Начать домашнюю пекарню не так просто, как кажется. Чтобы успешно запустить домашнюю пекарню, вы должны соблюдать местные законы и серьезно относиться к своему бизнесу. Решая открыть домашнюю пекарню, следует учитывать множество факторов, но, реализовав хороший бизнес-план, вы создадите успешный домашний бизнес.
Шаг
Часть 1 из 4: Получение необходимых разрешений
Шаг 1. Узнайте, насколько легален домашний хлеб в вашем районе
Хотя открытие домашней пекарни может показаться простым, вы должны знать, что могут быть определенные ограничения. Обратитесь в местный отдел здравоохранения или в агентство по контролю за продуктами и лекарствами, чтобы узнать, законно ли открывать домашнюю пекарню в вашем районе.
- Например, в некоторых штатах США домашняя выпечка запрещена. В других странах существует множество требований к лицензированию и страхованию, которые необходимо выполнить, прежде чем открывать пекарню.
- Вы, вероятно, сочтете законы очень привлекательными и не позволите вам приготовить вкусные блюда. Например, во многих странах запрещены продукты, требующие охлаждения в домашних пекарнях.
Шаг 2. Получите сертификацию вашей кухни
Узнайте, какие изменения необходимо внести и завершить до того, как кураторы совершат свой первый визит. Если вы хотите и дальше работать в этой пекарне, начальник будет ежегодно проверять вашу кухню на предмет повторной сертификации.
- Как только вы узнаете, что можете открыть домашнюю пекарню, неплохо было бы превратить домашнюю кухню в коммерческую кухню. Это позволит продавать покупателям хлеб и пирожные.
- Скорее всего, вам придется обновить свою кухню, прежде чем начальник изучит ее.
Шаг 3. Аккуратно разложите все документы
От владельцев домашней пекарни может потребоваться сертификат приготовления пищи. Кроме того, от собственника могут потребовать страхование ответственности и разрешения, как и от любого другого владельца бизнеса.
Узнайте в местных органах власти, какие правила действуют в вашем районе
Часть 2 из 4: Создание бизнес-плана
Шаг 1. Создайте бизнес-план
Домашняя пекарня требует такого же планирования, как и бизнес, расположенный в торговом районе в центре города. Включите в план информацию о начальных затратах, анализе затрат и операционных затратах. Ставьте четкие цели для своего бизнеса и работайте над их достижением.
Учтите финансовую сторону (включая начальные затраты), прогнозируемые продажи и затраты, а также оценку того, сколько времени потребуется, чтобы начать приносить прибыль
Шаг 2. Изучите свой целевой рынок
Вам необходимо знать, кому вы планируете продавать хлеб и пирожные, чтобы вы могли правильно направить свои рекламные и маркетинговые усилия. Определите, кто будет подходящими покупателями, и попытайтесь продать им товар.
Для домашней пекарни ваш целевой рынок может иметь отношение к демографическим характеристикам района, в котором вы живете. Если вы живете в районе с большим количеством пожилых людей, возможно, вы захотите их обслужить. Если вы живете в районе, полном иммигрантов, вы можете специализироваться на различных этнических хлебах и пирожных
Шаг 3. Убедитесь, что вы выделяетесь из толпы
Попробуйте придумать уловку, которая отличает вашу домашнюю пекарню от других пекарен. Вам нужен способ выделить свой бизнес из толпы. Возможно, ваш трюк связан с продуктами, которые вы производите и подаете, или, может быть, это связано с атмосферой в вашей домашней пекарне. Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что это хоть немного оригинально.
Предлагайте новые, разные или отличительные хлебобулочные и кондитерские изделия. Это может быть чем-то, что позволит вам опередить конкурентов в хлебопекарном бизнесе
Шаг 4. Решите, где продавать ваш продукт
Чтобы создать успешную домашнюю пекарню, вы должны сделать свою продукцию доступной для покупателей. Мы рекомендуем вам создать зону вашей домашней пекарни для демонстрации продуктов и позволить покупателям просматривать и покупать ваши товары.
