Иногда вам просто нужно приготовить половину луковицы, и вы не знаете, что делать с остальным. К счастью, вы можете хранить нарезанный лук, но хранить его нужно иначе, чем цельный. Нарезанный лук без неповрежденной внешней кожуры подвержен воздействию бактерий и грибков. Чтобы использовать оставшийся нарезанный лук, вам нужно правильно его подготовить, выбрать подходящую емкость и хранить при правильной температуре. После небольшой подготовки остатки лука можно вовремя переработать.
Шаг
Метод 1 из 2: кладем оставшийся лук в холодильник
Шаг 1. Держите лук в чистоте перед хранением
Уменьшите воздействие вредных бактерий, предотвратив перекрестное заражение сырым мясом и молочными продуктами. Используйте другую разделочную доску для мяса и продуктов. Всегда мойте руки после работы с сырым мясом и следите за чистотой ножа.
- Если места достаточно, подготовьте специальное место для раздельной обработки продуктов и мяса, чтобы бактерии не распространялись во время приготовления.
- Предотвращение перекрестного заражения очень важно, особенно при подготовке продуктов к хранению, поскольку хранение продуктов позволяет процессу роста бактерий.
Шаг 2. Оберните большую луковицу полиэтиленом
Если луковица наполовину или несколько больших кусков, плотно оберните ее полиэтиленовой пленкой. Пластиковая пленка защитит лук от проникновения наружного воздуха и поможет удержать влагу.
Шаг 3. Поместите более мелкие кусочки лука в герметичный пакет
Если луковица меньше, используйте для хранения пакет с крышкой. Никогда не используйте тканевые пакеты, поскольку они предназначены для хранения целых продуктов и не защитят измельченный лук от воздействия воздуха.
Шаг 4. Используйте многоразовые контейнеры, если они есть
Купить герметичные пластиковые контейнеры для еды можно в продуктовом магазине. Такой контейнер идеально подходит для хранения нарезанного лука.
Есть также новые изделия из силикона, которые могут растягиваться и закрывать открытые части урожая. Будьте осторожны, используя его для удаления остатков лука. Эта штука не может покрыть всю луковицу, поэтому из-за нее может пахнуть в холодильнике
Шаг 5. Поместите лук в холодильник при температуре не выше 4 ° C
Оставшийся нарезанный лук всегда следует хранить в холодильнике - не при комнатной температуре. Хранение его при низкой температуре будет препятствовать росту бактерий, поэтому его можно будет использовать повторно.
Не соблюдайте рекомендации по хранению, в которых говорится, что нарезанный лук можно хранить при комнатной температуре. Некоторые общие советы включают в себя хранение лука в миске с водой на столе. Все эти методы только стимулируют рост бактерий
Шаг 6. Используйте или выбросьте нарезанный лук не менее 7-10 дней
Как можно скорее поместите оставшийся лук в холодильник. Однако не используйте его снова, если он хранился более 10 дней.
Оставьте весь нарезанный лук к одному и тому же сроку, независимо от сорта. Хотя вы можете найти различные варианты хранения других сортов лука, например, белого, красного, жемчужного или видалии, эти рекомендации относятся только к целому, а не рубленому
Шаг 7. Убедитесь, что оставшийся лук достаточно свежий для повторного использования после хранения
Откажитесь от лука, который выглядит мутным, липким, слизистым или плесневым. Понюхайте лук, чтобы убедиться, что у него нет странного запаха, а если у него сильный или необычный запах, выбросьте его.
Шаг 8. Готовим сохраненный лук
Никогда не подавайте лук, который хранился сырым. Лук следует приготовить заранее, так как высокая температура может убить любые бактерии, которые могли расти во время хранения.
Метод 2 из 2: заморозка оставшегося лука для более длительного хранения
Шаг 1. Нарежьте лук небольшими кусочками
Большие куски, такие как половинки или куски, плохо замораживаются. Чтобы эффективно заморозить их, вам нужно нарезать оставшийся лук небольшими квадратными кусочками размером около 0,5 см.
Лук меньшего размера застывает более равномерно. В то время как более крупные куски часто замораживаются (сгорают в морозильной камере)
Шаг 2. Поместите нарезанный лук в контейнер, безопасный для морозильной камеры
Для холодильника можно использовать специальный герметичный пакет. В качестве альтернативы можно использовать стеклянный или пластиковый контейнер, пригодный для заморозки. Независимо от типа контейнера, который вы используете, убедитесь, что лук разложен как можно тоньше. Чем тоньше спред, тем легче будет разморозить его перед употреблением.
Шаг 3. Напишите на таре дату, когда лук был нарезан
Напишите дату прямо на контейнере, на этикетке или на листе бумаги. После этого приклеиваем к емкости.
Легко забыть о вещах, которые хранятся в морозильной камере. Написав дату на контейнере с луком, вы будете отслеживать, когда он будет храниться
Шаг 4. Храните лук в морозильной камере не более 6-8 месяцев
Даже если лук заморожен, он не будет длиться вечно. Перед использованием проверьте дату, чтобы лук хранился не более 8 месяцев.
Шаг 5. Используйте замороженный лук для сервировки с мягкой текстурой
Замороженный лук при приготовлении станет мягким и иногда немного сладким. Используйте замороженный лук для рагу, супов, запеканок и других блюд, где лук мягкий и не слишком заметный.
Шаг 6. Замороженный лук выложите прямо в кастрюлю или сковороду во время приготовления
Замороженный лук перед приготовлением не нужно размораживать. На самом деле, разморозив лук перед приготовлением, он станет сочнее. Если вы используете только частично замороженный лук, но все они заморожены вместе, полейте миску теплой водой, пока вы не сможете отделить лук, который хотите приготовить, по мере необходимости.
подсказки
- Выбирайте лук в хорошем состоянии, чтобы он оставался дольше при хранении. Не используйте пятнистый лук или лук беньяи.
- Точно так же относитесь ко всему нарезанному луку, независимо от его сорта.
Предупреждение
- Различайте способы хранения целого и нарезанного лука.
- Если вы покупаете нарезанный лук, следуйте инструкциям на упаковке. Скорее всего, лук был нарезан давным-давно, и он не проживет столько же, сколько свеже нарезанный.
