Текстурированный растительный белок (TVP) производится из соевой муки, приготовленной на пару и высушенной, что делает его вкусным и недорогим белком, который нравится вегетарианцам. TVP имеет текстуру, похожую на мясной фарш, и имеет восхитительный вкус при приготовлении с различными специями. Если вы готовы готовить вкусные блюда с помощью TVP, прочтите Шаг 1.
Шаг
Метод 1 из 2: готовка с использованием TVP
Шаг 1. Купите TVP
TVP имеет форму сухих хлопьев и может быть приобретен в пластиковом или закрывающемся контейнере. TVP довольно прочен, и его можно найти в супермаркетах в разделе здорового питания (или в любом другом продуктовом разделе).
- Срок годности TVP в незапечатанном пакете составляет около года, но TVP, хранящийся в герметичном контейнере, может храниться намного дольше.
- Поскольку TVP производится из соевых бобов, цена на этот продукт относительно дешевая.
- Вы можете купить ароматизированный TVP, сушеный или замороженный, который можно добавлять в различные блюда. Однако, поскольку TVP очень легко приготовить и приправить, рекомендуется начать с сухого TVP, не содержащего добавок и ароматизаторов. Таким образом, вы можете добавлять специи и ароматизаторы по своему вкусу, не подвергаясь загрязнению химическими веществами.
Шаг 2. Измерьте ТВП в чаше
Текстура ТВП похожа на фарш. Мясной фарш сжимается и сжимается во время приготовления, но поскольку TVP расширяется при подаче горячей воды, объем приготовленного TVP будет намного выше. Чтобы приготовить обед на 2-4 человека, вам понадобится 2 стакана сухого ТВП.
Шаг 3. Добавьте горячую воду
Соотношение горячей воды и ТВП должно быть 1: 1. Для расширения ТВП залить горячей водой и оставить на 5-10 минут. TVP станет мягким и приобретет вязкую текстуру, напоминающую фарш.
- Если хотите, вы можете напрямую добавлять TVP в супы или соусы с большим количеством воды. TVP расширится и станет частью блюда - отдельно развивать его не нужно.
- Если ваш TVP больше, например, блок TVP, вы можете выжать расширенный TVP, чтобы не было слишком много воды.
Шаг 4. Добавьте зелень и специи
Как только ваш TVP повысится, используйте TVP в качестве холста и приправьте его своими любимыми приправами, как и любой другой протеин. Вы можете приправить его просто солью и перцем, посыпать итальянскими приправами, такими как орегано и шалфей, или сделать пряный TVP с кайенским перцем.
Шаг 5. Используйте TVP как часть еды
Вы можете приготовить тако или энчиладу из TVP, острого TVP, бургера TVP и т. Д. После того, как TVP расширится, вы можете просто использовать TVP в качестве пищевой начинки, например, в мясном фарше.
- Вы можете подрумянить TVP, если хотите максимизировать вкус.
- Попробуйте проявить TVP с бульоном, а не с простой водой.
Шаг 6. Избавляемся от остаточного ТВП
TVP прослужит, если он еще сухой, но мокрый TVP не прослужит долго.
Метод 2 из 2: пробуем рецепты TVP
Шаг 1. Приготовьте бургер TVP
Если вы хотите гамбургер, TVP может заменить фарш из говядины или буйвола. Подавайте гамбургеры с картофелем фри в качестве классического блюда без мяса.
- Добавьте 2 стакана ТВП в овощной бульон.
- Смешать соль и перец по вкусу.
- Добавить сладкий соевый соус и томатный соус по вкусу.
- Смешайте яйца, чтобы связать TVP.
- Добавьте 1/4 стакана муки.
- Сформируйте из теста лепешки, затем выпекайте на среднем огне 10-15 минут, пока оно не станет коричневым и хрустящим.
Шаг 2. Сделайте ТВП начос
TVP - хороший вариант для пикантной начинки начо. По тому же рецепту можно приготовить начинки для тако, буррито и энчилады.
- Добавьте 2 стакана ТВП в овощной бульон.
- Смешайте пакет с приправой для тако.
- Посыпьте чипсы тортильи вместе с плавленым сыром, нарезанными оливками, луком и другими начинками.
Шаг 3. Сделайте пряный ТВП
TVP - отличный ингредиент для супов и горячего - вам даже не нужно его расширять. Сделайте свой любимый острый жареный картофель без мяса и добавьте сухой TVP, когда вода уменьшится, в конце процесса приготовления. Через 10 минут TVP расширится, и ваша еда будет готова к подаче.
Шаг 4. Сделайте лазанью TVP
Приготовьте лазанью по любимому рецепту. Вместо мяса используйте расширенный TVP вместе с солью, перцем и итальянской приправой между слоями макарон. Затем запекайте лазанью в соответствии с инструкцией по рецептам.
подсказки
- Чтобы ускорить процесс проявления, добавьте в TVP уксус или другие кислые продукты. Томатный соус, горчица и яблочный уксус ускорят процесс развития.
- Маленькие части TVP будут расширяться быстрее, чем большие части. Вы можете отрегулировать количество горячей воды и время замачивания, чтобы получить желаемую консистенцию. Чтобы сделать предыдущий совет, вы можете добавить в смесь панировочные сухари или другие ароматизаторы.
- Если вы используете большой TVP, вы можете измельчить его в кухонном комбайне, чтобы уменьшить TVP.
