У вас избыток лимонного сока, и вы не хотите съесть его сразу? Постарайтесь хранить его в правильном месте, чтобы сок продержался дольше. Таким образом, вкус и свежесть лимонного сока не изменятся, пока не наступит время употребления! Один из самых простых способов попрактиковаться - заморозить лимонный сок в контейнере для кубиков льда. Однако, если у вас много лимонного сока, рекомендуется использовать более простой способ упаковки его в банки. Что бы вы ни выбрали, не волнуйтесь, соки в следующем году будут в хорошем состоянии!
Шаг
Метод 1 из 2: замораживание лимонного сока в кубике льда
Шаг 1. Налейте лимонный сок в емкость для кубиков льда
Медленно наклоните стакан, чтобы налить лимонный сок в каждое отверстие контейнера для кубиков льда, пока оно не будет заполнено наполовину. Не переполняйте отверстия, так как при замораживании сок немного расширится.
- Замораживая его, легче извлечь лимонный сок, необходимый в рецепте.
- Если хотите, вы можете отмерить порцию лимонного сока, которая вводится в каждое отверстие, чтобы объем был одинаковым. Например, можно залить 2 ст. лимонный сок в каждое отверстие в лотке для кубиков льда.
Шаг 2. Держите контейнер для кубиков льда в морозильной камере на ночь или до тех пор, пока текстура лимонного сока не станет твердой
Обычно для полного замораживания лимонного сока требуется несколько часов. Поэтому вы можете оставить его на 8 часов в морозильной камере или на ночь, чтобы добиться максимального результата.
Не пытайтесь выжать еще не полностью замороженный лимонный сок, чтобы текстура не рассыпалась. В результате не замороженный сок может разлететься повсюду
Шаг 3. Удалите замороженный лимонный сок из контейнера для кубиков льда
Согните или согните емкость так, чтобы она образовывала в середине своего рода изогнутую кривую, чтобы облегчить процесс выделения лимонного сока. Если лимонный сок не отходит сразу, попробуйте немного повернуть емкость вправо, а затем влево. Вы должны услышать треск, указывающий на то, что замороженный лимонный сок начинает выходить из емкости.
Если какой-либо замороженный лимонный сок трудно удалить из контейнера, удалите весь замороженный лимонный сок, который легко отделяется, а затем снова согните контейнер
Шаг 4. Поместите замороженный фруктовый сок в полиэтиленовый пакет с зажимом
Чтобы замороженный лимонный сок было легче употреблять каждый раз, когда вы его используете, не забудьте переложить его в другую емкость, например, в коробку для обеда или полиэтиленовый пакет. На самом деле, пластиковые пакеты - лучший вариант, потому что всякий раз, когда вам нужно их съесть, все, что вам нужно сделать, это открыть пакет, вынуть желаемое количество замороженного лимонного сока и положить остаток обратно в морозильную камеру.
Если хотите, можете также перелить замороженный лимонный сок в жесткую емкость, если крышка плотно закрыта
Шаг 5. Наклейте этикетку на пакет и снова положите замороженный лимонный сок в морозильную камеру
Чтобы сок закончился до истечения срока годности, не забудьте указать дату хранения сока на поверхности пакета перманентным маркером. Если позже вы планируете заморозить другие фруктовые соки в морозильной камере, также напишите название продукта, а именно «Лимонный сок», на поверхности пакета, чтобы не было риска запутаться.
Используйте замороженный лимонный сок в течение 3-4 месяцев, чтобы получить лучший вкус, хотя качество замороженного лимонного сока на самом деле будет хорошим в течение как минимум 6 месяцев
Шаг 6. Добавьте замороженный лимонный сок в рецепт или сначала разморозьте
Если вы хотите добавить свежевыжатый лимон в рецепт напитка или еды, все, что вам нужно сделать, это достать из пакета немного замороженного лимонного сока. Если вы собираетесь смешать лимон с холодным напитком или едой, которая будет разогреваться, вы можете добавить его прямо в рецепт, не размораживая предварительно. Однако, если вам нужно использовать жидкий лимонный сок, положите замороженный лимонный сок в миску и оставьте на ночь в холодильнике, пока он полностью не станет жидким.
Кончик:
Добавьте замороженный лимонный сок в стакан воды или холодного чая, чтобы получился охлажденный напиток, который восхитителен в жаркие летние дни!
Метод 2 из 2: упаковка свежего лимонного сока в консервные банки
Шаг 1. Простерилизовать несколько банок емкостью 250 мл с крышками
Некоторые способы, которые можно сделать, - это поставить банку с крышкой в раковину, а затем слить ее водопроводной водой, установленной в режиме стерилизации, или прокипятить ее в течение 10 минут в консервной банке или большой кастрюле, оснащенной решеткой. Если в емкости еще остались бактерии, наверняка лимонный сок станет черствее быстрее.
