Масляный пирог или масляный пирог - это вид пирога, процесс изготовления которого очень прост, но вкус очень насыщенный и жирный. В результате этот традиционный торт с твердой текстурой часто подают на различных официальных мероприятиях, таких как свадьбы или дни рождения. Пирожное с маслом даже вкусно есть, когда дружите, чтобы выпить чаю для вас и вашей семьи днем, знаете ли! Устали от простых масляных пирожных? Не волнуйтесь, одним из преимуществ масляного торта является то, что он восхитителен в сочетании с различными начинками, гарнирами и глазурью! Заинтересованы в его создании? Ознакомьтесь с рецептом ниже!
Ингредиенты
- 115 грамм несоленого сливочного масла, сначала дайте постоять при комнатной температуре, пока текстура не станет мягче
- 337,5 грамма сахара
- 3 больших яйца, дать постоять при комнатной температуре
- 337,5 г муки универсального назначения
- 1 ч. Л. поваренная соль
- 3½ ч. Л. порошок для выпечки
- 300 мл. цельное молоко
- 1 ч. Л. ваниль
Шаг
Часть 1 из 3: приготовление масляного торта
Шаг 1. Подготовьте все необходимые материалы
Помимо ингредиентов, перечисленных в рецепте, вам также понадобится оборудование для приготовления тортов, таких как:
- Ручной миксер или сидячий миксер
- 1 форма для выпечки 33x23 см, 2 формы для выпечки диаметром 23 см или 1 форма для пучков
- Пергаментная бумага (специальная бумага для подкладки противней или пергаментная бумага), масло или сливочное масло.
- Большая чаша
- Шпатель или большая ложка
Шаг 2. Установите температуру в духовке на 177 ° C и приготовьте форму для выпечки, которую вы будете использовать
Ожидая, пока духовка нагреется, смажьте сковороду сливочным или растительным маслом (также можно сбрызнуть кулинарным спреем). После этого всю поверхность сковороды присыпаем небольшим количеством муки.
Противень можно не только смазать маслом или сливочным маслом, но и застелить противень пергаментной бумагой
Шаг 3. Взбить сахар и масло
Положите масло и сахар в большую миску и взбивайте два ингредиента миксером на низкой скорости в течение 5-10 минут.
- Как только сахар и масло хорошо смешаны, увеличьте скорость миксера до средней и взбивайте тесто на высокой скорости в течение последних 1-2 минут.
- Добавление масла и сахара в смесь для торта позволяет получить легкую, мягкую и полую текстуру торта; Тем более что этот процесс направлен на то, чтобы в тесто попало как можно больше воздуха.
Шаг 4. Добавьте яйца
Взбейте яйца в отдельной миске, прежде чем смешать их с смесью (процесс взбивания помогает предотвратить слипание яиц в смеси). Держите миксер на низком уровне, добавляя в смесь взбитые яйца по одному.
- Убедитесь, что ваши яйца имеют комнатную температуру, так как теплые яйца не уменьшат конечный объем торта.
- Перемешивайте тесто до тех пор, пока яйца хорошо не перемешаются, цвет не станет желтоватым, а текстура не будет комковатой.
Шаг 5. В миску насыпать муку, соль и разрыхлитель
Снова перемешайте миксером, пока все тесто не перемешается равномерно. Будьте осторожны, не замешивайте тесто слишком долго, иначе вы не хотите, чтобы у вашего пирога была жесткая текстура.
Шаг 6. Влейте в смесь молоко и ваниль
Переработать тесто на малой скорости 30 секунд. Если на дне или по бокам миски есть несмешанные ингредиенты, смешайте их с помощью ложки.
Включите миксер на высокую скорость и продолжайте замесить тесто 1-2 минуты
Шаг 7. Вылейте жидкое тесто в форму для торта
Если вы готовите несколько коржей, равномерно разделите тесто на подготовленные формы. С помощью ложки вычерпайте оставшееся тесто, прилипшее ко дну миски.
Шаг 8. Выпекать торт 25-30 минут
Есть несколько методов, которые вы можете использовать для проверки готовности торта:
- Осторожно прижмите пальцем поверхность торта. Если поверхность торта подскакивает при нажатии, это признак того, что пирог приготовлен.
- Обратите внимание на края торта. Если край торта начинает отрываться от края формы, это признак того, что пирог готов.
- Проколите центр торта зубочисткой. Если к нему не прилипло тесто, это признак того, что пирог приготовлен.
Шаг 9. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре
Поместите форму для выпечки на решетку и дайте ей постоять 10-15 минут. После этого вытащите решетку и перенесите ее на поверхность сковороды. Очень осторожно переверните форму и переложите коржи на решетку.
Дайте пирогам нагреться до комнатной температуры, прежде чем добавлять глазурь или хранить их
Шаг 10. Добавьте глазурь или сохраните торт
Если торт скоро будет готов, добавьте начинку, глазурь или другие украшения.
- Если торт будет готов в течение недели, плотно заверните его в полиэтиленовую пленку и храните в прохладном сухом месте на кухне.
- Если торт будет храниться долгое время (до трех месяцев после приготовления), плотно оберните его полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру.
