Кокос идеально подходит для приготовления множества конфет из-за его сладкого тропического вкуса. Ниже вы найдете инструкции о том, как приготовить вкусные кокосовые конфеты со всего мира.
Шаг
Метод 1 из 4: приготовление квадратных кокосовых конфет
Шаг 1. Соберите все ингредиенты
Чтобы приготовить вкусные квадратные кокосовые конфеты, вам понадобятся:
- 112 г тертого кокоса
- 450 г сахара
- 125 мл светлого кукурузного сиропа
- 125 мл воды
- 2 столовые ложки сливочного масла
- чайная ложка соли
- Пищевой соды
Шаг 2. Приготовьте противень для торта размером 22,5 х 32,5 см
Перед тем, как начать, застелите противень алюминиевой фольгой и сбрызните ее антипригарным кулинарным спреем. Отложите, пока готовите леденцовое тесто.
Шаг 3. Смешайте в кастрюле сахар, воду и кукурузный сироп
Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и постоянно помешивайте, пока сахар не растворится.
Шаг 4. Довести смесь до кипения на сковороде
Используйте термометр для конфет, чтобы проверить температуру теста - достаточно 116 градусов Цельсия.
Шаг 5. Добавьте сливочное масло и продолжайте варить, пока оно не закипит
Когда тесто нагреется до 116 градусов по Цельсию, добавьте сливочное масло и перемешайте, пока оно не растает и не смешается. Дайте смеси закипеть (не помешивая), пока она не достигнет температуры 127 градусов по Цельсию.
Шаг 6. Снимаем кастрюлю с плиты и добавляем остальные ингредиенты
Когда температура смеси достигнет 127 градусов по Цельсию, снимите сковороду с огня и добавьте тертый кокос, пищевую соду и соль, перемешивая до однородности. На этом этапе тесто может слегка вспениться.
Шаг 7. Вылейте кокосовую смесь на подготовленный противень для торта
С помощью лопатки распределите тесто ровным слоем, затем дайте ему застыть при комнатной температуре на несколько часов. Когда он затвердеет, разрежьте кокосовый леденец на квадраты и наслаждайтесь!
Метод 2 из 4: приготовление кокосовых конфет в шоколаде
Шаг 1. Соберите все ингредиенты
Чтобы приготовить кокосовые конфеты в шоколаде, вам понадобятся:
- 200 г сахарной пудры
- 131 г тертого кокоса
- 75 г измельченного миндаля
- 153 г сгущенного молока
- 350 г сладкой шоколадной крошки (полусладкий шоколад)
Шаг 2. Смешайте кокос, миндаль, сахар и молоко
Смешайте все эти ингредиенты в большой миске до образования липкого теста.
Руками слепите из теста шарики по 2,5 см каждый, затем поместите их на смазанную маслом форму для выпечки и дайте им остыть в холодильнике примерно на 20 минут
Шаг 3. Растопите шоколадную стружку
Когда кокосовая конфета остынет, поместите шоколадную стружку в специальную миску, которую можно использовать в микроволновой печи, и растопите в микроволновой печи на высокой температуре в течение одной минуты. Добавьте шоколад, затем снова растопите в микроволновой печи еще 10-20 секунд, пока шоколад полностью не растает.
Шаг 4. Обмакнуть кокосовую конфету в шоколад
Когда кокосовая конфета затвердеет, окуните ее в растопленный шоколад и дайте остающемуся шоколаду стечь. Выложите леденцы в шоколаде на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если хотите, можете посыпать сверху тертым кокосом или измельченным миндалем в качестве гарнира. Перед едой дайте шоколаду затвердеть.
