Как приготовить лимонный рис: 10 шагов (с иллюстрациями)

Оглавление:

Как приготовить лимонный рис: 10 шагов (с иллюстрациями)
Как приготовить лимонный рис: 10 шагов (с иллюстрациями)

Видео: Как приготовить лимонный рис: 10 шагов (с иллюстрациями)

Видео: Как приготовить лимонный рис: 10 шагов (с иллюстрациями)
Видео: Невероятно Вкусно! Лучший рецепт Булгура с овощами 2024, Апрель
Anonim

Лимонный рис - восхитительный рецепт, который очень универсален и отлично подходит для обеда! Вы можете подавать его так просто или элегантно, как вам нравится, и приготовление займет всего несколько минут. Вы можете приготовить простой лимонный рис или приготовить традиционное южно-индийское блюдо, которое нравится как молодым, так и старым.

Ингредиенты

Обычный лимонный рис

  • 1 стакан воды
  • 1 стакан куриного бульона
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 чайные ложки сливочного масла
  • 1 стакан длинного риса
  • 1/4 чайной ложки сушеного базилика
  • От 1/8 до 1/4 чайной ложки тертой лимонной цедры
  • 1/4 чайной ложки приправы с лимонным перцем

Южно-индийский лимонный рис

  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 2 1/2 стакана приготовленного басмати или другого риса (или около 1 1/4 стакана риса)
  • 1/2 чайной ложки семян горчицы
  • 1/2 чайной ложки урад дал (черная чечевица)
  • 1 чайная ложка чана дал (бенгальская фасоль или желтая чечевица)
  • 5-6 листьев карри
  • 1/2 чайной ложки тертого имбиря
  • 2 сушеных кашмирских красных чили, измельченных
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1 1/2 столовой ложки лимонного сока
  • Солить по вкусу
  • Лук, мелко нарезанный (по желанию)
  • Измельченный чеснок (по желанию)
  • Жареный арахис или кешью (по желанию)
  • 1/4 чайной ложки асафетиды (по желанию)

Шаг

Метод 1 из 2: приготовление простого лимонного риса

Приготовьте лимонный рис, шаг 1
Приготовьте лимонный рис, шаг 1

Шаг 1. Смешайте воду, бульон, лимонный сок и масло в средней кастрюле

Включите огонь и доведите до кипения на плите.

Приготовьте лимонный рис, шаг 2
Приготовьте лимонный рис, шаг 2

Шаг 2. Добавьте рис, базилик и цедру лимона

Убавить огонь и накрыть крышкой. Варить на медленном огне 20 минут, пока рис не сварится.

Приготовьте лимонный рис, шаг 3
Приготовьте лимонный рис, шаг 3

Шаг 3. Дайте постоять 5 минут или пока вода не впитается

Перед подачей посыпать лимонным перцем.

Этого блюда хватит на четыре порции и прекрасно подойдет к легкому и нежному второму блюду, например, к рыбе

Метод 2 из 2: приготовление южно-индийского лимонного риса

Приготовьте лимонный рис Шаг 4
Приготовьте лимонный рис Шаг 4

Шаг 1. Сварите рис, если риса не осталось

Доведите до кипения около 2 стаканов воды в кастрюле. Перемешайте с рисом басмати. При желании добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 чайную ложку соли для дополнительного вкуса и более пушистой текстуры. Плотно накройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь и тушите 15-20 минут или пока вся вода не впитается.

  • Если у вас остался рис, пропустите этот шаг!
  • Рис басмати - это традиционный рис, но вы можете использовать любой длинный рис.
Приготовьте лимонный рис Шаг 5
Приготовьте лимонный рис Шаг 5

Шаг 2. Нагрейте масло на сковороде с антипригарным покрытием

Когда масло станет горячим, добавьте семена горчицы. Вы узнаете, когда масло горячее, когда масло начнет сверкать и легко скользит по сковороде.

Приготовьте лимонный рис Шаг 6
Приготовьте лимонный рис Шаг 6

Шаг 3. Добавьте дал урад, чана дал и листья карри, когда семена горчицы начнут потрескивать

Обжарить на среднем огне 1 минуту.

При желании добавьте чеснок и лук

Приготовьте лимонный рис Шаг 7
Приготовьте лимонный рис Шаг 7

Шаг 4. Добавьте имбирь и красный перец чили

Обжарить на среднем огне 30 секунд.

