Сушеные приправы - это смесь различных трав и специй, которые можно использовать для приправки различных видов мяса. Если вы хотите приправить курицу сухими специями, можно натереть ее прямо перед приготовлением или заранее. Когда вы будете готовы нанести сухие специи на курицу, натрите ее руками, чтобы аромат глубже проник в мясо. Есть разные виды сухих трав, которые вы можете попробовать. Итак, выбирайте на свой вкус!
Ингредиенты
Универсальная сухая приправа
- чашка (27 г) порошка паприки
- 3 столовые ложки (21 грамм) молотого черного перца
- 3 столовые ложки (20 граммов) чеснока в виде зерен
- 3 столовые ложки (20 граммов) лукового порошка
- 2 столовые ложки (6 граммов) сушеного орегано
- 2 столовые ложки (6 граммов) сушеных листьев тимьяна
- 1 столовая ложка (17 грамм) кошерной соли
- 2 чайные ложки (3 грамма) кориандра
- 1 чайная ложка (2 грамма) кайенского перца
Сладкая пряная сухая приправа
- 1 стакан (220 г) коричневого сахара
- чашка (136 г) кошерной соли
- 4 столовые ложки (27 граммов) копченой паприки
- 2 столовые ложки (14 граммов) черного перца грубого помола
- столовая ложка (3 грамма) тмина
- столовая ложка (5 граммов) лукового порошка
- столовая ложка (5 граммов) чесночного порошка
- 1 чайная ложка (2 грамма) кайенского перца
Травяные сушеные приправы
- 2 столовые ложки (27 граммов) коричневого сахара
- 2 столовые ложки (34 грамма) морской соли
- 2 столовые ложки (6 граммов) сушеного орегано
- 2 столовые ложки (6 граммов) сушеных листьев базилика
- 2 столовые ложки (6 граммов) сушеной петрушки
Сушеные приправы из лимона и перца
- 1 столовая ложка (7 граммов) приправы с лимонным перцем
- 1 чайная ложка (6 грамм) соли
- чайная ложка (2 грамма) чесночного порошка
- чайная ложка (2 грамма) лукового порошка
- чайная ложка (0,3 грамма) сушеных листьев базилика
- чайная ложка (0,3 грамма) сушеного орегано
- чайная ложка (0,3 грамма) сушеной петрушки
- чайная ложка (1 грамм) порошка перца
Пряная сухая приправа
- 3 чайные ложки (7 граммов) порошка паприки
- 2 чайные ложки (2 грамма) сухого тимьяна
- 2 чайные ложки (8 граммов) чесночного порошка
- 2 чайные ложки (12 граммов) соли
- 1 чайная ложка (8 граммов) лукового порошка
- 1 чайная ложка (2 грамма) черного перца
Шаг
Метод 1 из 2: приправить курицу
Шаг 1. Перед приготовлением мяса намажьте курицу сухими специями
Сухая приправа не сделает курицу нежной. Таким образом, вы можете повторно нанести его в любое время, прежде чем решите приготовить его. Выберите время заправки, которое лучше всего подходит для вас: либо за неделю, либо в тот же день, когда вы собираетесь готовить.
Шаг 2. Просушите курицу бумажными полотенцами
Перед добавлением приправ убедитесь, что курица, которую вы собираетесь использовать, больше не заморожена. Возьмите курицу, которая будет намазана сухими специями, и выложите ее на противень, чтобы бактерии не распространились. Промокните ткань с каждой стороны курицы, чтобы впитать жидкость и другие загрязнения, находящиеся на поверхности курицы. Продолжайте сушить курицу со всех сторон, пока бумажные полотенца не станут чистыми после нанесения на мясо.
Всегда мойте руки после контакта с сырой курицей, потому что куриное мясо содержит бактерии, которые могут вызвать отравление
Предупреждение:
Не ополаскивайте и не мойте курицу в раковине перед приготовлением, так как это может привести к распространению бактерий на вашей еде, столовых приборах или кухонных поверхностях.
Шаг 3. Сбрызните мясо небольшим количеством оливкового масла, чтобы сухие специи лучше прилипли
Оливковое масло помогает сухим ингредиентам прилипать к мясу, поэтому они не осыпаются во время готовки. Налейте немного оливкового масла на курицу и равномерно распределите по всем сторонам мяса. Используйте только небольшое количество оливкового масла, потому что, если вы используете слишком много, сухие специи не будут слипаться, и вы потеряете весь их аромат.
- Если вы не хотите использовать оливковое масло, в этом нет необходимости.
- Если у вас нет оливкового масла, можно использовать растительное, чтобы сухие специи лучше прилипали к мясу.
