Выжимание лимонного сока - увлекательное занятие. Хотя это легко, выжимание восьмого лимона может заставить вас задуматься, стоит ли приготовленный им лимонад затраченных усилий. Узнайте, как избежать проблемы выжать лимоны и получить как можно больше лимонного сока из каждого фрукта, и забудьте о своих заботах!
Шаг
Часть 1 из 2: выбор того, как выжать лимон
Шаг 1. Нарежьте лимоны равной длины
Лимон разрезать на две равные части. Таким образом кожа станет более эластичной, и ее будет легче сдавливать.
Если у вас есть соковыжималка для апельсинов в форме щипцов, разрежьте лимон поперёк, чтобы его было легче вставить
Шаг 2. Поместите ситечко на чашу
Это ситечко соберет семена и мякоть лимона и направит лимонный сок в миску.
Шаг 3. Выдавить лимон щипцами
Поместите дольку лимона между щипцами возле зубов и нажмите. Этот метод легко и быстро сделать без использования специальных кухонных инструментов.
Шаг 4. Удалите лимонный сок ложкой или вилкой
Для этого метода требуются более часто используемые инструменты. Возьмите половину лимона одной рукой, направив лимон вниз, чтобы сок не брызнул на лицо. Вставьте вилку или ложку в мякоть плода и оберните ею дольку лимона. Повторяйте, пока не останется лишь небольшое количество мякоти лимона.
- Вилка позволяет собрать остатки мякоти лимона, давая ей больше лимонного сока. Однако, если вам нужно выжать много лимонов, ложка - более быстрый вариант.
- Если вам нужно добавить в блюдо всего несколько капель лимонного сока, просто воткните вилку в лимон целиком и выдавите. Оставшиеся лимоны можно использовать дольше, чем если бы они были разрезаны пополам.
Шаг 5. Воспользуйтесь ручной соковыжималкой для апельсинов
Этот довольно недорогой инструмент может немного ускорить вашу работу, но при этом становится немного беспорядочным. Покупайте инструменты из дерева, пластика или алюминия с фарфоровым покрытием, так как металл ржавеет под воздействием лимонной кислоты. Этот инструмент доступен в трех вариантах:
- Соковыжималка можно положить на чашу, направив острие вверх. Сожмите лимон пополам и несколько раз оберните им заостренный конец соковыжималки. Прижмите фрукт к краю кожуры, чтобы удалить весь сок.
- Развертка соковыжималка для цитрусовых с заостренным наконечником и ручкой. Возьмите половину лимона в одну руку и вращайте соковыжималку вокруг лимона.
- Отжиматель откидная соковыжималка - самый быстрый вариант, но работает только с лимонами, которые можно в него фаршировать. Отрежьте у лимона выступающую сторону, если она есть, и вставьте ее в инструмент лицевой стороной вниз. Поместите его на чашу и сожмите две палочки, чтобы защипнуть лимон и перевернуть.
Шаг 6. Купите электронную соковыжималку для цитрусовых, чтобы выжать большое количество лимонного сока
Обычные соковыжималки привносят в сок горький привкус мякоти, и даже металлические лезвия со временем заржавеют. Для лучшего результата купите специальную электронную соковыжималку для апельсинов.
- Если вы используете обычную соковыжималку, сначала очистите цедру лимона или тщательно вымойте ее, чтобы удалить остатки пестицидов.
- Многие эксперты сходятся во мнении, что лимонный сок, выжимаемый вручную, вкуснее, возможно, потому, что электронная машина отшелушивает слишком много лимонной мембраны или не может удалить ароматические масла с кожи.
Часть 2 из 2: повышение урожайности и скорости отжима лимона
Шаг 1. Выберите сочный лимон
Лимоны меньшего размера содержат больше сока. Итак, выбирайте такие лимоны при покупке килограммами или когда вам нужно выжать много лимонов. Избегайте лимонов с грубой кожурой, потому что они могут быть старыми, сморщенными и сократившимися.
- При покупке возьмите два лимона в натуральную величину. Сравните веса, держа их в руках. Более тяжелые лимоны содержат больше сока.
- Лимоны Мейера являются наиболее сочными разновидностями, но некоторые продавцы могут предлагать лимоны Фино, Примофиори или Лапиткиотики, произрастающие в Средиземном море. Сорта лимона, которые не содержат много фруктового сока, - это Фемминелло, Интердонато и Верна.
Шаг 2. Поместите лимоны в морозильную камеру
Когда растение замерзнет, содержащаяся в нем вода превратится в кристаллы льда и разрушит клеточные стенки. После размораживания в микроволновой печи или замачивания в течение 15 минут в воде вся жидкость, застрявшая в стенках ячеек, выйдет наружу и добавит объема лимонному соку.
Вымойте и высушите лимоны перед замораживанием в герметичном контейнере. Свежие лимоны могут сохранять свое качество в морозильной камере не менее 4 недель
Шаг 3. Разогрейте лимоны в микроволновой печи, прежде чем нарезать их ломтиками
Теплые лимоны легче отжимать, и некоторые говорят, что они выделяют больше сока. Готовьте лимоны в микроволновой печи в течение 10-20 секунд или еще несколько секунд, если они заморожены, пока они не станут мягкими и теплыми на ощупь. Этот нагрев смягчит ингредиенты, удерживающие лимонный сок на месте, и его будет легче удалить.
- Этот метод лучше всего работает со старыми лимонами или сортами лимона с толстой кожицей.
- Признаком того, что он слишком долго нагревается, является то, что лимон дымится из-за того, что часть сока внутри кипит.
подсказки
- Многие бармены предпочитают ароматы цитрусовых, которые были охлаждены в течение нескольких часов (это также подтверждается тестами на вкус с завязанными глазами). К сожалению, вкус лимонного сока быстро становится горьким после хранения в течение нескольких дней, возможно, из-за той же химической реакции, которая делает его еще вкуснее!
- Многие люди сжимают лимоны, катая их по твердой поверхности. Это немного смягчит лимон, но не окажет такого сильного эффекта в микроволновой печи. Этот метод также не подходит, если вы собираетесь использовать цедру лимона, потому что она может повредить часть ароматного масла.
- Если у вашего лимона толстая кожица и мало сока, проверьте почву с помощью тестера питательных веществ. Причина может заключаться в слишком высоком содержании азота или слишком низком содержании фосфора.
- Положите холодные лимоны в горячую воду на 20 минут. Как только он перестанет быть холодным, он будет выделять больше сока, потому что он больше не замораживается.