Приготовьте лимонный рис Шаг 8
Приготовьте лимонный рис Шаг 8

Шаг 5. Добавьте в кастрюлю порошок куркумы и рис

Перемешайте до равномерного распределения. Варить на горячем огне 1-2 минуты, постоянно помешивая.

  • При желании добавьте асафетиду. Не используйте больше, чем указано в инструкции, так как сильный аромат может сделать вкус риса горьким. Однако при правильном использовании он может придать блюду аромат.
  • При желании добавьте жареный арахис или кешью (или и то, и другое). Сначала обжарьте бобы на небольшой сковороде или даже в духовке на слабом огне, пока они не станут хрустящими и подрумянятся. Вы узнаете, что бобы спелые, когда они источают сильный ореховый аромат. Будьте осторожны, чтобы не обжечься орехи, так как они быстро обжариваются!
Приготовьте лимонный рис Шаг 9
Приготовьте лимонный рис Шаг 9

Шаг 6. Добавьте лимонный сок и соль (по вкусу)

Перемешать и варить на сильном огне 1-2 минуты, периодически помешивая.

  • Добавление лимонного сока в конце процесса приготовления предотвратит приготовление аромата лимона, и ваше блюдо будет свежим и кисловатым. Учтите, что свежесть апельсина вы почувствуете сразу же, когда съедите блюдо. Затем лимонная кислота впитается, и блюдо будет иметь сильный лимонный вкус, даже если оно все еще сбалансировано.
  • Вы также можете просто выдавить лимон поверх риса, так как некоторые индийские повара предпочитают это именно так.
Приготовьте лимонный рис Шаг 10
Приготовьте лимонный рис Шаг 10

Шаг 7. Нагрейте блюдо несколько минут

Это поможет объединить различные вкусы в блюде. Затем подавайте горячим. Ваш лимонный рис готов к употреблению! Этого блюда хватит на 4-х человек.

Рекомендуемые:

Как приготовить лимонный пирог: 12 шагов (с иллюстрациями)

Как приготовить лимонный пирог: 12 шагов (с иллюстрациями)

Любите перекусить лимонным пирогом с безе, но не можете приготовить его дома? Почему бы не попробовать приготовить похожую по вкусу, но намного более простую в приготовлении закуску, а именно классический лимонный пирог? Чтобы приготовить тесто для пирога, вам нужно только приготовить крекеры Грэм или Регал, которые продаются в супермаркетах.

Как приготовить рис для суши: 15 шагов (с иллюстрациями)

Как приготовить рис для суши: 15 шагов (с иллюстрациями)

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить рис для суши, который идеально подходит для суши-роллов и чираши. Ингредиенты 2 2/3 стакана риса для суши или короткозернистого риса 2 1/2 стакана воды 3 ст. рисовый уксус 2 ст. сахар 1 1/2 ч.

Как приготовить лимонный творог: 14 шагов (с иллюстрациями)

Как приготовить лимонный творог: 14 шагов (с иллюстрациями)

Хотя его часто ошибочно принимают за лимонный вла из-за их схожей консистенции, существует фундаментальное различие между вла (или заварным кремом, как его часто называют) и творогом. В отличие от лимонного vla, в котором используется молоко или сливки, лимонный творог полагается на лимонный сок в качестве основного ингредиента.

Как приготовить кокосовый рис: 11 шагов (с иллюстрациями)

Как приготовить кокосовый рис: 11 шагов (с иллюстрациями)

Кокосовый рис - это простое ароматное блюдо, которое хорошо сочетается с карри, жареной пищей, курицей или говядиной. Фактически, почти любой белок или овощ можно сочетать с этим рисом со вкусом кокоса. Чтобы узнать, как его сделать, выполните следующие действия.

Как приготовить лимонный соус: 12 шагов (с иллюстрациями)

Как приготовить лимонный соус: 12 шагов (с иллюстрациями)

Лимонный соус, который выглядит как творожный лимонный сок, представляет собой сладкий, густой, сливочно-прозрачный соус, который идеально подходит для украшения сухих десертов, таких как имбирное печенье. Эти соусы имеют очень низкое содержание жира по сравнению со сливками и соусами на основе яиц (например, заварной крем).