Работа бармена требует способностей, индивидуальности и стойкости, чтобы оставаться на работе до тех пор, пока не погаснет свет - это не всегда легкая задача. Работа барменом очень желанная, поэтому, прежде чем подавать заявление о приеме на работу, убедитесь, что вы освоили основные методы и вспомните популярные напитки. Прочтите эту статью, чтобы узнать, как попасть в захватывающий мир работы барменом.
Шаг
Часть 1 из 3: оттачивайте свои навыки
Шаг 1. Узнайте, как приготовить напиток
Чтобы приготовить напиток, который выглядел бы и имел вкус, как у профессионалов, вам нужно изучить базовые методы пивоварения, помимо наливания и смешивания. Ознакомьтесь с онлайн-учебниками с информацией о следующих техниках, а затем практикуйтесь, пока не сможете их запомнить. Вот несколько основных приемов, которые вам нужно знать, прежде чем вы начнете искать работу барменом:
- Дрожит. Этот метод предполагает использование шейкера для коктейлей, чтобы смешать и охладить напитки.
- Штаммы. Шейкер для коктейлей поставляется с фильтром, который можно использовать для отделения льда от жидкости.
- Перемешивание. Этот прием используется, чтобы напиток не стал слишком жидким.
- Бестолково. Этот метод предполагает использование путаницы для отжима сока из свежих ингредиентов.
- Смешивание. Для приготовления таких напитков, как маргарита, вам понадобится блендер.
Шаг 2. Запомните основы
Начните накапливать знания о различных типах алкоголя и узнайте, как приготовить самые популярные напитки. В какой-то степени тип напитка, который вам нужно знать, зависит от бара, в котором вы работаете; Бары, расположенные в городах с высоким уровнем дохода, будут посвящены особым методам приготовления мартини, а в барах вокруг университета будет много ирландских автомобильных бомб. Тем не менее, независимо от того, где вы работаете, вам понадобятся самые популярные стандарты из вашего списка навыков. Ниже приведены типы напитков, которые вам необходимо выучить:
- Напитки с основными смесями, такими как виски-газировка, борзая, апельсиновый сок и водка, джек и кока-кола, джин с тоником и другие.
- Типы хайбольных напитков, такие как кровавая Мэри, темный и бурный, пушистый пупок, дынный шар и хлопушка Алабамы.
- Типы легких напитков, такие как «Белый русский», «Крестный отец» и пирожок с перечной мятой.
- Мартини, Манхэттен и Роб Рой.
- Тропические напитки, такие как пина колада, дайкири, маргарита и ураган.
- Такие кадры, как лимонная долька, скользкий соск, бомба Ягера или оргазм.
- Другие коктейли, такие как мимоза, мятный джулеп, мохито или ирландский кофе.
Шаг 3. Понаблюдайте за работой барменов
Чтобы налить хорошее пиво, смешать напитки и сэкономить время за стойкой, есть маленькие хитрости. Обратите внимание на то, как бармен обрабатывает заказы на напитки. Среди напитков, которые обычно заказывают чаще всего, - это ликер, который добавляют с небольшим количеством смеси. Купите руководство по приготовлению напитков, чтобы узнать, как приготовить более сложные напитки, и потренируйтесь дома.
Шаг 4. Рассмотрите возможность обучения в школе барменов
Они научат вас основам, и у вас будет возможность попрактиковаться в приготовлении различных напитков. Убедитесь, что в выбранной вами школе есть барный стол и все необходимое барменское оборудование. Бармен - это ручной навык, требующий скорости и ловкости. Во время практики ничто не может заменить руки.
Часть 2 из 3: Ищу работу
Шаг 1. Подайте заявку на работу онлайн
Многие вакансии барменов рекламируются на интернет-сайтах. Найдите работу и составьте список рабочих мест, которые вам интересны. Некоторые попросят вас отправить свое резюме онлайн, а другие попросят вас лично прийти на собеседование.
- Если вы беспокоитесь о том, что у вас недостаточно опыта, это не должно мешать вам искать работу. Если вы практиковали технику бармена и запомнили различные виды напитков, вас все равно пригласят на работу.
- Убедитесь, что ваша биография актуальна, хорошо написана и проста для понимания. Перечислите свой опыт работы с клиентами, а не только опыт барменов. Работа в ресторане любого типа - тоже плюс.
- Некоторые агентства предпочитают нанимать неопытного бармена, потому что у него не будет вредных привычек. Опытный или нет, отображение букв и биографических данных должно быть привлекательным и показывать индивидуальность. Хорошая личность и хорошее отношение избавят вас от конкуренции.
