Рисоварка - простой и эффективный вариант приготовления риса. В настоящее время существует множество рисоварок, оборудованных функцией нагрева, чтобы рис оставался теплым после его приготовления. Вам не нужно постоянно следить за рисоваркой, пока рис не будет приготовлен, потому что этот инструмент оснащен датчиком или автоматическим таймером, который издает щелкающий звук при приготовлении риса. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить рис в рисоварке, чтобы свести к минимуму вероятность пригорания риса и порчи кастрюли. Если проблема не исчезла, см. Наше руководство по устранению неполадок.
Шаг
Метод 1 из 2: приготовление риса
Шаг 1. Отмерьте рис мерным стаканом и положите его в рисоварку
У некоторых производителей рисоварок есть съемная кастрюля, а у других - нет, поэтому вы должны класть рис прямо в рисоварку. Как правило, рисоварки поставляются с мерным стаканом или ложкой, в которые можно налить 3/4 стакана (180 мл) риса. Как вариант, используйте обычную мерную чашку или чашку.
Из одной чашки риса (240 мл) получается от 1 1/2 чашки (360 мл) до трех чашек (720 мл) риса, в зависимости от сорта используемого риса. Оставьте достаточно места, чтобы удерживать поднимающийся рис, чтобы рис или вода не перелились через край
Шаг 2. При необходимости промойте рис
Многие люди предпочитают мыть рис, чтобы удалить любую грязь, пестициды, гербициды или загрязняющие вещества, которые могут присутствовать. Некоторые традиционные методы измельчения также разбивают зерна риса, поэтому в рис смешана мука, которую необходимо промыть, чтобы предотвратить комкование рисовых зерен. Если вы решили промыть рис, налейте чистую воду в емкость с рисом или промойте под проточной водопроводной водой. Влейте воду, помешивая рис, пока он полностью не погрузится в воду. Медленно слейте воду через сито или край миски, ловя руками рисовые зерна, унесенные водой. Если вода для стирки выглядит мутной / обесцвеченной или на поверхности воды плавает много грязи, промойте еще два-три раза, пока вода для полоскания не станет достаточно чистой.
- Белый рис, продаваемый в США, должен быть обогащен порошкообразным цинком, ниацином, тиамином или фолиевой кислотой; Эти витамины и минералы обычно теряются при промывании риса.
- Если в вашей рисоварке используется противень с антипригарным покрытием, вымойте рис в другой миске, чтобы покрытие не поцарапалось. Потому что стоимость, необходимая для замены этой сковороды с антипригарным покрытием, довольно велика.
Шаг 3. Измерьте воду
Большинство инструкций по рисоваркам рекомендуют использовать холодную воду. Количество добавляемой воды будет зависеть от количества и типа риса, который вы готовите, а также от текстуры риса, который вы хотите. Если вы заметили, на внутренней стороне рисоварки есть отметка измерительной линии, указывающая, сколько риса и воды нужно добавить, или в руководстве по приготовлению на упаковке риса. Или используйте следующие рекомендуемые количества - в зависимости от сорта риса. Помните, что вы можете изменить эту меру в любое время, если предпочитаете более твердый или мягкий рис:
- Белый рис, длинные зерна - 1 3/4 стакана воды на 1 стакан риса (420 мл воды на 240 мл риса)
- Белый рис, среднезернистый - 1 1/2 стакана воды на 1 стакан риса (360 мл воды на 240 мл риса)
- Белый рис, короткое зерно - 1 1/4 стакана воды на 1 стакан риса (300 мл воды на 240 мл риса)
- Коричневый рис, длинные зерна - 2 1/4 стакана воды на 1 стакан риса (520 мл воды на 240 мл риса)
- «Наполовину приготовленный» рис (пропаренный рис - рис, который наполовину приготовлен в процессе измельчения, а не дома) - 2 стакана воды на 1 стакан риса.
