Вы когда-нибудь ели газированный хлеб? Фактически, этот вариант хлеба является очень популярной закуской в Ирландии и обычно употребляется местными жителями в День Святого Патрика. Несмотря на то, что в Индонезии не так много пекарен, которые продают его, это не значит, что вы не можете приготовить его самостоятельно, вот! По сути, содовый хлеб можно подавать в меню завтрака с добавлением масла и / или фруктового джема, на обед или даже ужин в виде густой суповой смеси. Хотите попробовать рецепт на практике? Попробуйте прочитать эту статью, чтобы приготовить традиционный содовый хлеб или превратить его в сладкие и вкусные французские тосты.
Ингредиенты
Приготовление традиционного содового хлеба
- 500 грамм универсальной муки
- 1 ч. Л. пищевая сода
- 1 ч. Л. поваренная соль
- 400 мл пахты
Делает 1 буханку содового хлеба.
Приготовление французских тостов из содового хлеба
- Ломтики содового хлеба
- 3 яйца
- 60 мл молока
- 1/2 ч. Л. порошок корицы
- 1/2 ч. Л. порошок мускатного ореха
Шаг
Метод 1 из 4: подача содового хлеба на стол
Шаг 1. Подавайте содовый хлеб теплым
Хотя содовый хлеб комнатной температуры тоже очень вкусен, правда в том, что лучший вкус выйдет, когда хлеб будет подан теплым. В частности, высокая температура идеально сочетается с густой и плотной текстурой хлеба и способна подчеркнуть естественный вкус здорового и питательного содового хлеба. Вот почему старайтесь всегда подавать свежеиспеченный или повторно испеченный хлеб.
- При желании можно также прогреть хлеб в духовке на 180 градусов по Цельсию в течение 7-8 минут.
- Пока он еще горячий, распределите масло по поверхности хлеба. Позже масло растает и идеально впитается в каждое волокно хлеба при воздействии высоких температур.
Шаг 2. Нарежьте содовый хлеб ломтиками
С помощью очень острого ножа для хлеба нарежьте хлеб продольно толщиной 0,6 см. Поскольку содовый хлеб имеет очень рассыпчатую текстуру, убедитесь, что ломтики достаточно толстые, чтобы панировочные сухари не упали, когда вы их едите.
Устали от простых ломтиков хлеба? Попробуйте разрезать их на квадраты или даже на клинья
Шаг 3. Поместите содовый хлеб на стол
Если хлеб будет подаваться с другими блюдами, поставьте его на обеденный стол и позвольте гостям брать столько хлеба, сколько они хотят. В частности, хлеб можно подавать на специальной тарелке или корзине, предварительно покрытой льняной тканью, чтобы поддерживать температуру хлеба теплой до тех пор, пока не наступит время употребления.
- Пожалуйста, нарежьте хлеб перед подачей на стол или положите на стол нож для хлеба, чтобы гости могли сами нарезать хлеб.
- Если текстура хлеба очень рассыпчатая, попробуйте подавать его в небольших тарелках. Таким образом, ваш обеденный стол останется чистым от панировочных сухарей.
Шаг 4. Храните хлеб в герметичном контейнере
Если еще остались ломтики хлеба, немедленно заверните их в полиэтиленовую пленку, поместите в полиэтиленовый пакет с зажимами или храните в специальной емкости для хранения хлеба. Если вы не храните его в герметичном контейнере, достать хлеб будет очень легко.
Постарайтесь закончить хлеб за 2-3 дня, чтобы получить наилучшую консистенцию и вкус
Метод 2 из 4: есть содовый хлеб
Шаг 1. Съешьте содовый хлеб с маслом
На самом деле, этот классический вариант сервировки имеет вневременную деликатность и популярность. Для этого все, что вам нужно сделать, это нарезать еще горячий хлеб, а затем намазать его толстым слоем масла комнатной температуры. Если вы используете несоленое масло, попробуйте посыпать его поверхность щепоткой соли, чтобы усилить вкус.
- Смешайте сливочное масло, оставленное при комнатной температуре, до размягчения текстуры с измельченными свежими травами, такими как розмарин, чтобы получилась вкусная миска с травяным маслом.
