 см между каждым тестом, выложенным на противне.
Шаг 4. Выпекайте печенье 10 минут или пока оно не станет золотисто-коричневым
Поместите противень на центральную решетку духовки, затем установите таймер на 10 минут. Через 8 минут проверьте состояние файлов cookie. Если края начинают подрумяниваться, немедленно выньте их и переложите на решетку, чтобы они остыли.
- Вынимая противень из духовки, всегда надевайте термостойкие перчатки.
- Поставьте печенье в холодильник на 30 минут.
- Поместите печенье в герметичный контейнер, чтобы сохранить текстуру и вкус, затем храните контейнер на кухонном столе не более 2 недель. Если печенье не собираются употреблять в ближайшее время, храните контейнер в морозильной камере до 5 месяцев.
подсказки
Масляное печенье - идеальный символ благодарности кому-то, кто вам дорог
Предупреждение
- Вынимая противень из духовки, используйте термостойкие перчатки.
- Поскольку масляное печенье очень легко крошится, особенно когда оно еще горячее, будьте осторожны, перекладывая приготовленное печенье на решетку.