Шаг 2. Зайдите в несколько баров и поговорите с менеджером
Если у вас есть любимая водопой, узнайте, кому она принадлежит, и начните захватывать ее сердце. Подружитесь с барменами, барбэками и официантками и дайте им знать, если вы ищете работу барменом. Чаевые, частые походы в бар и, как правило, веселые и полезные в баре. Менеджер будет рад вас принять.
Шаг 3. Найдите гостей на благотворительное шоу барменов
Многие крупные города сейчас предлагают такую возможность. Вы выбираете благотворительную акцию, продвигаете ее и приглашаете друзей. Вместо этого вы и некоторые из ваших друзей пройдете обучение и получите возможность смешивать напитки всю ночь. Это хороший способ набраться опыта и наладить контакт. Если вы можете произвести впечатление на владельца бара, это может привести вас к работе.
Часть 3 из 3: Вход в мир труда
Шаг 1. Хорошо подготовьтесь к собеседованию
Многие соискатели вакансии бармена идут на собеседование неподготовленными. Если вы видите в бармене быстрое решение или слишком простое решение, к которому вам не нужно готовиться, вы не получите работу. Как и на любой другой работе, приходите на собеседование с позитивным и доброжелательным отношением и цените должность.
- Хорошо одеваться. Когда дело доходит до собеседования, ваша внешность будет решающим фактором. Если вы хотите работать в модном ресторане, одевайтесь профессионально. Если вы хотите работать в модном клубе, одевайтесь в модном стиле. Если вас интересует дайв-бар, дерзайте. Большинство баров ищут определенный внешний вид или изображение, о котором они иногда вам говорят.
- Будьте готовы показать свои навыки. Не приходите, не зная, как приготовить мартини.
Шаг 2. Будьте привлекательным человеком
Если у вас веселая и харизматичная личность, недостаток опыта не должно быть проблемой. Расскажите смешные анекдоты и лазейки из множества анекдотов. Дайте понять, что вам нравится болтать с людьми, рассказывать истории и быть хорошим слушателем.
Шаг 3. Действуйте ответственно
Работать барменом - это весело, но все же требует большой ответственности. Вы должны открывать и закрывать бары, обращаться с наличными и кредитными картами, следить за тем, чтобы вы не обслуживали несовершеннолетних, и перестать обслуживать людей, которые достаточно пьяны. Покажите, что вы зрелы и способны справляться с ситуациями, связанными с употреблением алкоголя в ночной жизни.
подсказки
- Кейтеринговые компании - хорошее место для начала. На эту работу легче устроиться, если вы немного поработаете и многому научитесь, делая простые напитки и разливая вино и пиво.
- Если вы планируете учиться в школе барменов, проверьте историю Better Business Bureau этой школы, а также наличие у нее лицензии от отдела образования. Проверьте, как долго существует школа. С осторожностью относитесь к любой школе или службе, обещающей работу или должность. В большинстве стран это считается незаконным. Единственное, что школы могут сделать, - это оказать помощь в поиске работы.
- Хотя некоторые не согласны с этим, быть барбэком - неплохая вещь для начала. Вы будете учиться у барменов, которые наняли вас и продвинулись по службе. Хороший бармен порекомендует вам упорный труд и даже кое-чему научит.
- Часто менеджеры баров предпочитают людей без предыдущего опыта, потому что им не нужно обучаться ранее изученным методикам. Это можно рассматривать как небольшой семейный местный отель и бар, который имеет свой собственный уникальный способ работы. Так что не стесняйтесь подавать заявление о приеме на работу в бар, потому что вам кажется, что у вас недостаточно опыта. Нам всем нужно с чего-то начинать.
- Помните, что бар - это сцена. Вы здесь не только для того, чтобы подавать напитки, но и чтобы развлекать и устраивать представления. Запоминание имен клиентов и напитков, которые они заказывали. Старайтесь общаться со всеми. Необязательно шутить, но будьте искренними, будьте самим собой и наслаждайтесь общением с другими. Улыбка, кивок или просто способность посмеяться над своими ошибками могут сломать преграды и сделать работу веселой, комфортной и полезной.
Предупреждение
- Всегда честно говорите о своих способностях и опыте. Вы делаете это сами, иначе вы не понравитесь начальнику, если ваши способности не соответствуют тому, что вы говорите. И будьте готовы задавать вопросы, если что-то неясно или вы не понимаете. Это показывает ум, зрелость и желание учиться. Лучше задать глупый и рискованный вопрос, как глупому человеку, чем не задавать и не подтверждать, что вы дурак.
- Когда речь идет об алкоголе, люди могут забыть о себе и (за исключением угроз, насильственных действий или насильственных привычек). Будьте готовы видеть, слышать и узнавать то, что требует мудрости, которую вам нужно держать при себе. Не будьте сплетниками, которые быстро прощают и забывают.