Метод 3 из 4: приготовление ямайских кокосовых конфет
Шаг 1. Соберите все ингредиенты
Чтобы приготовить эту традиционную ямайскую конфету, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов:
- 2 целых кокоса в скорлупе
- 100 г свежего имбиря, нарезанного
- 400 г золотисто-коричневого сахара (золотисто-коричневого сахара), упаковка
- 750 мл воды
Шаг 2. Приготовьте свежий кокос
Возьмите свежий кокос без скорлупы и с помощью отвертки проделайте отверстие в глазке кокоса. Удалите кокосовую воду из центра кокоса - используйте ее или просто выбросьте, как хотите!
- Разрежьте кокос молотком и ножом для масла удалите мякоть кокоса с скорлупы. Используйте овощечистку, чтобы удалить коричневый внешний слой мякоти, затем с помощью ножа разрежьте кокосовую мякоть на мелкие кусочки.
- Советы и предупреждения Легче удалить мякоть кокоса из скорлупы, обжарив высушенный кокос в духовке при 204 градусах Цельсия в течение 10 минут. После обжаривания дайте кокосу остыть на ощупь, прежде чем разрезать его молотком.
Шаг 3. Смешайте все ингредиенты в кастрюле
Смешайте кусочки кокоса, ломтики имбиря, коричневый сахар и воду в кастрюле с толстым дном и готовьте на среднем огне.
Шаг 4. Довести все ингредиенты до кипения
Постоянно перемешивайте смесь большой ложкой, пока она не закипит и сахар не начнет карамелизироваться. Продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет, чтобы сахар не приставал к дну и бокам сковороды. Используйте термометр для конфет, чтобы проверить температуру - тесто должно быть около 146 градусов по Цельсию.
Шаг 5. Переложить тесто на форму для выпечки
Когда сахар карамелизируется и смесь становится очень трудно перемешать, уменьшите огонь до минимального значения. Ложкой сделайте из теста формы конфет и быстро положите на противень, застеленный пергаментной бумагой, используя две столовые ложки. Перед едой дайте конфете остыть и затвердеть.
Метод 4 из 4: приготовление нигерийских кокосовых конфет
Шаг 1. Соберите все ингредиенты
Для приготовления этого нигерийского десерта вам понадобятся:
- Один свежий кокос с скорлупой
- 200 г сахарной пудры
Шаг 2. Подготовьте кокосовый орех
Используйте отвертку, чтобы проткнуть кокосовый орех и вынуть кокосовую воду, отложив воду для дальнейшего использования.
- Разрежьте кокос молотком, затем ножом для масла удалите мякоть с скорлупы. На мелкой терке натрите мякоть кокоса длинными тонкими полосками. Обязательно натрите кокосовую стружку в прямом направлении, а не под углом.
- Инструкция: Вы можете легче отделить кокосовую мякоть от скорлупы, обжарив высушенный кокос при 204 градусах Цельсия в духовке в течение 10 минут. Дайте кокосу остыть на ощупь, прежде чем расколоть его молотком.
Шаг 3. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и добавьте воды
Положите кокосовую воду, тертый кокос и сахарную пудру в кастрюлю и перемешайте до однородности. Добавьте воды, чтобы покрыть кокосовую смесь, затем накройте кастрюлю и готовьте на сильном огне.
Шаг 4. Довести тесто до кипения
Когда кокосовая смесь закипит, снимите крышку с кастрюли и перемешивайте смесь, пока не испарится часть воды. Убавьте огонь до минимума и продолжайте помешивать, пока сахар не начнет карамелизироваться.
Шаг 5. Постоянно помешивайте, пока кокос не начнет подрумяниваться
Когда сахар карамелизируется, кокосовая смесь начинает сливаться, и тертый кокос становится коричневым.
- Когда она подрумянится, снимите сковороду с огня и переложите кокосовую смесь на тарелку с помощью ложки. Будьте осторожны, не касайтесь кокоса, он очень горячий!
- Когда кокос остынет, можно подавать его на десерт или оставить как липкую закуску.
подсказки
- Если вы не хотите самостоятельно раскалывать кокосовый орех, попросите сотрудников магазина фруктов и овощей разделить его.
- Храните кокосовые конфеты в герметичном контейнере.