- Чтобы применить этот метод, вам нужно подготовить емкость 250 мл на каждые 240 мл лимонного сока.
- Убедитесь, что у контейнера есть специальная крышка и лента, чтобы воздух не мог попасть внутрь после закрытия контейнера.
- Если хотите, можете замочить банку в горячей воде, пока не придет время наполнить ее соком.
Кончик:
Если вы живете на высоте более 300 метров, добавьте 1 минуту кипячения на каждые 300 метров дополнительной высоты.
Шаг 2. Налейте лимонный сок в кастрюлю среднего размера и нагрейте на медленном огне
На слабом огне нагрейте лимонный сок в течение 5 минут, чтобы температура повышалась быстрее при помещении в консервный автомат. Кроме того, нагретые банки с меньшей вероятностью сломаются или треснут, потому что они перестают быть холодными при помещении в кипящую воду.
Если вы не хотите, чтобы лимонный сок появлялся вместе, не забудьте процедить его перед нагреванием
Шаг 3. Заполните половину консервной банки водой и доведите до кипения
Самый простой способ упаковать лимонный сок в консервную банку - замочить его в консервной банке. Если у вас нет консервного завода, вы также можете погрузить банку в большую кастрюлю с решеткой внизу. Также наполовину наполните кастрюлю водой, затем доведите воду до кипения на среднем или сильном огне на плите.
Если вы используете сковороду, убедитесь, что дно банки не касается дна, чтобы очень высокая температура не треснула и не повредила банку
Шаг 4. Вылейте сок в банку, затем плотно закройте банку
Помните, что банка должна быть максимально заполнена, так как даже малейшее количество воздуха в банке может быстро испортить лимонный сок. Однако оставьте около 2,5 см свободного пространства, так как при стерилизации сок может подняться на поверхность, и возникшее давление может привести к взрыву банки.
Чтобы изолировать банку, закрепите крышку на ее поверхности, затем закрепите крышку специальным металлическим кольцом до полного затвора
Шаг 5. Поместите банки по одной в консервный автомат
Если у вас есть специальный инструмент для подъема консервных банок, закрепите его на поверхности банки и поместите банку в консервную машину или кастрюлю. Если у вас его нет, используйте полотенце или пеленку, чтобы держать банку. Однако будьте осторожны, не касайтесь полотенца или подгузника в очень горячей воде, чтобы не повредить кожу! В любом случае вставляйте банку очень медленно, чтобы горячая вода не разбрызгивалась и не поранила вас.
- В основном инструменты для подъема банок продаются по очень низким ценам в крупных супермаркетах. Они по форме напоминают пищевые щипцы, но специально предназначены для зажима круглых банок большего объема.
- Если ваш консервный завод имеет стойку с ручками, просто поместите банку на стойку и задвиньте стойку в консервную машину, взявшись за ручку. Однако будьте осторожны, не допускайте попадания на кожу очень горячей воды.
- После того, как вся банка будет помещена в консервную машину, банку следует погрузить в воду до тех пор, пока расстояние между поверхностью банки и поверхностью воды не достигнет 2,5-5 см. Если это не так, добавьте обратно использованную порцию горячей воды.
Шаг 6. Закройте консервный автомат и стерилизуйте банку в течение 15 минут
Помните, что вода в консервном банке должна оставаться кипящей в течение этих 15 минут, чтобы обеспечить свежесть лимонного сока в банке во время стерилизации.
Через 15 минут выключите плиту и дождитесь, пока вода перестанет кипеть
Шаг 7. Осторожно достаньте банку из воды и дайте ей немного остыть
Когда банка станет стерильной и вода перестанет кипеть, воспользуйтесь подъемником для банок, чтобы вынуть банку из автоклава. Так как банка и крышка в этот момент будут очень горячими, будьте осторожны, чтобы не обжечь кожу рук. После этого поместите каждую банку на расстоянии примерно 5 см друг от друга на большом расстоянии, чтобы предотвратить ее растрескивание или растрескивание во время охлаждения.
Скорее всего, чтобы банка полностью остыла, потребуется несколько часов
Шаг 8. Наклейте этикетку на баллончик и сразу же храните его в сухом прохладном месте
Прикрепите этикетку с названием продукта, а именно «Лимонный сок», вместе с датой упаковки, чтобы не забыть содержимое продукта и / или пропустить срок годности. После этого поместите банку в такое место, где вас мало что отвлекает, например, на кухонный стол или в кухонный шкаф.
- Если банки были стерилизованы и плотно закрыты, качество лимонного сока должно оставаться хорошим в течение 12-18 месяцев.
- Чтобы убедиться, что крышка банки надежно закреплена, попробуйте надавить на пузырек в центре крышки. Если пузырек издает хлопок или лопается, а затем возвращается в исходное положение, это означает, что крышка банки прикреплена неправильно. В этом случае храните банку в холодильнике и слейте лимонный сок в течение 4-7 дней.
