Нут, также известный как фасоль гарбанзо, используется в хумусе, салате и рагу. Хотя готовый к употреблению консервированный нут широко доступен, вы можете приготовить более питательный сушеный нут из своего бульона. Процесс замачивания, варки и заправки нута занимает 12 часов.
Шаг
Часть 1 из 3: Покупка сушеного нута
Шаг 1. Ищите сушеный нут в разделе оптовых продуктов вашего супермаркета
Но не все супермаркеты продают сушеный нут.
Шаг 2. Поищите насыпной нут в магазине органических или растительных продуктов
Нут обычно продается в магазинах, где продается широкий выбор сыпучих продуктов.
Шаг 3. Убедитесь, что в оптовом магазине нута высокая текучесть кадров
Несмотря на то, что нут является сухим кормом, он может стать черствым в течение нескольких месяцев после хранения в контейнере для массовых грузов.
Шаг 4. Купите 454 грамма нута насыпью
Часть 2 из 3: Замачивание сушеного нута
Шаг 1. В большую миску насыпать нут
Избавьтесь от вредного нута и избавьтесь от него. Любые темные или мелкие орехи следует выбросить.
Шаг 2. Залейте фасоль не менее 10 см холодной воды
Бобы должны впитать лишнюю воду за ночь.
Шаг 3. Выбросьте все орехи, всплывшие на поверхность чаши
Шаг 4. Добавьте 1/2 ч. Л. поваренная соль. Смешайте с водой деревянной ложкой.
Шаг 5. Дайте нуту постоять 12 часов
Замочите фасоль на ночь, чтобы ее можно было приготовить на следующий день.
Часть 3 из 3: приготовление замоченного нута
Шаг 1. Слейте воду из нута, переливая его на дуршлаг
Убедитесь, что сито или отверстия достаточно гладкие, чтобы нут не выпал.
Шаг 2. Поместите сушеный нут в большую кастрюлю или сковороду
Шаг 3. Залейте нут 7,6 см свежей холодной воды
Шаг 4. Доведите до кипения воду и нут
Затем уменьшите температуру до медленного кипения.
Шаг 5. Установите кухонный таймер на 1,5 часа
Накройте сковороду, когда она закипит.
Шаг 6. Откройте крышку и добавьте специи, такие как букет гарни или чеснок, на последние несколько минут
Шаг 7. Проверьте фасоль
Бобы должны быть твердыми, а не мягкими. Если фасоль слишком твердая, тушите еще полчаса и накройте крышкой.
Шаг 8. Слить и остудить фасоль
Подавайте сразу, используйте в рецептах или заморозьте для дальнейшего использования.