- Для риса в индийском стиле, такого как басмати или жасмин (требуется меньше воды, поскольку вы хотите более жесткий рис), используйте не более 1 1/2 стакана воды на 1 стакан риса. Если вы вымыли рис заранее, используйте соотношение только 1: 1. Вы можете добавить лавровый лист или кардамон прямо в рисоварку для придания вкуса.
Шаг 4. Замочите рис на тридцать минут, если хотите
В этом нет необходимости, но некоторые люди замачивают рис, чтобы сократить время приготовления. Замачивание также может сделать рис более липким. Используйте ранее отмеренное количество воды, чтобы замочить рис при комнатной температуре, затем используйте эту воду для приготовления пищи.
Шаг 5. Добавьте ароматизаторы (по вкусу)
Приправы следует добавить в воду до того, как вы начнете готовить рис, чтобы рис впитал эти ароматы во время приготовления. Многие предпочитают на этом этапе добавить немного соли. Сливочное масло или масло - это другие ингредиенты, которые также обычно добавляются. Если вы готовите индийский рис, вам нужно добавить семена кардамона или лавровый лист.
Шаг 6. Положите в воду прилипшие к стенкам кастрюли зерна риса так, чтобы весь рис был полностью погружен в воду, не позволяя ни одной из них просыпаться
Для этого используйте деревянную или пластиковую ложку. Рис, оставшийся без воды, может подгореть во время приготовления. Если вода или рис пролились через край кастрюли, протрите кастрюлю тканью или тканью, чтобы высохнуть.
Не нужно перемешивать рис под водой, так как это может высвободить крахмал или муку и привести к слипанию риса
Шаг 7. Проверьте свою рисоварку на наличие специальных опций или настроек
У большинства рисоварок есть только переключатель включения / выключения, в то время как у других есть другие настройки для коричневого или белого риса или настройки для задержки приготовления и запуска только через определенное время. Проблемы с приготовлением пищи возникают редко, если вы выбираете обычную настройку, но вам также может потребоваться знать функции других кнопок, если они есть.
Шаг 8. Готовим рис в рисоварке
Если в вашей рисоварке есть съемная кастрюля, поставьте ее обратно после того, как наполните ее рисом и водой. Закройте рисоварку, затем вставьте шнур в электрическую розетку и нажмите кнопку готовки. Эта кнопка автоматически издает щелчок, как тостер, когда готовится рис. В большинстве рисоварок рис остается теплым, пока вы не отключите его от электрической розетки.
- Не открывайте крышку рисоварки, чтобы проверять рис во время приготовления. Потому что этот процесс зависит от пара, который образуется в кастрюле. В результате, если крышка открыта и часть пара уйдет, рис может не приготовиться должным образом.
- Рисоварка автоматически прекратит приготовление, когда температура в кастрюле превысит точку кипения воды (100 градусов C на уровне моря), которая не будет достигнута, пока вся свободная вода не испарится.
Шаг 9. Дайте рису постоять 10-15 минут, прежде чем открывать крышку рисоварки (по желанию)
Хотя это не обязательно, это обычно рекомендуется в руководствах по рисоваркам и автоматически выполняется с некоторыми марками рисоварок. В это время отключение питания или снятие сковороды с источника тепла уменьшит количество риса, прилипающего к рисоварке.
Шаг 10. Перемешайте рис, чтобы он не стал комковатым, и подавайте
Когда воды не останется, рис готов к употреблению. Перемешайте рис рисовой ложкой после того, как он приготовится, чтобы разбить комки и выпустить пар, что предотвратит переваривание риса.
Если вы обнаружите, что рис несъедобный, см. Раздел об устранении неполадок
Метод 2 из 2: Устранение неполадок
Шаг 1. Уменьшите количество воды, если рис слишком мягкий
В следующий раз, когда будете готовить рис, уменьшите количество добавляемой воды на 1 / 4-1 / 2 стакана (30-60 мл) на стакан риса (240 мл). Таким образом, время приготовления должно быть короче, и рис может впитать меньше воды, в результате чего текстура станет более плотной, чем раньше.
