Правильная закуска может стать решающим фактором между «хорошей» вечеринкой и «отличной» вечеринкой. Чтобы добиться большего успеха, выберите из множества закусок, чтобы соблазнить гостей, и подавайте их так, чтобы они были приятны как на вкус, так и на внешний вид.
Шаг
Часть 1 из 3: выбор закуски
Шаг 1. Варьируйте количество вариантов в зависимости от количества гостей
Для небольшого званого ужина вы должны выбрать как минимум три разных блюда для подачи. Это число будет увеличиваться по мере роста списка гостей.
- При приглашении 10 или менее гостей придерживайтесь трех основных блюд.
- Если приглашаете 10-20 гостей, предложите пять разных вариантов. Когда в списке гостей 20-40 человек, предложите семь разных вариантов. Если список гостей превышает 40 человек, предоставьте девять различных вариантов.
- Вам не нужно подавать более девяти разных блюд, независимо от того, насколько растет ваш список гостей.
Шаг 2. Выберите из множества групп закусок
Закуски можно сгруппировать в разные группы. Выбирая варианты из более чем одной группы, вы обеспечите достаточно разнообразия, чтобы разбудить вкусовые рецепторы гостей и подготовить их к основному блюду.
- С другой стороны, выбор вариантов только из одной группы может заставить гостей почувствовать себя слишком скучными или неоднозначными по поводу того или иного вкуса, когда первые блюда закончились.
-
В общем, первые блюда можно сгруппировать в 5 групп: огородные, крахмальные, белковые, закуски и соусы.
- В садовые закуски входят овощи, фрукты, картофель и оливки.
- К крахмальным закускам относятся бутерброды, клецки, пицца, пирожные фило, брускетта, хлебные палочки, печенье и сладкий хлеб.
- Белковые блюда включают мясные шарики, котлеты, сатай, куриные крылышки, суши и блюда из яиц.
- Первые закуски включают орехи, чипсы, крендели, сырные блоки и попкорн.
- Соусы и пасты включают гуакамоле, приправы, джем, сливочное масло и любые другие пасты, которые подают с печеньем, фруктами или овощами.
Шаг 3. Завершить основное блюдо
Прежде чем выбрать закуску, следует спланировать основное блюдо. После того, как вы это определили, вам следует выбрать закуску, которая готовит ваши вкусовые рецепторы, но не подавляет их.
- Дополнения - это в основном противоположности. Если основное блюдо будет обильным, убедитесь, что большинство первых блюд достаточно легкие и свежие. С другой стороны, если в качестве основного блюда вы подаете более легкие блюда, выбирайте сытные закуски.
- Не повторяйте вкус слишком часто. Вы можете работать над темой, но использование одних и тех же ароматов в каждом блюде может быстро притупить вкусовые рецепторы гостей. Например, если основное блюдо богато сыром, вам следует избегать закуски, в которую входит сыр.
Шаг 4. Рассмотрите красоту
Хорошая закуска порадует не только желудок, но и глаз. Выберите закуску контрастных цветов и форм, чтобы привлечь внимание гостей.
- Например, светлый сыр хорошо сочетается с твердыми светлыми фруктами. Маленькие бутерброды с тупыми краями отлично сочетаются с круглыми тефтелями, яйцами или суши-роллами.
- К тому же температура и текстура закуски также должны варьироваться. Включите как горячие, так и холодные закуски. Смешайте хрустящие продукты с мягкими или сливочными продуктами.
Шаг 5. Включите хотя бы одно практичное блюдо
Удобное блюдо - это простая закуска, которая не требует никакой подготовки, кроме как положить ее на тарелку. Этот вариант экономичен и прост в обслуживании.
- Закуска должна включать в себя нечто большее, чем просто практичный обед, если вы действительно хотите произвести впечатление на гостей, но случайное практичное блюдо - желанный выбор. В качестве стандартного руководства рассмотрите возможность простого выбора одной из трех закусок.
- Простые варианты включают охлажденные овощи, крекеры, сырные блоки, орехи и чипсы. Эти блюда могут помочь гостям насытиться, не опустошая ваши сбережения. Более того, оставшиеся порции обычно легко отложить на потом.
Часть 2 из 3: Приготовление закуски
Шаг 1. Подготовьте достаточно для гостей
Независимо от количества гостей и количества приготовленных закусок, вы должны спланировать общее количество в соответствии с максимальным ожидаемым количеством гостей. Стандартное правило - подавать по 4-6 штук на человека.
- Однако обратите внимание, что если вы планируете вечер, в который не входит основное блюдо, а подают только закуску, вам следует приготовить 10-15 кусочков на человека.
- Продолжительность мероприятия также может изменить это число. Например, если вы планируете подавать закуску в течение двух или более часов, запланируйте, чтобы каждый гость съедал примерно 10 ломтиков каждые два часа.
