Самыми вкусными считаются стейки, приготовленные на гриле. Однако вы также можете добиться вкуса мяса, запеченного на чугунной сковороде и в духовке. Узнайте, как приготовить стейк в духовке по рецепту ниже.
Шаг
Часть 1 из 5: подготовка мяса
Шаг 1. Купите стейки в супермаркете или мясной лавке
Выбирайте куски мяса толщиной от 2,5 до 3,8 см.
Шаг 2. Если мясо замерзло, разморозьте стейк в холодильнике на ночь
Дайте мясу от 8 до 12 часов полностью разморозиться.
Шаг 3. Выньте стейк из холодильника за 20 минут до приготовления
Дайте мясу немного нагреться, чтобы оно приготовилось равномерно.
Часть 2 из 5: приправка стейка
Шаг 1. Приготовьте 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
С обеих сторон стейка полейте маслом.
Шаг 2. Посыпьте немного песка с одной стороны мяса
Шаг 3. Добавьте 2-6 раз мелко молотый черный перец
Вы также можете использовать упакованные приправы для стейков вместо соли и перца.
Шаг 4. Натереть мясо специями
Переверните мясо, затем повторите процесс промывания специй.
Часть 3 из 5: Нагрев духовки
Шаг 1. Поместите чугунную сковороду в духовку
Такая сковорода очень равномерно распределяет тепло.
Шаг 2. Установите огонь и дождитесь, пока духовка нагреется
Чугунная сковорода должна нагреваться одновременно с духовкой. Подождите 5-10 минут.
Часть 4 из 5: приготовление стейков на гриле
Шаг 1. Наденьте прихватки на обе руки, затем выньте чугунную сковороду из духовки
Чугунные сковороды тяжелые, поэтому поднимите решетку духовки и осторожно поднимите сковороду над плитой.
Шаг 2. Включаем плиту на сильный огонь
Шаг 3. Выложить мясо в чугунную сковороду
Готовьте мясо с каждой стороны по 30 секунд, чтобы оно подрумянилось.
Шаг 4. Переверните мясо в исходное положение
Выключите плиту.
Шаг 5. Поставьте сковороду обратно в духовку
Шаг 6. Готовьте мясо 2 минуты первой стороной вверх
Шаг 7. Переворачиваем мясо щипцами
Готовьте мясо еще 2 минуты другой стороной вверх. Вынуть мясо из духовки.
Этот рецепт касается приготовления мяса на четверть (средней прожарки) весом 453 грамма. Если вы хотите, чтобы мясо было недоваренным (среднее), дайте ему готовиться еще 2 минуты в духовке
Часть 5 из 5: подача стейка
Шаг 1. Выложите мясо на теплую тарелку
Накройте тарелку фольгой и дайте мясу постоять 5 минут.
Шаг 2. Разрезать мясо против волокон мяса
Подавать немедленно.
