Приготовление спаржи в духовке придаст глубокий аромат и сделает стебли спаржи более мягкими. Кроме того, приготовить эти овощи на самом деле довольно просто.
Ингредиенты
На порцию 4 человека
- 450 грамм спаржи
- 15-30 мл оливкового масла
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,25 чайной ложки перца
Шаг
Часть 1 из 4: Подготовка спаржи
Шаг 1. Выберите свежую спаржу
Созревшая спаржа будет ярко-зеленого цвета, а стебли довольно жесткие и негибкие.
- Обратите внимание на концы. Верхний конец должен быть плотным, а нижний - влажным.
-
Выбирайте спаржу с толстыми стеблями. Толстые стебли, как правило, имеют более тонкую текстуру при приготовлении в духовке. Но это не значит, что нельзя использовать немного более тонкий стержень.
Приготовьте спаржу в духовке, шаг 1
Шаг 2. Очистите спаржу
Промойте спаржу водой и потрите стебель пальцем.
Сосредоточьтесь на концах, потому что именно там находится большая часть грязи и сажи
Шаг 3. Отрежьте и выбросьте нижний конец
Держите стебель одной рукой около нижнего конца, примерно на 5 см там, где цвет стебля начинает тускнеть. Другой рукой сломайте концы.
- Вы также можете использовать нож, если вам трудно пользоваться голыми руками. Используйте зубчатый нож, чтобы он не соскользнул с рукоятки и не порезал пальцы.
-
Вы можете сохранить концы этих стеблей для приготовления бульона. Но если нет, выбросьте его.
Приготовить спаржу в духовке Шаг 3
Часть 2 из 4: Метод выпечки или запекания
Шаг 1. Разогрейте духовку до 204 градусов по Цельсию
Подготовьте обычный противень и смажьте его маслом или застелите пергаментной бумагой.
Шаг 2. Смешайте спаржу с маслом в большом пластиковом пакете
Поместите спаржу в большой герметичный пластиковый пакет и добавьте оливковое масло к стеблям пасарагуса. Закройте пакет и встряхивайте его, пока вся спаржа не покроется маслом.
Шаг 3. Выложите спаржу на противень для гриля на некотором расстоянии друг от друга
Не позволяйте ничему касаться друг друга или скапливаться.
Шаг 4. Приправить спаржу солью и перцем
Посыпьте спаржу приправой, переворачивая ее так, чтобы приправы были подвержены все части.
Шаг 5. Жарьте спаржу до мягкости
Если у вас достаточно густая спаржа, ей понадобится около 20 минут, чтобы она стала мягкой.
Кроме того, вы также можете обжарить спаржу около 12 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой и по-прежнему будет иметь пикантные ощущения, когда вы откусите ее
Шаг 6. Подавать в теплом виде
Достаньте спаржу из духовки и остудите перед подачей на стол.
Часть 3 из 4: Метод жарки
Шаг 1. Нагрейте жаровню
Включите жаровню примерно на пять минут, чтобы убедиться, что она достаточно горячая.
- У большинства бурильных машин есть только опции «вкл» и «выкл» на кнопке. У некоторых также есть кнопки «высокий» и «низкий». Если у вашего жаровни есть такая кнопка, выберите «низкий».
- Учтите, что духовка нагревается быстрее для жарки, чем для запекания.
Шаг 2. Выложите спаржу на противень для гриля
Не позволяйте спарже соприкасаться или накапливаться.
На самом деле вам не обязательно использовать поднос с решеткой. Но такой лоток позволит воздуху циркулировать в продуктах на дне лотка, предотвращая тем самым чрезмерное нагревание и подгорание масла
Шаг 3. Сбрызнуть спаржу маслом
Убедитесь, что все части спаржи равномерно покрыты маслом. Переверните спаржу, сбрызнув ее маслом, чтобы оно покрыло все части.
Шаг 4. Приправить солью и перцем
После масла равномерно посыпать солью и перцем таким же образом.
Шаг 5. Выпекать пять минут или до готовности
Вставьте противень в верхнюю часть духовки, на расстоянии примерно 10-13 см от верха нагревателя духовки.
-
По прошествии пяти минут проверьте спаржу. Если стебли можно проткнуть ножом, спаржа готова. Если нет, переверните спаржу и запекайте еще пять минут.
Приготовьте спаржу в духовке, шаг 14
Шаг 6. Подавать в теплом виде
Достаньте спаржу из духовки и дайте ей остыть. Подавать еще теплым.
Часть 4 из 4: вариации
Шаг 1. Перед приготовлением добавьте дополнительную приправу
Если вы хотите более глубокий и насыщенный вкус, используйте несколько разных специй, помимо соли и перца.
- Посыпьте 0,25 чайной ложки чесночного или лукового порошка, чтобы получился приятный аромат.
- Для пикантного вкуса можно добавить 1 чайную ложку порошка чили или 0,25 чайной ложки порошка красного перца.
Шаг 2. Улучшите вкус спаржи, вынув ее из духовки
Для придания аромата свежеприготовленной спарже можно добавить немного сидра или уксуса.
- Для свежего вкуса сбрызните 1-2 столовыми ложками сока лимона или лайма.
- Для резкой сладости посыпьте 1 столовую ложку итальянского уксуса.
- Посыпьте пармезаном, чтобы получить отличный вкус и эффектный вид.
- Добавьте к спарже 60 мл поджаренного миндаля и равномерно распределите.
- Вы также можете использовать 2 чайные ложки семян кунжута для азиатского аромата.
