Фактически, замена воды куриным бульоном при приготовлении риса - один из самых простых способов обогатить вкус готового риса. Прежде чем практиковать советы, изложенные в этой статье, вам нужно сначала сделать выбор между белым рисом и коричневым рисом, а также определить различные специи, которые будут использоваться для улучшения вкуса. Если дозировка бульона соответствует типу используемого риса, то приготовленный рис гарантированно будет вкусным!
Ингредиенты
Приготовление приправленного белого риса
- 300 г длиннозерного белого риса
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
- 600 мл куриного бульона
- 1 ст. нарезанная свежая петрушка для украшения
Получится: 3-5 порций белого риса
Готовим вкусный коричневый рис
- 1 ч. Л. оливковое масло
- 200 г длиннозерного коричневого риса
- 350 мл куриного бульона
- 250 мл воды
- чайная ложка кошерная соль
- 5 г нарезанной свежей петрушки, по желанию
Получится: 5 порций коричневого риса
Шаг
Метод 1 из 2: приготовление белого риса с приправами
Шаг 1. Положите в кастрюлю белый рис, куриный бульон, соль и перец
Поставьте 2-литровую кастрюлю на плиту, затем добавьте в нее около 300 г длиннозерного белого риса и 600 мл куриного бульона. Затем посолите и поперчите по вкусу.
Чтобы рис стал богаче, обжарьте 1 красную луковицу с 30 граммами сливочного масла на среднем огне, затем добавьте обжаренный лук в кастрюлю с рисом
Шаг 2. Довести бульон до кипения
Включите плиту на среднем огне, пока поверхность бульона не станет пузырящейся и не закипит. Откройте крышку, чтобы узнать, когда бульон закипит. Как только бульон закипит, уменьшите огонь до меньшего и непостоянного размера пузырьков, а затем продолжайте готовить рис на медленном огне.
Шаг 3. Накройте кастрюлю крышкой и варите рис 15-17 минут
Накройте кастрюлю подходящего размера крышкой и готовьте рис, даже не открывая крышку. Если готовить в закрытом состоянии, образующийся горячий пар отлично приготовит рис. Кроме того, благодаря этому рис также способен максимально впитывать влагу и нежность в курином бульоне.
Если через 17 минут все еще остается бульон, закройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить рис еще 2-3 минуты
Шаг 4. Перемешайте рис вилкой, затем посыпьте поверхность измельченной свежей петрушкой
Выключите плиту и откройте крышку кастрюли. Если вы заправляете рис чесноком или тимьяном, удалите их с помощью щипцов или вилки. Затем размешайте рис вилкой и посыпьте 1 ст. нарезать свежую петрушку на поверхности риса непосредственно перед подачей на стол.
Храните оставшийся рис в герметичном контейнере до 4 дней. Помните, чем дольше хранится рис, тем суше будет его текстура
Метод 2 из 2: приготовление коричневого и вкусного риса
Шаг 1. Обжарьте коричневый рис в течение 5 минут, чтобы выявить характерный аромат и вкус зерен
Залить 1 ч. оливковое масло в кастрюле, затем нагрейте масло на среднем огне. Осторожно наклоните сковороду так, чтобы дно было полностью покрыто маслом. Затем добавьте 200 г длиннозернистого коричневого риса и обжарьте рис в течение 5 минут, чтобы выявить характерный аромат и вкус очень вкусных бобов.
- Время от времени встряхивайте сковороду, чтобы убедиться, что вся поверхность риса поджаривается равномерно.
- Не хотите жарить рис? Пропустите этот этап.
Шаг 2. Добавьте в кастрюлю куриный бульон, воду и соль
Налейте в кастрюлю 350 мл куриного бульона и 240 мл воды, затем добавьте ч. кошерная соль для заправки риса. Если вы хотите, чтобы куриный вкус был сильнее, смело заменяйте воду дополнительным куриным бульоном.
Используйте куриный бульон, купленный в магазине, или приготовьте его дома
Вариант:
Если вы хотите использовать рисоварку или скороварку, одновременно добавляйте жареный рис и другие ингредиенты. Затем закройте и включите рисоварку или кастрюлю высокого давления, чтобы начать процесс приготовления.
Шаг 3. Доведите выбранную жидкость до кипения на сильном огне
Откройте крышку, чтобы узнать, когда жидкость закипит, и в этот момент не нужно перемешивать рис.
Шаг 4. Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить рис на слабом огне 40 минут
Накройте кастрюлю крышкой подходящего размера, затем уменьшите огонь до минимума, пока на поверхности жидкости не образуются маленькие непоследовательные пузырьки. Продолжайте варить рис 40 минут, даже не открывая крышку.
Если вы откроете крышку, когда рис еще не приготовлен, образующийся горячий пар выйдет наружу и сделает текстуру риса менее мягкой при подаче
Шаг 5. Выключите плиту и дайте рису постоять, не открывая крышку, в течение 10 минут
Когда рис впитает всю жидкость для замачивания, выключите плиту. Не открывайте крышку кастрюли и оставьте рис на 10 минут.
На этом этапе процесс созревания риса продолжится. Если рису не дать постоять, текстура при подаче определенно будет липкой или влажной
Шаг 6. Перемешать рис вилкой и посыпать по всей поверхности измельченной свежей петрушкой
Наденьте термостойкие перчатки, чтобы открыть крышку, затем перемешайте приготовленный рис вилкой. Чтобы рис стал более свежим на вкус, перед подачей на стол посыпьте поверхность рисом примерно 5 граммами нарезанной свежей петрушки.