- Тем из вас, кто является веганом, можно смело использовать кокосовое или оливковое масло вместо обычного масла.
Шаг 2. Подавать к хлебу с джемом из цитрусовых
Поскольку содовый хлеб имеет очень нейтральный вкус, типичный для домашнего хлеба, вы можете добавить джем из цитрусовых со сладким и слегка горьковатым вкусом, чтобы обогатить вкус. При желании вы можете приготовить фруктовое варенье самостоятельно или купить его в крупных супермаркетах.
- Если содовый хлеб, который у вас есть дома, уже не свежий или он простоял несколько дней при комнатной температуре, не забудьте испечь его, прежде чем подавать с фруктовым джемом.
- Сочетание желе и ягодного джема также отлично подойдет к содовому хлебу.
Шаг 3. Подавайте ломтики хлеба с густым супом из говяжьего бульона
Обычно толстый содовый хлеб с нейтральным вкусом хорошо сочетается с густыми супами из говяжьего бульона (особенно с ирландским супом из говяжьего бульона). Чтобы съесть его, вам нужно только окунуть хлеб в бульон или съесть его с мясом и различными видами овощей, которые содержатся в супе из мясного бульона. Как правило, традиционный содовый хлеб подают с говяжьим и ячменным супом, который готовят часами, пока он не загустеет.
Если вы хотите подражать этому способу питания, не стесняйтесь приготовить себе суп из говядины и ячменя или купить его в ресторане
Шаг 4. Окуните содовый хлеб в легкий свежий суп
Поверьте, вкус содового хлеба с довольно плотной консистенцией отлично сочетается с легким и свежим супом! Чтобы вкус был максимальным, просто окуните хлеб в суповый бульон, пока текстура не станет немного мягче, или подавайте содовый хлеб в качестве гарнира к разным типам супов.
Поскольку содовый хлеб имеет безвкусный вкус, его можно подавать с любым супом
Шаг 5. Сделайте бутерброд
В основном содовый хлеб имеет очень легкий вкус, что делает его восхитительным в сочетании с различными добавками. Например, вы можете заправить хлеб швейцарским сыром, солониной и квашеной капустой, чтобы получить пикантный бутерброд с классическим вкусом. Хотите проявить творческий подход? Намажьте яблочный джем на одну сторону хлеба, затем добавьте к нему кусочки обжаренного бекона.
- Поскольку натуральная текстура содового хлеба очень рассыпчатая, попробуйте испечь каждый ломтик хлеба, прежде чем превращать его в бутерброд, чтобы упростить процесс.
- Голубой сыр - лучший вариант для сочетания с содовым хлебом, хотя вы все равно можете использовать любой сыр для одинаково вкусного вкуса.
- Если хотите, вы также можете испечь содовый хлеб и добавить сверху сыр, чтобы получился открытый бутерброд вместо классического.
Метод 3 из 4: приготовление традиционного содового хлеба
Шаг 1. Подготовьте все необходимое оборудование
Сначала разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. В ожидании нагрева духовки смажьте круглую форму для выпечки сливочным маслом, затем сбрызните его маслом; отложить. Для более традиционного вкуса хлеба используйте чугунную сковороду с антипригарным покрытием, поэтому вам не придется намазывать маслом и присыпать поверхность мукой.
Чтобы тесто не приставало ко дну сковороды, сначала смажьте все дно сковороды сливочным маслом. Затем посыпьте немного муки по всей поверхности сковороды, затем постучите дном сковороды вверх дном, чтобы удалить излишки муки
Шаг 2. Насыпьте в миску муку, пищевую соду и соль
Насыпьте 500 грамм универсальной муки, 1 ч. пищевая сода, и 1 ч. соль в достаточно большую миску. Затем перемешайте все сухие ингредиенты, пока они не станут однородными и не останется комочков.
- Если есть комочки муки, не забудьте ее просеять перед употреблением.
- Если вы хотите приготовить коричневый содовый хлеб, замените около 400 г универсальной муки цельнозерновой мукой.
Шаг 3. Вмешайте в смесь 400 мл пахты
Влейте всю порцию пахты, затем перемешайте смесь лопаткой, пока все ингредиенты не смешаются. При чрезмерном замешивании поверхность хлеба не будет иметь песчаной текстуры традиционного содового хлеба при приготовлении.
