Жареная свинина - вкусное и аппетитное блюдо при правильном приготовлении. Хитрость здесь заключается в том, чтобы покрыть и равномерно смешать его с мукой, оставив свиные отбивные в этой муке, пока она жарится.
Ингредиенты
- Количество порций: 6
- Время на подготовку: 15 минут.
- Время приготовления: 90 минут.
- 6 центральных кусочков свинины без костей
- 1 чайная ложка (4,7 г) чесночного порошка
- Соль и перец по вкусу (рекомендуется по 1 чайной ложке (4,7 г) каждая)
- 2 взбитых яйца
- 1/4 стакана (30 г) муки
- Немного кайенского перца
- 2 стакана (240 г) панировочных сухарей
- 4 столовые ложки (60 мл) оливкового масла
- 1 небольшая банка жирных грибных сливок или крем-супа из сельдерея
- 1/2 стакана (118 мл) молока
- 1/3 стакана (79 мл) белого вина
Шаг
Часть 1 из 3: подготовка свиных отбивных
Шаг 1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C)
Шаг 2. Начните нагревать масло в средней или большой кастрюле на среднем огне
Шаг 3. Вымойте свиные отбивные и обсушите, промокнув их сухим бумажным полотенцем
Шаг 4. Приготовьте 3 неглубоких миски или тарелки
- Смешайте муку и специи в 1 миске.
- Выложите взбитые яйца в отдельную миску.
- Вылейте панировочные сухари в третью миску (выровняйте три миски на столе слева направо).
- Посыпать (обвалять) свиные отбивные приправленной мукой.
- Обмакните в яйцо свиные отбивные, покрытые приправленной мукой.
- Смажьте свиные отбивные панировочными сухарями. Обязательно полностью покройте каждый кусок мяса панировочными сухарями.
Часть 2 из 3: Жарение на гриле и приготовление котлет из коричневой свинины
Шаг 1. Увеличьте огонь до среднего или сильного в нижней части сковороды
Свиные отбивные быстрее подрумянятся, и это быстрое жаркое поможет удержать жидкость внутри.
Шаг 2. Оставьте свиные отбивные, покрытые коричневой приправой, на сковороде до хрустящей корочки
(Около 5 минут на каждую сторону.)
Шаг 3. Переложите котлеты в жаростойкую форму размером 9x13 дюймов (23 x 33 см)
Шаг 4. Разложите куски мяса так, чтобы они не складывались в кучу и не касались друг друга
Шаг 5. Накройте противень алюминиевой фольгой (это предохранит свиные отбивные от пригорания и сохранит их влажность
)
Шаг 6. Выпекать 1 час
Часть 3 из 3: Приготовление сливочного соуса
Шаг 1. Смешайте суп, молоко и вино в миске среднего размера
Шаг 2. Взбейте ингредиенты соуса, пока смесь не станет однородной и без комков
Шаг 3. Выньте противень из духовки и снимите крышку из алюминиевой фольги
Шаг 4. Залить котлеты сливочным соусом так, чтобы все 6 надрезов были равномерно покрыты
Шаг 5. Положите обратно алюминиевую фольгу и снова поставьте свиные отбивные в духовку
Шаг 6. Продолжайте запекать еще 30 минут
подсказки
- Обжарьте свежие грибы и лук, пока обжариваете свиные отбивные. Добавьте в сливочный соус перед тем, как полить соусом свиные отбивные.
- Храните свиные отбивные плотно завернутыми или накрытыми в холодильнике, пока вы не будете готовы их приготовить, чтобы они не высохли.