Вы также можете спросить некоторые местные магазины, заинтересованы ли они в продаже вашего хлеба и пирожных или участвовать в местном традиционном рынке, где вы можете установить киоск или киоск для продажи своих продуктов
Шаг 5. Поддерживайте удовлетворенность клиентов стабильным качеством продукции
Время от времени покупатели могут захотеть попробовать что-то новое, но то, что заставляет их возвращаться в вашу домашнюю пекарню, - это стабильное качество ваших продуктов, на которое вы можете рассчитывать.
Экспериментирование с разными рецептами и предложение разных видов хлеба с одним и тем же названием, вероятно, обойдется вашему бизнесу. Если вам нужно поэкспериментировать с разными рецептами, убедитесь, что вы четко рекламируете отличие от обычного рецепта. Например, вы можете продавать торт с глазурью, отличной от того, что вы обычно используете в качестве сезонного торта
Часть 3 из 4. Подготовка домашних хлебобулочных изделий
Шаг 1. Подготовьте необходимое оборудование
Чтобы начать успешную домашнюю пекарню, у вас должно быть все необходимое оборудование и принадлежности. Подумайте о покупке многих из этих вещей в блошином магазине, чтобы сэкономить на начальных затратах.
- Убедитесь, что вы купили много кастрюль, лопаток, мисок, форм для печенья, ложек и электрических миксеров.
- Вам также необходимо убедиться, что у вас дома есть работающие духовка, плита и холодильник с морозильной камерой.
Шаг 2. Найдите подходящего поставщика
Чтобы обеспечить бесперебойную работу этой домашней пекарни, вам необходимо убедиться, что у вас есть надежный поставщик принадлежностей и ингредиентов для выпечки. Подумайте о том, чтобы покупать ингредиенты для хлеба оптом на местном традиционном рынке. Обычно они намного дешевле, чем покупка ингредиентов в супермаркете, и обычно производят ингредиенты более высокого качества.
- Экономия на ингредиентах (без ущерба для качества) очень важна на ранних этапах, потому что у вас меньше оборотных средств.
- Убедитесь, что вы сравниваете цены у разных поставщиков, чтобы получить разумную цену.
Шаг 3. Подготовьте место для хранения
Чтобы приготовить свежий хлеб и пирожные, вам нужно будет установить какую-то систему хранения продуктов и принадлежностей. Без этого важного элемента ваши расходные материалы могут быть повреждены или испорчены, что приведет к нежелательному конечному продукту.
- Вам понадобится большой холодильник для хранения всех молочных продуктов (молока, сливок, масла) и яиц, необходимых для выпечки.
- Вам также понадобится безопасное место для хранения всех готовых продуктов, чтобы они не протухли и не испортились.
Часть 4 из 4. Инвестиции в рекламу
Шаг 1. Тратьте деньги на рекламу своего продукта
Скорее всего, придется бороться с множеством пекарен. Не экономьте на рекламе и маркетинге. Инвестируйте в профессиональных фотографов и рекламные компании. Ваши рекламные усилия могут иметь огромное влияние на успех в бизнесе.
Лучшая реклама для новой компании - это всегда молва. Но чтобы привлечь первых клиентов, которые распространят хорошие новости, вам нужно потратить немного денег на рекламу
Шаг 2. Установите вывеску на главную страницу
Если у вас есть домашняя пекарня, вы можете рекламировать свою компанию там, где она находится (в вашем доме). Разместите вывески своей компании во дворе или даже повесьте вывеску побольше на стене дома.
Убедитесь, что вы проверили законность вывесок в вашем районе. Во многих районах действуют специальные законы о зонировании для домашнего бизнеса, которые ограничивают или запрещают размещение указателей на объектах
Шаг 3. Создайте купон
Отличный способ привлечь новых клиентов в свою домашнюю пекарню - предложить купоны. Вы можете указать его в местной газете или разместить онлайн-объявление с купоном. Перспектива низких цен соблазнит ваших покупателей прийти и попробовать вашу продукцию.
Предложите купон «Купи один - получи один» или купон «Скидка 50% при первой покупке»
Шаг 4. Используйте социальные сети
Интернет - эффективный рекламный инструмент для бизнеса, если его правильно использовать. Создайте страницу в Facebook для своей новой домашней пекарни. Попросите друзей поставить лайк вашей бизнес-странице и начать распространять информацию.
