Спаржа - полезный и вкусный овощ, который можно подавать разными способами. Хотя спаржа обычно считается самой свежей весной, ее можно найти круглый год. Варка спаржи - это простой и быстрый способ добавить в свой рацион полноценные питательные вещества.
Шаг
Часть 1 из 2: подготовка спаржи
Шаг 1. Купите свежую спаржу
Самым важным шагом в этом методе является выбор спаржи. Свежая спаржа должна обладать следующими качествами:
- Ярко-зеленые стебли.
- Концы не увядают.
- Прочный, а не мягкий.
- Возьмите связку спаржи, размер стебля которой не сильно различается. Таким образом, все можно приготовить равномерно.
Шаг 2. Очистите спаржу
Промойте спаржу под холодной проточной водой, держа ее прямо или положив сначала на дуршлаг. Отдавайте предпочтение краям, так как в них может попасть песок или пыль.
Шаг 3. Обрежьте нижнюю часть спаржи
Хотя верхняя часть спаржи мягкая, низ твердой. Основа спаржи твердая, как дерево. Перед приготовлением спаржи удалите части.
- Возьмитесь за основание и центр спаржи.
- Сгибайте спаржу до тех пор, пока она не разорвется естественным образом в месте разделения мягкой и твердой частей.
- Положите на стол сломанные стебли спаржи. Выровняйте оставшиеся целые стебли спаржи за нарезанными стеблями, чтобы измерить длину стеблей, которые нужно срезать.
- Срежьте ножом жесткие концы оставшейся спаржи.
- Для более густой спаржи обрежьте нижнюю часть стебля так, чтобы она была такой же ширины, как и верх. Так спаржа приготовится равномерно.
Шаг 4. Соскребите чешую со спаржи
Этот шаг не является обязательным, но вы можете сделать это так, чтобы пленка на стороне стержня не застревала между зубцами. Соскребите чешуйки со спаржи с помощью овощечистки.
Шаг 5. Храните спаржу до готовности
Если вы не хотите готовить сразу, сохраните спаржу, чтобы она оставалась свежей. Есть два способа хранения спаржи. Оба метода позволяют сохранить спаржу свежей до 4 дней.
- Оберните стебли спаржи влажным бумажным полотенцем. После этого положите спаржу в полиэтиленовый пакет, плотно закройте и храните в холодильнике.
- Наполните чашку или емкость 2,5 см воды. Поместите стебли спаржи в емкость дном вниз. Накройте емкость полиэтиленовым пакетом и храните в холодильнике.
Часть 2 из 2: Варка спаржи
Шаг 1. Подготовьте большую сковороду или сковороду
Используемая сковорода должна быть достаточно большой, чтобы держать спаржу в вертикальном положении, не согнутой и не сломанной.
Шаг 2. Добавьте в сковороду спаржу
Вы должны выстроить каждый стебель спаржи рядом, не перекрывая друг друга. Так спаржа приготовится равномерно.
Шаг 3. Наполните кастрюлю водой, чтобы покрыть спаржу
Вы можете добавить воду на 2,5 см выше толстого стебля или минимум на 1 см выше, если спаржа очень тонкая.
Шаг 4. Добавьте от 1/16 до 1/8 чайной ложки соли для вкуса
Посыпьте сковороду небольшим количеством соли. Этот шаг не является обязательным, и вы можете пропустить этот шаг, если вам не нравится соленый вкус или вам запрещено употреблять соль.
Шаг 5. Нагрейте воду до кипения
Включите огонь и подождите, пока закипит вода. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы вода нагрелась быстрее.
Шаг 6. Дайте спарже покипеть 3-5 минут
После того, как вода закипит, убавьте огонь и дайте воде немного закипеть. Держите сковороду накрытой, пока готовите спаржу.
Следите за спаржей, чтобы она не пережарилась. Идеально спелая спаржа имеет ярко-зеленый цвет и хрустящую текстуру. Переваренная спаржа станет очень мягкой и темно-зеленой. Если спаржа начинает темнеть, выключите огонь и снимите спаржу со сковороды
Шаг 7. Слейте воду
Осторожно вылейте воду в раковину. Чтобы упростить процесс, вы можете слить воду со спаржи с помощью ситечка.
Шаг 8. Подавайте спаржу
Спаржу можно подавать горячей или холодной. Есть разные способы полакомиться свежевываренной спаржей, например, добавив соль, перец, оливковое масло или лимонный сок.
