Хотите съесть вкусный теплый хлеб, но у вас нет духовки? Не волнуйтесь! На самом деле, вы знаете, что вы также можете испечь хлеб с помощью микроволновой печи! Конечно, вам нужно будет использовать немного другие ингредиенты и методы, чем в обычных рецептах хлеба (рецепты ниже похожи на рецепт торта без сахара). Лучше всего то, что вам понадобится всего около 5 минут (включая время замешивания), чтобы приготовить вкусную тарелку хлеба! Заинтересованы в его создании? Внимательно прочтите эту статью!
Ингредиенты
- 5 ст. мука общего назначения
- 2-3 ст. масло
- 1 ч. Л. порошок для выпечки
- 2-3 ст. молоко
- 2 ст. воды
- 1 яйцо
- 1 ч. Л. экстракт ванили (по желанию)
Шаг
Обратите внимание, что методы, описанные в этой статье, не подходят для приготовления дрожжевого хлеба (дрожжевой хлеб лучше всего выпекать в духовке или хлебопечке). Если вы используете микроволновую печь, замените дрожжи другим проявителем, например разрыхлителем. Еще нужно понимать, что поверхность хлеба, выпеченного в микроволновой печи, не будет такой хрустящей по текстуре, как запеченная в духовке. Кроме того, хлеб будет больше расширяться, что может сделать текстуру менее сбалансированной; В частности, проблема вызвана лопанием пузырьков газа, которые образуются, когда хлеб поднимается. По той же причине не следует практиковать рецепты приготовления хлеба, приготовленного в микроволновке, с обычным хлебом.
Часть 1 из 2: смешивание ингредиентов
Шаг 1. Смешайте все ингредиенты в большой миске
Первым делом добавьте 5 ст. универсальную муку в миску. При желании вы также можете смешать его с другими видами муки, например с миндальной мукой, пшеничной мукой, цельнозерновой мукой и т. Д.; Однако следует понимать, что каждый вид муки имеет собственное содержание влаги и свой характер. Таким образом, изменение типа муки может изменить ваш рецепт.
По возможности используйте пшеничную муку, прошедшую процесс отбеливания (содержит дополнительные химические вещества, чтобы получить более белую муку с более мягкой зернистой текстурой). В этой муке меньше белка, поэтому ее легче готовить; Поскольку процесс приготовления хлеба в микроволновой печи не занимает много времени, рекомендуется использовать этот вид муки
Шаг 2. Добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя и ванильного экстракта
Разрыхлитель служит для увеличения объема хлеба, поэтому его необходимо использовать в тесте. Однако не добавляйте слишком много разрыхлителя, чтобы контролировать объем хлеба! В основном употреблять ваниль совершенно необязательно; Хотя это не повлияет на процесс выпечки, экстракт ванили может сделать вкус хлеба немного слаще.
Шаг 3. Добавьте 1 яйцо
Взломайте яйца и перемешайте, пока они хорошо не смешаются с сухой смесью. Хотя размер используемых яиц не очень важен, на самом деле яйца большего размера могут сделать текстуру хлеба более мягкой. Убедитесь, что в тесто не примешана яичная скорлупа!
Шаг 4. Добавьте 2-3 столовые ложки молока
Вы можете использовать коровье молоко, миндальное молоко, рисовое молоко, кокосовое молоко, конопляное молоко или другие виды молока по вкусу. Обычно из более густого и жирного молока получается чуть более сливочный хлеб. Однако основная функция молока на самом деле - смягчить тесто, чтобы муку можно было идеально смешать с ним.
Шаг 5. Добавьте 2 ложки воды
Как и молоко, функция воды состоит в том, чтобы смягчить тесто, чтобы муку можно было идеально смешать с ним; если не использовать воду, тесто будет слишком сухим. Налейте воду в миску и хорошо перемешайте с другими ингредиентами.
Шаг 6. Добавьте 2-3 ложки масла
Вы можете использовать оливковое масло, растительное масло, масло канолы, кокосовое масло или любое другое масло по вашему выбору. Основная функция масла - загущать тесто и делать текстуру хлеба более мягкой. Кроме того, разные масла, скорее всего, приведут к немного разному вкусу хлеба.
Часть 2 из 2: выпечка хлеба
Шаг 1. Замесить тесто
Вымойте руки, затем замесите тесто, пока все ингредиенты не смешаются и текстура теста не станет более мягкой. Помассируйте тесто руками; Убедитесь, что жидкость в тесте распределена равномерно. Месите тесто 2-5 минут или пока тесто не растянется, не разламываясь.
Шаг 2. Сформируйте тесто
Вымойте руки, затем медленно сформируйте из теста шар или овал. Помните, что это обычная форма хлеба; Вы можете изменить его, если хотите испечь хлеб определенной формы. Слегка нарежьте поверхность хлеба так, чтобы она образовывала крестообразную форму, чтобы хлебное тесто не растрескалось при расширении.
Шаг 3. Поместите тесто в термостойкую емкость, подходящую для использования в микроволновой печи
Убедитесь, что вы не используете металлические емкости ни по какой причине: вместо этого используйте керамические или стеклянные емкости, которые обычно безопасны для микроволновой печи. Если вы хотите быть в большей безопасности, убедитесь, что вы используете только контейнеры с надписью «подходит для использования в микроволновой печи» (контейнеры, пригодные для использования в микроволновой печи или аналогичные). Также убедитесь, что емкость неглубокая с плоским дном.
Попробуйте использовать большую керамическую чашку. Керамические чашки безопасны для микроволновой печи, имеют идеальный размер и их легко вынуть из микроволновой печи, не рискуя поранить руки. Кроме того, из хлеба, запеченного в керамических чашках, можно приготовить 1 порцию, что делает его подходящим для тех из вас, кто хочет закончить его за один прием
Шаг 4. Выпекайте хлеб 5 минут в микроволновке на сильном огне
Через 5 минут хлеб должен быть приготовлен и готов к употреблению. Если ваша микроволновая печь имеет стеклянную дверцу, периодически проверяйте состояние хлеба, чтобы убедиться, что тесто не пережарено и не вздулось. Если тесто начинает выглядеть сухим, рассыпчатым или даже морщинистым, это означает, что вся жидкость в вашем хлебе испарилась! Немедленно достаньте его из микроволновой печи и подавайте.
Шаг 5. Вкусный хлеб готов к подаче
подсказки
- Используйте нож, чтобы проверить степень готовности хлеба. Проткнуть тесто ножом. Если к лезвию не прилипло тесто, значит, ваш хлеб готов. Однако, если все наоборот, это означает, что внутренняя часть хлеба не прожарилась и запекание в микроволновой печи займет больше времени.
- Измените рецепт приготовления шоколадных пончиков. Добавьте 2 ст. какао-порошок и 1 ст. сахар в тесто, а затем измените форму, чтобы она напоминала кольцо. Выпекать тесто по времени, указанному в рецепте.
Предупреждение
- Не замешивайте слишком много молока или воды, чтобы хлебное тесто не получилось слишком мягким. Если вы смешали слишком много жидкости, добавьте в смесь немного муки.
- Если выпекать в микроволновой печи, хлеб не образует коричневой корочки. Хлеб, выпеченный в микроволновой печи, не сильно расширится, поэтому его текстура изменится. Текстура хлеба может быть неровной из-за сдува пузырьков газа.
- Учтите, что хлеб на дрожжах лучше всего выпекать в духовке или в хлебопечке. По этой причине в рецептах хлеба для микроволновой печи обычно используются химические вещества, такие как разрыхлитель, вместо дрожжей.