Часть 2 из 3: украшение торта
Шаг 1. Подавать коржи с глазурью из ванильного крема
В мире выпечки существует множество различных видов глазури, глазури и глазури, которые можно использовать, чтобы добавить восхитительности своему торту. Но если вы новичок, попробуйте попробовать самый распространенный и гарантированно вкусный рецепт глазури - глазурь с ванильным кремом. Следуйте инструкциям ниже:
- В большую миску положите 225 граммов размягченного масла (уже дайте ему постоять при комнатной температуре). Сливочное масло взбиваем миксером на средней скорости в течение 3 минут.
- Постепенно добавить в масляную смесь 345-460 грамм сахарной пудры; Чем больше вы добавите сахара, тем плотнее будет глазурь. Как только весь сахар будет в миске, снова работайте на высокой скорости еще 10 секунд.
- Добавьте щепотку соли и 2 ч. ваниль. Снова обработайте до полного перемешивания.
- Добавьте 2-3 ст. молока или жирных сливок, пока глазурь не станет вам по вкусу.
Шаг 2. Попробуйте приготовить глазурь из коричневого сахара
По сути, вам просто нужно добавить коричневый сахар в основной рецепт глазури. Поверьте, коричневый сахар сделает глазурь еще более насыщенной и вкусной! Следуйте инструкциям ниже:
- Растопить 6 ст. масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Продолжайте помешивать, пока он не станет коричневым и поверхность не станет пузырящейся, около 4-6 минут. Снимите сковороду с плиты и дайте маслу постоять при комнатной температуре.
- В миску добавьте топленое масло, 345 г сахарной пудры и 1½ ч. Л. ваниль. С помощью миксера перемешайте все ингредиенты на средней скорости, добавив 3-4 ст. молоко (отрегулируйте количество в соответствии с желаемой толщиной глазури).
Шаг 3. Подчеркните вкус торта восхитительной шоколадной глазурью
Как и ванильная глазурь, глазурь на шоколадной основе также часто используется для украшения масляных тортов. В частности, аромат шоколада в глазури очень хорошо сочетается с ароматом ванили в масляном пироге. Рецепт похож на рецепт ванильной глазури, перечисленный выше, за исключением того, что вам нужно уменьшить количество ванили и добавить в смесь шоколад и солодовый порошок.
- В миске смешайте 115 г размягченного сливочного масла (уже установленного при комнатной температуре) и 1 ч. Л. ваниль. Перемешайте миксером на низкой скорости, пока оба ингредиента хорошо не смешаются.
- Не выключая миксер, медленно добавьте 230 граммов сахарной пудры, 59 граммов какао-порошка, 65 граммов солодового порошка и щепотку соли.
- После этого добавьте 7 ст. Постепенно добавляйте молоко, пока глазурь не станет мягкой, легкой и равномерно распределится по пирогу.
Шаг 4. Попробуйте приготовить глазурь со вкусом апельсина
Насыщенный и жирный вкус масляного торта восхитителен в сочетании со свежей апельсиновой глазурью! Если вы хотите более разнообразный вкус, попробуйте использовать другие «представители семейства цитрусовых», такие как лимон, виноград и т. Д. Следуйте инструкциям ниже, чтобы создать его:
В средней миске смешайте 115 г сахарной пудры, ч. тертая цедра апельсина, и 1 ст. свежий апельсиновый сок. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются, а текстура не станет густой
Часть 3 из 3: приготовление сложенных тортов
Шаг 1. Разрезать торт
Если вы готовите коржи на одной круглой сковороде или на противне из тюльбана, разрежьте торт острым ножом на две равные части.
Если вы готовите более одного торта и хотите сделать слой пирожных, нет необходимости разделять каждый пирог
Шаг 2. Поставьте торт на несколько часов в холодильник, прежде чем украсить глазурью
Охлажденные торты имеют более плотную консистенцию, поэтому их легче декорировать.
Шаг 3. Смажьте поверхность первого коржа глазурью
Поместите лепешки на вращающийся поднос (или плоскую тарелку, на которой вы будете подавать торты), затем слегка распределите глазурь по поверхности с помощью специального шпателя или обычного ножа. После этого уберите торт в холодильник и дайте ему постоять 15 минут.
Хотите обогатить текстуру и вкус торта? Попробуйте добавить в глазурь фрукты, джем, флакон или ганаш. Малиновое, клубничное и вишневое варенье - это разновидность традиционных джемов, которые обычно сочетаются с масляным пирогом
Шаг 4. Поместите второй слой торта и повторите тот же процесс
После украшения поверхности первого коржа очень аккуратно выложите сверху второй слой коржа. С помощью специального шпателя или обычного ножа нанесите тонкий слой глазури на поверхность и края торта. В мире изготовления тортов этот процесс известен как покрытие из крошки, и его нужно выполнять так, чтобы конечный пирог выглядел гладким, а не рассыпчатым.
- Если вы делаете пирожные на противне из тульбана, не забудьте также смазать глазурью центр.
- Поместите торт в холодильник и дайте ему постоять 20-30 минут перед нанесением последнего слоя глазури.
- Если вы используете глазурь вместо глазури, постепенно вылейте глазурь равномерно по поверхности торта (примерно 1 ст. Л. На одну заливку). Пусть глазурь стечет по краю торта.
Шаг 5. Нанесите последний слой глазури
Налейте столько глазури, сколько хотите, и разгладьте как можно больше лопаткой или тыльной стороной ножа, покрыв всю поверхность торта.
- Чтобы торт был вкуснее, посыпьте поверхность фруктами, тертым кокосом или тертой цедрой апельсина.
- Подавайте сразу же или плотно накройте торт, пока его не подадут.