- Разделите общее количество порций на количество вариантов, чтобы определить, сколько приготовить для каждой закуски. Например, если гостей 30, вам понадобится всего около 150 штук и около 7 разных вариантов. Это означает, что вам нужно приготовить около 2 дюжин (а точнее 21-22) штук для каждой закуски.
Шаг 2. Готовим заранее
Для всех основных блюд, которые необходимо приготовить или приготовить, приготовьте как можно больше как можно раньше. Один день вперед идеально.
- Закуски, которые необходимо подавать горячими, следует готовить заранее и подогревать по мере прибытия гостей.
- Готовьте в духовке, чтобы закуски были хрустящими. Избегайте готовить в микроволновой печи, даже если есть инструкции, как это сделать.
- Единственные блюда, которые следует избегать заранее приготовленных на гриле, - это те, которые станут мягкими после охлаждения, например суфле или хрустящий бекон в жидком тесте. Сделайте как можно больше подготовки в начале дня, затем испеките закуску, планируя, что время приготовления на гриле закончится незадолго до того, как начнут прибывать первые гости. Продолжайте держать закуску теплой в духовке, пока подойдут остальные гости.
Шаг 3. Создайте привлекательный дисплей
Выбор первых блюд должен быть визуально привлекательным, но их расположение должно быть привлекательным. Подумайте о том, чтобы приготовить еду уникальным образом или украсить сервировочную тарелку.
- Используйте зубочистку и небольшую пластиковую шпажку, чтобы склеить небольшие кусочки прикорма. Вы даже можете использовать палочки для кренделя для достижения того же результата, если сочетаете их с подходящими вариантами, такими как сыр и котлеты.
- Для закусок, которые нужно класть на небольшие тарелки, таких как салаты из пасты и фруктовые салаты, выберите тарелку, которая подходит для сервировки. Среди творческих вариантов - стаканы для мартини, очищенные апельсиновые корки, чайные чашки и стерилизованные подсвечники.
- Также не забудьте украсить тарелку. Несъедобные украшения могут включать бумажные салфетки и декоративные салфетки. Съедобные гарниры включают зеленый лист салата, петрушку и съедобные цветы.
Часть 3 из 3: подача закуски
Шаг 1. Знайте, когда подают закуску
Холодные закуски следует подавать до начала вечеринки. Горячие закуски следует подавать после прибытия большинства, если не всех гостей.
- Подавайте себе горячую закуску, даже если вам помогает кто-то другой. Это даст вам возможность общаться с гостями.
- Хрустящую закуску и закуску с плавленым сыром следует подавать прямо из духовки. Другие сытные блюда, такие как приготовленные овощные блюда, обычно можно подавать при комнатной температуре без ущерба для качества.
Шаг 2. Подавайте закуски на подносе
Холодные закуски, которые подаются круглосуточно, могут лежать где-нибудь на столе, но горячие блюда, которые подаются сразу после их приготовления, подавайте на большом подносе или тарелке.
- Подавая еду на подносе, вы можете легко носить с собой закуску каждому гостю на вечеринке, давая вам возможность пообщаться, пока вы выполняете свои обязанности хозяина.
- Подносы также позволяют легко наполнять закуски на кухне после того, как гости закончат.
- Если у вас нет сервировочного подноса, вы можете импровизировать, используя что-то вроде противня или декоративной разделочной доски.
Шаг 3. Оставьте место вокруг простой закуски
Некоторые закуски, особенно холодные, можно выставить на обозрение, чтобы гости могли забрать их с собой. Между этими вариантами гости, скорее всего, будут толпиться вокруг более простых вариантов, поэтому вам следует оставить немного дополнительного места вокруг вариантов, чтобы не было слишком многолюдно.
Часто более популярны простые варианты, не требующие от гостей подготовки и легкодоступные. С другой стороны, люди едят меньше, когда им нужно приготовить себе закуску, например, небольшой бутерброд, собранный самостоятельно
Шаг 4. Подавать и напитки
Во время жевания закуски гостям потребуется что-нибудь выпить. Установите отдельный стол для напитков, где они могут получить желаемые напитки.
- Большая чаша для пунша - распространенный вариант, но, возможно, не самый практичный. Гости, которые уже держат тарелки с закусками, могут испытывать трудности с наливанием собственных напитков.
- Лучше всего подавать заранее отмеренные напитки. В зависимости от типа вечеринки вам может подойти легкий коктейль, или вы все же можете предпочесть безалкогольный пунш.
- Если вы беспокоитесь о том, чтобы гости получали достаточно напитков, приготовьте столько напитков, чтобы каждый гость выпил хотя бы один раз. Поместите чашу для пунша или кувшин за приготовленным напитком, если кто-то хочет добавить еще.
