Жареные бананы - вкусный гарнир, а также традиционный десерт, типичный для стран Латинской Америки. Жареные зеленые бананы - тостоны - очень хрустящие и пикантные, их часто подают вместо картофеля фри. Между тем, сладкие жареные бананы подаются с корицей и сахаром, что делает его невероятно вкусным десертом. Прочтите от первого шага до конца, чтобы узнать, как приготовить жареные бананы обоими способами.
Ингредиенты
Жареные бананы
- 1 кг сырого подорожника
- 2 стакана растительного масла
- Соль как ароматизатор
Сладкие жареные бананы
- 1 кг спелого подорожника
- 2 стакана растительного масла
- Сахар и корица для приправы
Шаг
Метод 1 из 2: жарка зеленых подорожников
Шаг 1. Возьмите зеленый подорожник
Жареные зеленые бананы готовят из незрелых бананов. Если вы впервые имеете дело с подорожником, ищите большие подорожники, которые все еще зеленые. Зеленые бананы отлично подойдут для вкусного гарнира. Если вы хотите более сладкую версию жареных бананов, вам нужно использовать спелые бананы.
- Зеленые подорожники должны быть твердыми, с зеленым цветом кожи и без синяков.
- Если хотите, купите связку бананов, а затем используйте некоторые бананы для приготовления, пока они сырые, а некоторые - для приготовления сладких бананов, когда они созреют.
Шаг 2. Очистите бананы от кожуры
Кожура зеленого подорожника слишком жесткая, чтобы чистить кожуру, как обычные бананы. Срежьте кончики подорожника ножом для очистки овощей. Разрежьте ножом кожицу подорожника, чтобы удалить кожицу из конца в конец. Пальцами очистите банан от кожуры, затем снимите кожицу.
Шаг 3. Нарежьте бананы на более мелкие кусочки
Положите бананы на разделочную доску и нарежьте по диагонали 3 см каждый. Это обычный способ нарезки тостов.
Как вариант, нарежьте бананы длинными плоскими полосками, чтобы они свернулись при жарке
Шаг 4. Нагрейте масло
Налейте масло в духовку или сковороду, пока оно не достигнет высоты 1,5 см от духовки / сковороды. Равномерно нагрейте, пока он не станет достаточно горячим, когда вы добавите несколько бананов. Температура должна быть около 170 градусов по Цельсию.
Шаг 5. Обжарить бананы
Поместите кусочки банана в горячее масло и обжарьте, пока они не станут мягкими и золотистыми. Это займет около 5 минут. Когда процесс приготовления будет наполовину завершен, переверните ломтики банана. Когда они станут золотистыми, переложите бананы на бумажные полотенца, выложенные на тарелку, чтобы масло высохло.
- Обжаривайте бананы в один слой, чтобы они все готовились равномерно. Не переполняйте духовку / сковороду. При необходимости можно обжарить бананы за два приема.
- Держите масло в духовке / сковороде, так как вы будете жарить бананы еще раз.
Шаг 6. Окуните кусочки подорожника в соленую воду
Наполните небольшую миску водой и добавьте щепотку соли. По очереди опустите кусочки банана в соленую воду. Этот процесс смягчит бананы, и они станут сливочными внутри.
Вы можете пропустить этот шаг, если хотите, но бананы будут немного сухими
Шаг 7. Взбить кусочки подорожника
Выложите их на тарелку и слегка взбейте обратной стороной лопатки. Это сделает ломтики бананов более гладкими и тонкими при жарке.
Шаг 8. Снова обжарить
Окунув кусочки подорожника в воду, снова опустите их в горячее масло во второй раз. Жарьте, пока бананы не станут золотисто-коричневыми, около 3 минут, затем переверните их, если нужно. Когда бананы станут золотисто-коричневыми, переложите их на бумажные полотенца и разложите на сервировочной тарелке.
Шаг 9. Подавайте бананы с острым соусом
Посолите бананы и подавайте к столу. Жареные зеленые бананы отлично сочетаются с айоли, острым майонезом, соусом из кинзы и соусом из сладкого перца.
Метод 2 из 2: жарка сладких подорожников
Шаг 1. Подготовить спелые бананы
Сладкие бананы уже слегка мягкие, когда вы их нажимаете. Его кожа испещрена желтыми и коричневыми пятнами. Если вы обнаружите зеленые бананы, подождите несколько дней, пока они созреют, чтобы получился сладкий десерт.
Шаг 2. Очистить бананы
Используйте нож для очистки овощей, чтобы срезать концы подорожника. Разрежьте ножом кожицу подорожника, чтобы удалить кожицу из конца в конец. Пальцами очистите банан от кожуры, затем снимите кожицу.
Шаг 3. Нарежьте банан по диагонали
Положите бананы на разделочную доску и нарежьте их полосками длиной 2 см. Если вам нравятся бананы толще, нарежьте бананы на кусочки по 3 см. Для тонких хрустящих бананов нарежьте их примерно на 1 см.
Шаг 4. Нагрейте масло
Налейте масло в сковороду или сковороду до тех пор, пока оно не заполнится примерно на 1,5 см от дна сковороды. Нагрейте масло, пока термометр для жарки не покажет 340 градусов по Фаренгейту.
Если блюдо слегка смазано маслом, добавьте в сковороду немного масла и нагрейте, пока оно не начнет булькать, когда вы добавите несколько кусочков подорожника
Шаг 5. Обжарить бананы
Поместите их в горячее масло и обжарьте, пока они не станут хрустящими и подрумянятся с одной стороны, что, вероятно, займет около 2 минут. Переверните и обжарьте другую сторону, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Чем дольше они будут прожарены, тем они будут слаще.
Шаг 6. Слить с подорожника
Выньте бананы из горячего масла и положите их на бумажное полотенце, выложенное на тарелке, пока они полностью не высохнут.
Шаг 7. Подавать с сахаром горячим
Посыпьте бананы и корицу сахарным песком для дополнительного аромата. Чтобы блюдо было еще вкуснее, добавьте сверху жареных бананов.
подсказки
- Приготовьте жареные бананы для встреч, Дня Благодарения, Рождества и других мероприятий.
- Чтобы получить более хрустящую текстуру, нарежьте их тонкими ломтиками.
Предупреждение
- Перед едой дайте бананам остыть. Внутренняя часть банана остынет через некоторое время (или, возможно, внешняя сторона остынет слишком быстро).
- При приготовлении пищи обращайте внимание на личную безопасность.
