Хранение продуктов в морозильной камере - простой и безопасный способ сохранить их свежими для дальнейшего использования. Однако попадание наружного воздуха в замороженные продукты может привести к их замораживанию, что сделает их непривлекательными и неаппетитными. Обморожение относительно легко обнаружить, но есть некоторые признаки, которые вы можете сразу увидеть, когда проверяете замороженное состояние продуктов. И есть ряд простых решений, которые помогут замедлить процесс замораживания и сохранить продукты свежими как можно дольше.
Шаг
Часть 1 из 2: Узнаем замороженного мутунга
Шаг 1. Проверьте упаковку продуктов
Незначительные отверстия в упаковке для пищевых продуктов или разрывы в пластике указывают на то, что пища подверглась воздействию холодного наружного воздуха и, скорее всего, замерзнет.
Шаг 2. Проверьте еду
Откройте упаковку и проверьте, есть ли в продукте сухие участки, обесцвечивание или кристаллы льда. Еда с любым из этих качеств с большой вероятностью может сгореть в морозильной камере.
- Изменение цвета замороженных продуктов различается в зависимости от типа продуктов. Но замороженная баранина будет иметь тенденцию казаться белой у птицы (курица), серовато-коричневой в мясе (стейк), белой в овощах и образовывать кристаллы льда в мороженом.
- Морщинистый осколок мяса или овощей также свидетельствует о том, что еда замерзла.
Шаг 3. Понюхайте еду
Понюхаете еду, чувствуете неприятный запах пластика и затхлый запах морозильника? Когда жир в пище вступает в контакт с воздухом снаружи упаковки и окисляется, это создает неприятный запах морозильной камеры и запах, который мы ассоциируем с замораживанием.
Шаг 4. Проверьте дату
Продукты, купленные в магазинах, обычно имеют дату хранения. Проверьте этикетки и посмотрите, хранились ли продукты после указанного срока. Если срок хранения истек или на нем образовались кристаллы льда, вероятно, еда замерзла.
Шаг 5. Работайте с замороженными продуктами
Замороженные продукты по-прежнему безопасны для употребления. Вы можете сохранить большую часть съедобной части еды, удалив замороженную часть, а затем обработав и съев остальную часть как обычно.
- Если замороженное мясо растеклось, лучше просто выбросить продукты. Хотя еда по-прежнему безопасна для употребления, на вкус она будет пресной или даже странной.
- Замороженное мороженое образует на поверхности кристаллы льда, которые на самом деле остаются съедобными, хотя и не очень аппетитными.
Часть 2 из 2: Предотвращение замерзания
Шаг 1. Плотно закройте пищу
Используйте специальные пластиковые пакеты для заморозки, которые можно запечатать, чтобы хранить продукты, и упакуйте замороженные продукты слоями, чтобы из них не испарялась вода. Упакованные продукты, приобретенные в обычных магазинах, обычно хранятся в морозильной камере до 1-2 месяцев. Но если вы планируете хранить его дольше, упаковывайте продукты плотнее.
Храните продукты в герметичной таре (суп, бульон, фрукты) или в вакуумной упаковке (рыба, мясо)
Шаг 2. Упакуйте открытую еду
Как только замороженные упакованные продукты из магазина открываются, гидроизоляция упаковки нарушается, и она больше не удерживает влагу из замороженных продуктов. Поскольку еда больше не защищена, ее нужно переупаковывать.
Например, поместите все открытые пакеты с овощами в специальный пакет для морозильной камеры или выньте замороженные рыбные палочки из открытого ящика и храните их в специальном контейнере для хранения в морозильной камере. Это эффективный способ упаковки и хранения открытых замороженных продуктов
Шаг 3. Проверьте температуру морозильной камеры
Минимальная температура морозильной камеры должна быть -18 градусов Цельсия или меньше.
Температура выше -18 градусов Цельсия или нестабильная температура (из-за открывания и закрывания дверцы морозильной камеры) увеличивают риск замерзания
Шаг 4. Не храните замороженные продукты слишком долго
Все замороженные продукты следует съесть в сроки, указанные на этикетке упаковки.
- Наклейте на замороженные продукты дату использования и съешьте их в рекомендованные сроки.
- Помните: замороженные продукты по-прежнему можно есть, но их качество ухудшилось.
Шаг 5. Замочите льдом
Замачивание льда - старый способ сохранить пищу. Замочите сырую пищу в воде и дайте воде замерзнуть, чтобы на ней образовался ледяной покров. Затем снова замочите замороженную пищу в воде и дайте воде замерзнуть до второго слоя льда. Это погружение будет завершено только после образования достаточно толстого слоя льда, который защитит продукты от воздействия наружного воздуха.
- Рыбу часто погружают в лед для сохранения. Другими сырыми продуктами, которые можно заморозить таким способом, являются курица и другое мясо.
- Замачивание льда также поможет сэкономить на покупке пластиковой упаковки.
подсказки
- Оборачивайте продукты в специальную бумагу для заморозки или храните в специальных пакетах для замораживания, чтобы предотвратить замерзание.
- Замороженные продукты будут неприятными на вкус, но останутся съедобными. Обморожение означает, что область еды потеряла много влаги.
