Вы любитель сладкого? Если это так, то, конечно, вы согласны с тем, что нет ничего более заманчивого, чем линейка различных кремовых тортов, продаваемых по супер дешевым ценам. Сожаление приходит, когда вы уже покупаете формы для выпечки, которые, конечно же, нельзя есть в одночасье. Выбрасывать его - определенно неразумный шаг. Но если он будет храниться, кто может гарантировать, что качество останется на высоком уровне в будущем? Если возникает такая проблема, проще всего попробовать заморозить пирожные. Заморозив его, аромат, вкус и текстура торта сохранятся надолго. Каждый раз, когда вы хотите его съесть, вы просто достаете его из морозильной камеры и некоторое время размораживаете. Прочтите эту статью, чтобы узнать, как правильно заморозить торты, чтобы их качество сохранялось в течение нескольких месяцев.
Шаг
Метод 1 из 2: замораживание незамороженных тортов
Шаг 1. Дать пирогу полностью остыть
Перед замораживанием свежеиспеченные коржи нужно оставить при комнатной температуре на три часа или до тех пор, пока не уйдет пар. Коснитесь торта ладонью, чтобы проверить температуру.
Пропустите этот процесс, если вы купили торт в магазине. Пирожные, сделанные в магазине, перед подачей обычно хранят в холодильнике, поэтому вы можете заморозить их, как только вернетесь домой
Шаг 2. Определите тип торта, который вы собираетесь заморозить
Одним из факторов, влияющих на процесс замораживания торта, является содержание в нем жира. Выпечка, не содержащая жира из молока и его производных, не замораживается должным образом, если хранится в морозильной камере.
Шаг 3. Выберите подходящий вид упаковки
Чтобы защитить торт от процесса конденсации, который происходит в морозильной камере, плотно оберните торт полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, чтобы вкус и текстура сохранялись надолго.
- Пластиковая пленка: несмотря на то, что она проста в использовании и способна сохранять качество торта в течение длительного времени, пластиковая пленка менее эффективна для предотвращения попадания воздуха и жидкости извне. Поэтому не забудьте обернуть торт слоями полиэтиленовой пленки, прежде чем помещать его в морозильную камеру.
- Алюминиевая фольга: это лучший выбор для защиты вашего торта от воздействия света, жидкостей и бактерий. К сожалению, алюминиевую фольгу очень легко оторвать.
- Хорошей идеей будет положить торт, завернутый в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу, на противень, чтобы торт не столкнулся с другими предметами в морозильной камере. Хранение тортов в металлических банках также позволит избежать загрязнения воздуха, жидкостей и неприятных запахов от других продуктов в морозильной камере.
Шаг 4. Разложите на кухонном столе лист упаковки по вашему выбору
Выньте форму для торта из духовки, дайте ей немного постоять, пока не уйдет пар. После этого переверните форму для выпечки на выбранную вами емкость / обертку. Остывший пирог должен легко отрываться от формы.
- Если у вас возникли проблемы с извлечением пирога из формы, сначала обрежьте края формы острым ножом. Будьте осторожны, чтобы не повредить текстуру торта.
- Пропустите этот процесс, как только вы сняли торт со сковороды.
Шаг 5. Плотно заверните торт, пока не перестанет проникать воздух
Шаг 6. Поместите завернутый торт в морозильную камеру; Убедитесь, что в морозильной камере достаточно места для хранения торта
Не кладите торт поверх других ингредиентов или наоборот, потому что это может изменить форму и текстуру торта. Кроме того, не кладите пирог рядом с другими продуктами с сильным ароматом (например, морепродуктами), потому что это может повлиять на вкус торта и уменьшить его вкус.
Чтобы торт получился более вкусным и пахнущим, рекомендуется сначала очистить морозильную камеру
Шаг 7. Обратите внимание на срок хранения торта
По сути, процесс замораживания торта направлен на то, чтобы удержать жидкость в свежеиспеченном пироге, чтобы текстура оставалась влажной до тех пор, пока не пришло время подавать. Однако при хранении более двух месяцев текстура торта станет сухой и рассыпчатой. Вкус начнет меняться при хранении более четырех месяцев.
Если вы хотите подавать на стол, достаньте пирог из морозильной камеры, дайте ему постоять при комнатной температуре 40 минут или пока пирог полностью не размягчится. Ваш восхитительный торт готов к украшению разнообразной глазурью
Метод 2 из 2: замораживание матового торта
Шаг 1. Дать пирогу полностью остыть
Перед замораживанием свежеиспеченные коржи нужно оставить при комнатной температуре на три часа или до тех пор, пока не уйдет пар. Коснитесь торта ладонью, чтобы проверить температуру.
Пропустите этот процесс, если вы купили торт в магазине. Пирожные, сделанные в магазине, перед подачей обычно хранят в холодильнике, поэтому вы можете заморозить их, как только вернетесь домой
Шаг 2. Определите тип торта, который вы собираетесь заморозить
Одним из факторов, влияющих на процесс замораживания торта, является содержание в нем жира. Выпечка, не содержащая жира из молока и его производных, не замораживается должным образом при хранении в морозильной камере.
Шаг 3. Убедитесь, что в морозильной камере достаточно места для хранения торта
Пирожные легко впитывают вкус и аромат других продуктов. Поэтому не кладите их на другие продукты и не кладите их рядом с продуктами с сильным запахом.
Для замороженных тортов обычно требуется больше места для хранения
Шаг 4. Поместите торт на противень (пока не заворачивайте
), затем храните 4 часа в морозильной камере.
Шаг 5. Через 4 часа достаем лепешку из морозильной камеры
Выстелите на кухонном столе лист алюминиевой фольги, убедившись, что весь торт хорошо завернут.
Шаг 6. Оберните торт
Убедитесь, что алюминиевая фольга покрывает весь торт, не повреждая форму и текстуру глазури.
Шаг 7. Еще раз заверните торт
Рекомендуется обернуть торт дважды или более, чтобы сохранить его форму и текстуру, а также защитить его от неприятных запахов от других продуктов в морозильной камере.
Шаг 8. После упаковки храните торт в герметичном контейнере, таком как Tupperware
Торт готов к заморозке..
Шаг 9. Обратите внимание на срок хранения торта
По сути, процесс замораживания торта направлен на то, чтобы удержать жидкость в свежеиспеченном пироге, чтобы текстура оставалась влажной, пока не пришло время подавать. Однако при хранении более двух месяцев текстура торта станет сухой и рассыпчатой. Вкус начнет меняться при хранении более четырех месяцев.
подсказки
- Оставшийся пирог заморозить. Хотя форма уже не выглядит красивой, вы можете превратить оставшиеся пирожные в другие вкусные десерты, такие как мелочь или тирамису.
- Лучше всего заморозить торт небольшими кусочками. Каждый раз, когда вы хотите его съесть, все, что вам нужно сделать, это разморозить один или два куска торта, а остальные оставить в морозильной камере.
- Замороженным пирогам легче придать форму или покрыть их различными кремами / глазурью.
- Также можно заморозить бисквит.
- Чтобы быть более практичным, попробуйте применить принцип самообслуживания к гостям, которые приходят к вам домой. Заморозьте торт на кусочки, готовые к употреблению, и дайте им понять, что они могут забрать его сами, когда захотят. Прикрепите записку с инструкциями на дверце холодильника.
- Перед замораживанием убедитесь, что пар полностью ушел.
Предупреждение
- За исключением лимонов, фруктовые начинки не подходят для замораживания.
- Пироги с низким содержанием жира / масла плохо замораживаются.
