Персики восхитительны, богаты питательными веществами и могут использоваться в самых разных рецептах. Очистить этот фрукт от кожуры на самом деле довольно просто, если вы уже знаете правильный способ.
Шаг
Шаг 1. Выбираем спелые персики
Спелые персики чистить намного легче. Когда персик спел, кожица обычно немного расслабляется, но совсем не растягивает мякоть. Выбирайте самый ароматный фрукт и его можно надавливать большим пальцем, но не до вмятины при надавливании.
- Если персик все еще твердый, значит, он еще не спел.
- Если вы можете повредить кожицу простым нажатием пальца, плод перезрел. Перезрелые персики можно использовать для приготовления пирогов или других блюд.
- Просто убедитесь, что фрукты, которые вы используете, не гнилые:
- На незрелых персиках избегайте круглых пятен, которые увеличиваются или сливаются друг с другом.
- На спелых персиках избегайте глубоких вмятин. Эта часть может быстро распространяться.
- Избегайте бледно-серых спор, которые иногда можно найти, если внимательно присмотреться к плоду.
- Избегайте морщинистых, черных или коричнево-черных фруктов.
Шаг 2. Промойте фрукты
Быстро промойте персики в холодной воде, прежде чем переходить к следующему этапу, особенно если вы видите на поверхности плодов почву или другой мусор. Вы, конечно же, не хотите, чтобы бактерии попали в вашу пищу и фрукты.
Шаг 3. Отварите фрукты
Доведите воду до кипения в кастрюле, достаточно большой для вашего количества фруктов. Но не кладите в кастрюлю сразу слишком много фруктов (максимум четыре средних). Добавление слишком большого количества снизит температуру воды, замедлит процесс кипения и сделает этот шаг менее эффективным.
Убедитесь, что вы используете кастрюлю подходящего размера и наполните ее достаточным количеством воды, чтобы покрыть фрукты
Шаг 4. Остудить холодной водой
Наполните миску холодной водой, затем остудите в ней отварные фрукты.
Пока вы охлаждаете, убедитесь, что фрукты не слишком мягкие
Шаг 5. Фрукт нарезать Х-образной формой
С помощью ножа сделайте Х-образные надрезы на остром конце плода (а не на части со стеблем. Когда плод варят, мякоть расширяется и растягивает кожицу. Затем мякоть сжимается при охлаждении и делает кожицу дряблой. и легко снимается.
Не делайте слишком глубоких или слишком больших надрезов, так как это повредит фрукт, когда его снова варят. Идеальный разрез - от 3 до 5 см в длину и разрезает только кожу
Шаг 6. Снова отварить фрукты
Добавьте в кипящую воду три-четыре персика. Дайте настояться от 30 до 40 секунд (в зависимости от того, насколько спелые фрукты). В кипячении кожица быстро разрыхлится.
- Чем более спелые плоды, тем меньше времени вам понадобится.
- Не оставляйте его дольше 40 секунд, иначе фрукт станет мягким.
Шаг 7. Снова охладите фрукты
Вынуть фрукты из воды и остудить в холодной воде. Дайте ему постоять в холодной воде на пять минут, затем вы будете готовы очистить его.
- Пока он остывает, вы можете добавить другие фрукты, если действительно собираетесь много чистить.
- Не храните его в холодильнике слишком долго. Вам нужно охладить его всего на одну минуту. Если вы поставите его в холодильник слишком долго, текстура и вкус фруктов изменятся.
Шаг 8. Очистите плод
Возьмите охлажденный фрукт и возьмитесь за кожицу сделанного X-образного надреза. Медленно вытаскивайте сорт. Вы должны легко его тянуть. Продолжайте чистить, пока не очистится вся кожа, затем выбросьте кожу.
Снимайте кожуру медленно и будьте осторожны, чтобы не потянуть мякоть