Не используйте электрический миксер для перемешивания пахты. Использование миксера может привести к чрезмерному замешиванию теста и затруднению его подъема при выпекании
Шаг 4. Переложить хлебное тесто на форму для выпечки или чугунную сковороду
Затем постучите по дну сковороды или сковороды, чтобы выпустить пузырьки воздуха, застрявшие в тесте, и срежьте поверхность теста в форме буквы «X», используя очень острый нож, чтобы гарантировать равномерное приготовление хлеба.
По словам традиционных производителей содового хлеба прошлого, надрез в форме буквы «X» был сделан, чтобы «удалить злой воздух» из хлеба, тогда как его реальная функция заключалась просто в том, чтобы тепло из духовки могло проникнуть в толстую внутреннюю часть. теста
Шаг 5. Выпекать хлеб 30-45 минут
Поместите хлеб на среднюю решетку духовки и выпекайте 30 минут. Через 30 минут проверьте степень готовности хлеба. В идеале поверхность хлеба должна быть твердой на ощупь, а если протыкать внутреннюю часть зубочисткой, при вынимании зубочистки тесто не должно прилипать к хлебу.
Если хлеб выпекается на чугунной сковороде, а не на противне для выпечки, для его идеальной выпечки, скорее всего, потребуется 45 минут
Шаг 6. Остудите хлеб на решетке
После приготовления выньте хлеб из духовки и сразу же поместите его на решетку. Если дать ему остыть на противне, дно хлеба будет мягким, а не хрустящим. Поэтому перед подачей на стол обязательно охлаждайте хлеб на решетке в течение нескольких минут.
Если при нарезке хлеб кажется очень рассыпчатым, попробуйте дать ему постоять еще несколько минут, пока он не станет более плотным
Метод 4 из 4: приготовление французских тостов из содового хлеба
Шаг 1. Нарезать хлеб ломтиками толщиной 2 см
Используя очень острый нож для хлеба, нарежьте содовый хлеб достаточно толстым, чтобы сохранить восхитительную текстуру при переработке во французские тосты. В принципе, вы можете использовать свежий хлеб или хлеб, который несколько дней оставался при комнатной температуре. Ведь хлеб после жарки на сковороде все равно будет идеально приготовлен.
Шаг 2. Смешайте в миске яйца, молоко и различные специи
Добавить 3 яйца, 60 мл молока, 1/2 ч. Л. молотая корица и 1/2 ч. л. Мускатный орех в достаточно большую миску. Перемешайте все ингредиенты, пока они не станут однородными, прежде чем окунуть в них хлеб.
Если есть комочки яйца, которые сложно смешать с другими ингредиентами, не волнуйтесь. При обжаривании комочки яиц все равно впитаются в хлеб и не испортят вкус французского тоста
Шаг 3. Замочите хлеб в молочном растворе
Обмакните хлеб в молочный раствор, затем прижмите поверхность, пока молочный раствор хорошо не впитается. Затем переверните хлеб и сделайте то же самое перед жаркой.
Даже если на этом этапе вам придется запачкать руки, не волнуйтесь, потому что результат того стоит
Шаг 4. Обжарить французские тосты с небольшим количеством масла
Поставьте намазанную маслом сковороду на плиту; нагреть на среднем огне. Как только масло растает, разложите пропитанный молочным раствором хлеб на сковороде, затем обжарьте его, пока все стороны не станут золотисто-коричневыми. После приготовления слейте воду с хлеба и выложите его на сервировочную тарелку. Перед подачей на стол подождите, пока хлеб остынет.
Если сковорода начинает казаться дымной, это означает, что плита, которую вы используете, слишком горячая. Уменьшите огонь, прежде чем продолжить процесс жарки хлеба
Шаг 5. Подавайте домашние французские тосты
Обычно французские тосты подают с различными сладкими добавками и едят в меню завтрака. Если вам интересно его попробовать, смело подавайте французские тосты с добавлением кленового сиропа, ягод и сахарной пудры. Тем не менее, для тех из вас, кто не любит сладкое, вы можете подавать французские тосты в качестве бутерброда с пикантными начинками, такими как бекон и яичница.
