Готовить может почти каждый. Приготовление пищи - это расслабляющий, но полезный способ завершить день, и он не должен быть сложным. Рис - универсальный продукт многих региональных кухонь. Рис - основное блюдо, и его довольно легко приготовить, если вы выполните следующие основные действия. См. Шаг 1 ниже, чтобы начать работу.
Ингредиенты
- 1 стакан риса
- 1 столовая ложка масла
- 2 стакана воды
Шаг
Часть 1 из 2: подготовка риса
Шаг 1. Используйте нужное количество воды
Помните, что соотношение при приготовлении риса - «одна часть риса, две части жидкости». Одной чашки риса хватит на двоих. Если вы подаете рис большему количеству людей, вам нужно увеличить количество риса и воды. Убедитесь, что кастрюля достаточно большая, чтобы в ней поместилось количество риса и воды, которые вы используете.
Даже если тип сковороды не имеет значения, вам нужно использовать сковороду с плотно закрывающейся крышкой
Шаг 2. Добавьте немного масла
Налейте в кастрюлю столовую ложку оливкового, арахисового или другого масла. Добавьте еще, если вы готовите большое количество риса.
Шаг 3. Добавьте рис
Поставьте кастрюлю на плиту и включите огонь. Немного нагрейте масло, затем добавьте рис в сковороду. Перемешайте, чтобы убедиться, что весь рис хорошо покрыт маслом. На этом этапе рис будет прозрачным.
Готовьте или обжаривайте рис в масле еще немного, если хотите, чтобы рис был более сухим и хрустящим
Шаг 4. Продолжайте помешивать рис во время обжаривания
Примерно через 1 минуту цвет изменится с прозрачного на белый.
Шаг 5. Добавьте воды и доведите до кипения
Добавьте воду и слегка перемешайте, чтобы рис полностью погрузился в воду. Затем время от времени помешивайте, пока вода не закипит.
Шаг 6. Убавить огонь
Уменьшите огонь до очень слабого, когда рис закипит. Огонь должен быть как можно слабее, затем закройте кастрюлю крышкой.
Шаг 7. Продолжаем варить на слабом огне
Дайте рису покипеть на слабом огне, не снимая крышки, 15-20 минут. Если дольше, чем это, вы рискуете опалить рис внизу. Убедитесь, что вы не открываете крышку кастрюли! Это очень важно, потому что этот этап представляет собой этап «пропаривания» с паром.
Шаг 8. Снимаем рис с плиты
Выключите плиту после завершения процесса пропаривания. Опустите сковороду с закрытой крышкой. Это состояние можно оставить до тех пор, пока вы не будете готовы его съесть, или, по крайней мере, дать рису приготовиться на пару не менее 30 минут.
Шаг 9. Готово
Наслаждайтесь рисом!
Часть 2 из 2: готовить рис проще и вкуснее
Шаг 1. Воспользуйтесь рисоваркой
Рисоварка всегда дает вкусный рис. Купите рисоварку, если вы часто едите рис. Это сделает вашу жизнь намного проще.
Шаг 2. Тщательно выбирайте рис
Разный рис подходит к разным блюдам. Измените тип риса, который вы покупаете, в соответствии с блюдом, которое вы собираетесь приготовить. Другой рис будет более сухим или липким, будет иметь другой вкус или содержать больше или меньше питательных веществ.
Например, из риса басмати получается сухой рис, но жасминовый рис будет намного более липким
Шаг 3. Вымойте рис
Промойте рис перед его приготовлением, если вы не хотите, чтобы рис стал слишком липким. Стирка удаляет рыхлый крахмал, улучшая текстуру конечного продукта.
Шаг 4. Замочите рис перед приготовлением
Замачивание риса в теплой воде перед приготовлением значительно улучшит текстуру конечного продукта. Залейте рис теплой водой и дайте ему впитаться.
Шаг 5. Отрегулируйте количество воды с рисом
Для длиннозерного риса требуется около 1 1/2 стакана воды на каждую чашку риса. Для коричневого риса потребуется как минимум 2 стакана воды, а может и больше, но для короткозернистого белого риса потребуется меньше воды, чем обычно, чтобы получить идеальный рис. Вы всегда должны регулировать количество воды после того, как увидите, как получается ваше новое блюдо из риса.
Шаг 6. Готовим со специями
Перед тем, как накрыть кастрюлю крышкой перед приготовлением на пару, добавьте немного специй, чтобы придать ей немного аромата, и один раз перемешайте. Приправы, которые подходят для использования, включают посыпку порошком сельдерея, порошком чеснока, порошком карри или порошком фурикаке (типичная японская приправа, обычно состоящая из смеси измельченной рыбы, морских водорослей, сахара, соли и глутамата натрия).
подсказки
- Пока вы сохраняете такое же соотношение, вы можете использовать любую жидкость, которую хотите, чтобы заменить часть воды. Куриный бульон - хороший выбор. При желании можно добавить в жидкость немного белого вина.
- Преимущество самостоятельного приготовления в том, что вы можете добавлять или убирать все, что захотите, по своему вкусу. Приправы и жареное кунжутное масло - два хороших выбора, а также ароматические добавки. Вы также можете добавить в него чеснок, лук или другие специи, если хотите. Следует помнить, что вы должны добавлять эти ингредиенты в самом начале, сразу после добавления воды или жидкости в рис.