Шаг 4. Равномерно распределите сухие специи по бокам курицы
Не доминирующей рукой возьмите приправу из контейнера и вылейте ее прямо на курицу. Вам решать, сколько сухой приправы вы хотите использовать. Однако обычно одной столовой ложки сухой приправы (8 граммов) хватает на 450 граммов мяса. Убедитесь, что сухие специи равномерно распределены по всем сторонам мяса, чтобы мясо было полностью покрыто сухими специями.
Если вы хотите сохранить оставшиеся сухие ингредиенты, не прикасайтесь к курице ложкой, которой вы вычерпывали специи. В противном случае оставшиеся сушеные травы могут быть загрязнены, и их необходимо выбросить
Шаг 5. Распределите приправу по курице доминирующей рукой
Помассируйте курицу доминирующей рукой и массирующими движениями нанесите на мясо специи. Наносите по направлению к мышцам, чтобы сухие специи достигли всех труднодоступных мест. Продолжайте выкладывать приправу на все стороны мяса.
- Старайтесь держать одну руку чистой, чтобы при прикосновении к ней не переносились бактерии в другие части кухни.
- Вы можете нанести на мясо сухие специи толщиной около 0,5 см. Этот толстый слой приправы помогает удерживать влагу, делая мясо вкуснее.
Шаг 6. Храните курицу в закрытом контейнере, если вы не планируете готовить ее сразу
Если вы не планируете сразу готовить курицу, поместите мясо в герметичный контейнер с крышкой, чтобы бактерии не заразили другие предметы на кухне. Поместите курицу с приправами в холодильник и варите 1-2 дня, чтобы мясо не испортилось.
- Вы также можете использовать пластиковые зажимы для хранения куриного мяса.
- Не оборачивайте курицу липкой пленкой, потому что пластик может удалить часть приправы, прилипшей к мясу.
Метод 2 из 2: выбор сушеной приправы
Шаг 1. Используйте универсальные сухие приправы в приготовлении блюд, если вы хотите сытную и ароматную курицу
Универсальная сухая приправа сочетает в себе пряный и пикантный вкус, который подходит к любому блюду. Если вы хотите приготовить самостоятельно, смешайте молотый перец, черный перец, чеснок и луковый порошок, орегано, тимьян, соль, кинзу и кайенский перец. Перед хранением в герметичном контейнере тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
Вы можете купить готовые универсальные сухие приправы в продуктовом магазине или магазине специальной выпечки
Шаг 2. Выберите сладко-пряную сухую приправу для классического вкуса барбекю
Курица барбекю обычно имеет кисло-сладкий вкус. Итак, используйте коричневый сахар в качестве основы для сухой приправы. Добавьте соль, перец, перец, тмин, чеснок, луковый порошок и кайенский перец для более насыщенного вкуса. Отрегулируйте соотношение ингредиентов, чтобы получить желаемый кисло-сладкий вкус.
Кончик:
Попробуйте смешать различные специи с готовыми сухими травами, чтобы вы могли настроить вкус на свой вкус.
Шаг 3. Попробуйте сушеные травы, если хотите, чтобы вкус был простым и свежим
Сушеные травы отлично подходят для приправы курицы, особенно если вам нужна специя, усиливающая вкус мяса. Смешайте в миске коричневый сахар, соль, орегано, сушеный базилик и сушеную петрушку в равных пропорциях и перемешайте до однородной массы. Храните специи в герметичном контейнере для дальнейшего использования.
Сухие приправы на травах хорошо сочетаются с итальянской едой
Шаг 4. Добавьте приправу с лимонным перцем для получения пряно-лимонного вкуса
Лимонный перец, приготовленный из смеси цедры лимона и перца, придаст куриному мясу кисло-пряный вкус и отлично подойдет к овощам. Смешайте в миске лимонный перец, соль, чеснок и луковый порошок, базилик, орегано, петрушку и перец и перемешайте до однородной массы. Храните специи в герметичном контейнере, пока не будете готовы их использовать.
Шаг 5. Приправьте курицу пряными сухими специями, если хотите пикантный вкус курицы
Смешайте в миске перец, тимьян, соль, луковый порошок и черный перец и хорошо перемешайте. Если вы хотите приготовить куриные крылышки или тако, подойдет острая сухая приправа.
Сначала используйте немного, чтобы курица не была слишком острой
подсказки
Попробуйте смешать свои любимые вкусы с домашними сухими специями, пока не найдете комбинацию и соотношение ингредиентов, которые подходят вашему вкусу
Предупреждение
- Всегда мойте руки после контакта с курицей, так как вы можете распространить вредные бактерии.
- Убедитесь, что курица приготовлена при температуре не ниже 74 ° C, иначе ее есть небезопасно.