Шаг 2. Увеличьте количество воды и готовьте на плите, если рис недоварен
Если рис оказался слишком твердым или сухим, чтобы вы могли его съесть, приготовьте его на пару в 1/4 стакана (30 мл) воды. Накройте кастрюлю рисом на несколько минут, пока он полностью не приготовится.
- Если снова положить недоваренный рис в рисоварку, не добавив достаточно воды, чтобы он пропитался, рис может подгореть или рисоварка не включится.
- В следующий раз, когда будете готовить рис, добавьте примерно 1 / 4–1 / 2 стакана (30–60 мл) воды на каждый стакан (240 мл) риса перед включением рисоварки.
Шаг 3. Удалите рис сразу после приготовления, если он часто подгорает
Правильно работающая рисоварка не должна опаливать рис во время приготовления, но если оставить его на «теплом» режиме, рис на дне и краях кастрюли может со временем подгореть. Если это происходит часто, выньте рис из рисоварки, как только услышите щелчок, указывающий на то, что рис приготовлен (или когда загорится индикатор разогрева).
- В некоторых рисоварках можно выключить настройку теплого риса, но если это так, вы должны закончить или хранить рис до того, как он остынет, чтобы снизить риск пищевого отравления.
- Если вы будете готовить с рисом другие ингредиенты, они могут подгореть во время приготовления. В следующий раз не добавляйте ингредиенты со сладким вкусом или ингредиенты, которые выглядят обугленными, а готовьте отдельно.
Шаг 4. Используйте слишком влажный рис
Вы все равно можете наслаждаться слишком мягким или раскрошенным рисом, если обработаете его по правильному рецепту. Рассмотрите следующие варианты, чтобы улучшить текстуру слишком мягкого риса, чтобы им можно было наслаждаться:
- Обжарить рис, чтобы удалить лишнюю воду.
- Превратите его в сладкую закуску или десерт
- Добавляйте в супы, детское питание или домашние котлеты
Шаг 5. Отрегулируйте количество воды по высоте вашего дома
Если вы живете на высоте 900 м над уровнем моря или выше, вы можете заметить, что ваш рис недоварен. Если это произойдет, добавьте 1 / 4–1 / 2 стакана воды на каждую чашку риса (или добавьте 30–60 мл воды на 240 мл риса). Более низкое давление воздуха на больших высотах приводит к тому, что вода закипает при более низкой температуре, поэтому рис готовится дольше. Чем больше воды вы добавите в рисоварку, тем дольше будет процесс приготовления.
Прочтите руководство рисоварки или обратитесь к производителю, если вы не можете найти нужное количество воды. Требуемая сумма зависит от высоты вашего дома
Шаг 6. Определите, как поступить с оставшейся водой
Если после завершения приготовления риса в рисоварке все еще остается вода, вероятно, ваша рисоварка неисправна и ее необходимо заменить на новую. Для этого приготовленного риса слейте воду и подавайте, если вам нравится текстура. Однако, если нет, перезапустите рисоварку, пока не вытечет вода.
Шаг 7. Готово
подсказки
- Используйте ложку с антипригарным покрытием, которая не поцарапает внутреннюю часть кастрюли, чтобы перемешать и надуть рис после его приготовления. Лучше всего использовать пластиковую ложку (которая обычно продается в рисоварках). Сначала намочите половник в холодной воде, чтобы рис не прилипал (этот метод работает и с вашими пальцами).
- Для более здорового питания вы можете добавить коричневый рис к белому. В результате коричневый рис станет более жевательным. Если вы хотите добавить фасоль (красная, белая и т. Д.), Замочите ее на ночь, прежде чем добавлять в рис.
- Высокотехнологичная рисоварка класса люкс даст лучшие результаты при приготовлении очень небольшого количества риса, поскольку она может более точно определять степень готовности.
Предупреждение
- Не переполняйте рисоварку. Это может вызвать переполнение риса и загрязнение вашей кухни.
- Если рисоварка не нагревает рис автоматически после завершения приготовления, подавайте его немедленно или полностью охладите, чтобы избежать пищевого отравления.
