Laffy Taffy - это полумягкие конфеты из ириски, производимые Nestle под брендом Wonka Candy. Лаффи Таффи бывает разных фруктов и обычно имеет пастельный цвет. Вы можете приготовить Laffy Taffy дома самостоятельно, используя термометр для конфет и смеси для фруктовых напитков.
Ингредиенты
- 500 грамм сахара
- Кукурузная мука - 3 ст.
- 200 мл кукурузного сиропа
- 300 мл воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки сливочного масла (и дополнительное масло для смазки)
- 1 упаковка сухого фруктового напитка (например, Kool-Aid)
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Шаг
Часть 1 из 3: готовим ириску
Шаг 1. Две большие формы для запекания смазать сливочным маслом
Отложите в сторону.
Шаг 2. Выберите свой любимый фруктовый напиток
Тип смеси для напитков, такой как Kool-Aid, придаст вам вкус Laffy Taffy. Например, порошок со вкусом вина дает ириску со вкусом винограда.
Если вы предпочитаете придать особый вкус ирису, выберите пищевой ароматизатор, такой как «арбуз» или «банан», вместо упаковки сухого фруктового напитка
Шаг 3. Поставьте на плиту большую металлическую кастрюлю
Добавьте сахар и кукурузную муку.
Шаг 4. Добавьте сироп, воду, масло и соль
Перемешайте смесь деревянной ложкой. Уменьшите огонь до среднего.
Шаг 5. Довести смесь до кипения на среднем огне
Прикрепите термометр для конфет к стенке сковороды. Готовьте ириски, помешивая, пока температура не достигнет 121 градуса Цельсия.
Шаг 6. Снимите сковороду с огня, когда она нагреется до 121 градуса Цельсия
Введите и перемешайте с одним пакетом порошкообразного экстракта напитка.
Для кремового вкуса добавьте 1/2 чайной ложки ванильного экстракта вместе с пищевыми ароматизаторами
Часть 2 из 3: Тянуть Тэффи
Шаг 1. Вылейте горячее тесто из ириски в форму для запекания
Тесто сформируется тонким слоем. Дайте тесту постоять 15 минут, пока оно не остынет.
Шаг 2. Нарежьте вощеную бумагу на квадраты, чтобы удерживать ириску
Размер бумаги должен составлять 7,5 см на 7,5 см.
Шаг 3. Попросите друга помочь вам растянуть ирис
Вымойте руки, а затем тщательно смажьте их сливочным маслом.
Если возможно, попросите еще двух человек одновременно раскатать вторую форму для ириски
Шаг 4. Возьмите ириску с одной из форм для выпечки
Попросите друга отвести от вас другой конец. Затем оттяните конец, который вы держите.
Шаг 5. Повторите шаг растягивания ириски, пока он не станет тверже и светлее
На то, чтобы ириски как следует растянуть, потребуется около 15 минут.
Часть 3 из 3: упаковка Лаффи Тэффи
Шаг 1. Отрежьте небольшие кусочки натянутого ириса чистыми ножницами
Шаг 2. Раскатайте леденцы намазанными маслом руками
Шаг 3. Поместите свернутую ириску в центр вощеной бумаги квадратной формы
Сложите низ вниз, а верх вверх. Переверните стороны бумаги.
Шаг 4. Храните обернутые ириски в герметичном контейнере
Поместите его в прохладное место, чтобы он не поливался.
