Слишком соленая ветчина может уменьшить удовольствие от ужина. Перед приготовлением удалите с ветчины соль, замочив ее в чистой воде и смыв излишки соли с поверхности. Вы также можете попробовать отварить ветчину, чтобы избавиться от соли или использовать ее меньше при приготовлении.
Шаг
Метод 1 из 2: Удаление соли из ветчины
Шаг 1. Перед приготовлением максимально уменьшите содержание соли в ветчине
По возможности уменьшите содержание соли перед приготовлением ветчины. Постарайтесь уменьшить содержание соли, прежде чем готовить на гриле, запекать или разогревать ветчину. Это гарантирует, что вы сможете избавиться от как можно большего количества соли, содержащейся в ветчине.
Шаг 2. Смочите водой
Если ваша ветчина слишком соленая, лучше всего растворить соль на поверхности водой. Возьмите ветчину и поместите ее в емкость с холодной водой. Накройте емкость крышкой или используйте алюминиевую фольгу. После этого поместите емкость в холодильник на 2-4 часа. Это уменьшит соленость ветчины.
- Вы можете замачивать ветчину до 72 часов, чтобы убрать соленость. Чем дольше он замачивается, тем менее соленым он будет на вкус.
- Если вы замачиваете ветчину более 4 часов, не забывайте чаще менять воду. Меняйте воду каждые 2 часа, чтобы уменьшить рост бактерий.
Шаг 3. Промойте ветчину после замачивания
Замочив ветчину, промойте ее водой. Обязательно смывайте чистой холодной водой. Тщательно промойте ветчину. Это поможет удалить соль с поверхности мяса. Можно приготовить промытую ветчину.
Шаг 4. Отварить ветчину
Если замачивание не снижает соленость, можно попробовать отварить. Ветчину нарезать крупными кусочками, затем опустить мясо в кипящую воду. Варить хэш 10 минут. Это удалит всю оставшуюся соль из ветчины.
- Попробуйте ветчину на медленном огне в течение 10 минут. Если он все еще слишком солен, отварите ветчину еще 1-2 минуты.
- Не варите ветчину слишком долго, так как это может привести к высыханию ветчины, ее жесткости и невкусности.
Метод 2 из 2: маскировка соленой ветчины
Шаг 1. Подавать с молочными продуктами
Если ваша ветчина слишком соленая, вы можете уменьшить ее, подавая ее с молочными продуктами, такими как сыр, сметана или мягкий сыр. Вкус молока поможет снизить соленость ветчины.
- Ветчину нарезать небольшими кусочками, затем обжарить с картофельными дольками.
- Добавьте соленую ветчину в омлет с сыром чеддер и овощами и подавайте на завтрак или обед.
Шаг 2. При приготовлении ветчины добавьте немного лимонного сока
Кислый вкус может маскировать соленость ветчины. Если ветчина слишком соленая, добавьте несколько капель лимонного сока, чтобы смягчить вкус. Убедитесь, что вы используете не больше столовой ложки лимонного сока. Нанесите лимонный сок на поверхность ветчины и дайте ему постоять 15 минут перед подачей на стол.
- Вы также можете попробовать использовать белый уксус, чтобы избавиться от солености.
- Попробуйте ветчину через 15 минут. Если он все еще слишком соленый, дайте уксусу или лимонному соку впитаться на 10-15 минут.
Шаг 3. Уменьшите использование ветчины в рецептах
Если у вас осталась слишком соленая ветчина, используйте меньше. Например, если вы используете ветчину в супе или рагу, используйте 2/3 количества мяса, указанного в рецепте. Это уменьшит соленость и позволит израсходовать остатки ветчины.
