Хотя его часто ошибочно принимают за лимонный вла из-за их схожей консистенции, существует фундаментальное различие между вла (или заварным кремом, как его часто называют) и творогом. В отличие от лимонного vla, в котором используется молоко или сливки, лимонный творог полагается на лимонный сок в качестве основного ингредиента. Кроме того, обычно количество сахара в лимонном твороге немного выше, чем в лимонном вла. Несмотря на различия в используемых ингредиентах, лимонный творог действует так же, как лимонный вла, в том смысле, что его можно использовать в качестве начинки для пирогов, пирогов, булочек или просто намазывать на хлеб. Кисло-сладкий вкус гарантированно покорит ваш язык! Заинтересованы в его создании? Следуйте инструкциям ниже:
Ингредиенты
Метод 1: использование тертой лимонной цедры
- 7-8 спелых лимонов (125 мл лимонного сока)
- 1 ст. лимонная корка
- 3 яйца
- 225 гр сахара
- 55 гр сливочного масла, дать постоять при комнатной температуре
- По этому рецепту получится около 250 г лимонного творога.
Метод 2: Использование имбиря
- 3 спелых лимона
- 3 яйца
- 225 гр сахара
- 115 гр сливочного масла, дать немного постоять при комнатной температуре
- 1 ч. Л. свежий тертый имбирь
- По этому рецепту получится около 450 г лимонного творога.
Шаг
Метод 1 из 2: Использование лимонной цедры
Шаг 1. Натереть цедру лимона
Будьте осторожны, натрите только желтый внешний слой. Если белый слой внутри измельчить, ваш творог будет горьким. Помните, что натереть тертый лимон намного легче, чем натереть его. Поэтому не забудьте натереть кожу, прежде чем сдавливать ее. Вы можете попробовать некоторые из этих методов:
- Вы можете использовать цедру (инструмент, специально используемый для натертания цедры апельсина или лимона). Этот инструмент небольшой, а острие по форме напоминает лезвие бритвы с отверстием. Как пользоваться легко. Все, что вам нужно сделать, это втереть цедру лимона в отверстие, и желтая цедра лимона быстро натерется.
- Если цедер найти сложно, можно также использовать стандартную терку с широким поперечным сечением и небольшими острыми дырочками. Эту терку легко найти, потому что ее продают почти все супермаркеты и магазины ингредиентов для тортов (TBK). Вместо цедры рекомендуется использовать эту терку, так как на ней можно получить большое количество тертой цедры лимона за относительно короткое время. Но будьте осторожны, не натирайте слишком глубоко, чтобы не растерзать белый слой внутри.
- Если у вас нет терки, вы можете сначала очистить ее ножом или овощечисткой, а затем нарезать небольшими кусочками.
- Если вы используете нож или овощечистку, убедитесь, что вы сначала соскребли отслоившийся белый слой, прежде чем разрезать.
- Тертую цедру лимона мелко нарезать до размера 1 ст. (около 1 лимона).
Шаг 2. Выдавить лимон
Если вы используете ручную соковыжималку, из 1 лимона обычно получается около 2 ст. сок. Слишком мало? Попробуйте надавить на лимон ладонями, катая его по столу. Это смягчит текстуру лимона и позволит вытечь большему количеству сока. Вы также можете нагреть его в микроволновой печи в течение 10 секунд, прежде чем выдавить.
Шаг 3. Яйца взбить
Положите в кастрюлю взбитые яйца, сахар, лимонный сок и тертую цедру лимона. Размешайте как следует.
Шаг 4. Добавьте масло
Добавьте в раствор сливочное масло, перемешайте, пока масло хорошо не смешается.
Шаг 5. Готовим раствор на медленном огне
Следите за тем, чтобы раствор не закипел. Хорошо перемешайте, пока раствор не загустеет, около 15 минут. Если на поверхности начинают появляться маленькие пузырьки, выключите огонь.
Шаг 6. Остудите творог
Перелейте творог в небольшую бутылку, банку или миску. Хранить в холодильнике до подачи на стол.
Метод 2 из 2: Использование имбиря
Шаг 1. Натереть цедру лимона и отжать фрукт в соответствии с шагами, указанными в методе 1
Шаг 2. Выдавить лимон
Если вы используете ручную соковыжималку, из 1 лимона обычно получается около 2 ст. сок. Слишком мало? Попробуйте надавить на лимон ладонями, катая его по столу. Это смягчит текстуру лимона и позволит вытечь большему количеству сока. Вы также можете нагреть его в микроволновой печи в течение 10 секунд, прежде чем выдавить.
Шаг 3. Смешайте все приготовленные ингредиенты
Положите в кастрюлю тертую цедру лимона, лимонный сок, сахар и масло. Варить на медленном огне, пока на поверхности не появятся мелкие пузырьки.
Шаг 4. Продолжайте помешивать
Добавьте имбирь, как только сахар растворится.
Шаг 5. Взбить яйца
Влейте в раствор взбитое яйцо. Обязательно готовьте его на слабом огне и не варите, чтобы яйца не слиплись.
Шаг 6. Перемешивать 10 минут или пока раствор не загустеет в творог
Шаг 7. Остудите творог
Перелейте творог в небольшую бутылку, банку или миску. Хранить в холодильнике до подачи на стол.
Шаг 8. Подавайте вкусный творог
Вы можете намазывать его на хлеб, вафли, булочки, делать начинку для пирогов или даже есть в качестве закуски.
подсказки
- Готовьте творог на очень слабом огне, чтобы раствор не комковался.
- Попробуйте поэкспериментировать со сладкими апельсинами, лаймами или малиной, чтобы получить такой же вкусный творог.
- Когда раствор загустеет, замените венчик ложкой, чтобы проверить консистенцию.
- Готовый творог хорошей консистенции при перемешивании покроет ложку.
