Рыбу легко хранить в холодильнике или в холодильнике, и ее можно хранить в обоих продуктах перед едой. Однако мясо рыбы также может гнить, что делает его небезопасным и вредным для здоровья при приготовлении. Чтобы определить несвежую рыбу, необходимо внимательно прочитать дату истечения срока годности на торговой упаковке и в зоне хранения рыбы, а также определить текстуру и аромат. Чтобы предотвратить пищевое отравление, откажитесь от рыбы, которая уже показывает признаки порчи.
Шаг
Метод 1 из 3: проверка даты продажи рыбы
Шаг 1. Выбросьте сырую рыбу, хранящуюся в холодильнике, через два дня после даты продажи
Сырая рыба недолго хранится в холодильнике и начнет гнить после даты продажи. Посмотрите на дату на упаковке. Если прошел день или два, выбросьте рыбу.
- Если вы хотите предотвратить гниение замороженной рыбы, поместите ее в холодильник.
- Если у рыбы есть срок годности, а не дата продажи, не храните рыбу по истечении срока годности. Срок годности указывает на то, что рыба начнет гнить, если она не будет приготовлена к этому сроку.
Шаг 2. Храните приготовленную рыбу в холодильнике до 5-6 дней с даты продажи
Если вы купите заранее приготовленную рыбу или приготовите ее самостоятельно и храните в холодильнике в закрытом контейнере, мясо не гниет так быстро, как сырая рыба. Если вы не едите рыбу через 5-6 дней с даты продажи, ее следует выбросить.
- Если вы заранее знаете, что в ближайшее время не будете есть вареную рыбу, положите рыбу в холодильник, чтобы замедлить процесс порчи.
- Если вы планируете выбросить упаковку с рыбой после приготовления, а затем положить рыбу в холодильник, отметьте дату продажи на упаковке, чтобы не забыть.
- Вы можете записать дату продажи рыбы на стикере, который можно прикрепить к контейнеру, в котором хранится рыба. Или напишите дату на памятке, прикрепленной к дверце холодильника.
Шаг 3. Храните замороженную рыбу от 6 до 9 месяцев с даты продажи
Будь то сырая или приготовленная, замороженная рыба может храниться намного дольше, чем охлажденная. Единственное исключение из этого правила - копченый лосось. Даже в холодильнике копченый лосось может храниться только от 3 до 6 месяцев.
Вы можете заморозить лосося самостоятельно, даже если вы купили мясо в сыром виде или приготовили его. Чтобы заморозить лосося, заверните рыбу в полиэтилен или поместите в герметичный полиэтиленовый пакет
Метод 2 из 3: проверка рыбы
Шаг 1. Почувствуйте налет слизи на сыром рыбном мясе
Когда рыба стареет и начинает черстветь, внешняя часть мяса становится более влажной и выделяет жидкую слизь. Это явный признак того, что ваша рыба начала гнить. Когда рыба полностью разложится, слизь на мякоти станет густой и скользкой на ощупь.
- Выбросьте свежую рыбу, которую вы купили, если она станет выглядеть слизистой.
- Приготовленная рыба не выделяет слой слизи даже после того, как она стала несвежей.
Шаг 2. Ищите запах тухлой рыбы
Вся рыба - сырая или приготовленная - пахнет рыбой. Однако замороженная рыба в холодильнике, которая начинает гнить, будет издавать гораздо более рыбный аромат. Со временем рыбный запах этой рыбы превратится в отвратительный запах тухлого мяса.
По мере того как рыба продолжает гнить, рыбный запах усиливается. Лучше всего выбросить рыбу, как только она начнет пахнуть "странно"
Шаг 3. Следите за появлением молочного цвета у сырой рыбы
Мякоть рыбы обычно розового или белого цвета и покрыта тонкой прозрачной жидкостью. Когда свежая или замороженная рыба начинает гнить, мякоть приобретает молочный цвет. Белки рыбы также могут стать голубоватыми или сероватыми.
Если вы уже приготовили покупную рыбу, цвет мяса не станет молочным. Этот признак гниения появляется только на сырой рыбе
Шаг 4. Проверьте, нет ли признаков ожога в морозильной камере
Если вы храните рыбу в холодильнике более 9 месяцев, на мясе могут появиться признаки ожога при заморозке. Ищите кончик ледяного кристалла, который образуется на поверхности рыбы, и следите за обесцвеченными частями мяса. Выбросьте продукты с признаками ожога в морозильной камере.
Продукты, которые пригорели при замораживании, по-прежнему съедобны и не вызывают болезней. Однако рыба потеряет большую часть своего вкуса и станет шероховатой по текстуре, если подвергнется длительному ожогу в морозильной камере
Метод 3 из 3: распознавание просроченного лосося
Шаг 1. Обратите внимание, исчезли ли белые полосы на мякоти
В отличие от других рыб, лосось известен тем, что у него тонкие белые полосы, разделяющие куски мяса. Эти линии указывают на то, что рыба еще свежая и пригодна для употребления. Если вы заметили, что полосы исчезли или стали серыми, то, скорее всего, рыба гниет.
Шаг 2. Нажмите на лосось, чтобы убедиться, что он твердый
Свежий и съедобный лосось должен быть твердым на ощупь. Если лосось в вашем холодильнике жевательный, кашицеобразный или нежный, вероятно, он устарел.
Белые линии между мякотью лосося не только указывают на свежесть, но и могут указывать на ее плотность. После того, как линия исчезнет, можно убедиться, что мясо рыбы мягкое
Шаг 3. Осмотрите мякоть лосося на предмет обесцвечивания
В отличие от других рыб, когда лосось хранится долго и начинает гнить, мякоть меняет цвет. Посмотрите на поверхность мяса. Если вы найдете кусок, который не выглядит розовым, как у обычного лосося, рыба, вероятно, устарела.
Большая часть обесцвечивания лосося выглядит темным. Однако черствый лосось также может иметь белые пятна
подсказки
- Рыбные консервы могут храниться годами. Консервы из тунца, анчоусов или сардин могут храниться от двух до пяти лет с даты изготовления, указанной на упаковке. Если у вас есть рыбные консервы старше пяти лет, лучше их выбросить.
- Если у рыбных консервов есть срок годности, лосось следует есть до этого срока.
- Поскольку лосось портится легче, чем другие рыбные консервы, консервированный лосось может храниться в вашей кладовой не более 6–9 месяцев.
