Розовый лимонад, продаваемый на рынке, обычно имеет вкус, похожий на обычный лимонад. Единственная разница заключается в пищевом красителе, используемом для розового лимонада. Если вы просто хотите получить лимонад другого цвета, вы можете приготовить его дома, используя ту же уловку. Но зачем использовать пищевые красители, если вы можете получить такой же цвет от фруктов или сока? Кроме того, фрукты могут добавить более приятный аромат вашему розовому лимонаду.
Ингредиенты
- 1½ стакана / 355 г лимонного сока (около 10 средних лимонов)
- 4½ стакана / 1065 г минеральной воды
- 2 стакана / 480 г клюквенного сока, граната или больше воды
- 1 стакан / 240 г белого сахара
- чашка / 190 г малины или клубники (свежей или замороженной)
Выбор:
- лед
- листья базилика или мяты
- красный пищевой краситель
Шаг
Метод 1 из 2: приготовление розового лимонада с фруктами или соком
Шаг 1. Смешайте сахар и воду
Размешайте 1 стакан (240 г) белого сахара в 4½ стакана (1125 г) минеральной воды до полного растворения. Если вы используете сахарный песок, рекомендуется нагреть смесь на плите, чтобы облегчить растворение.
Если вы хотите более кислый лимонад, просто добавьте чашку (160 г) сахара
Шаг 2. Смешайте все жидкие ингредиенты
Подготовьте емкость для питья, например чайник, вмещающую не менее 2½ литров воды, затем добавьте смесь воды с сахаром, 1½ стакана (375 г) лимонного сока и 2 стакана (500 г) клюквенного сока или других красных фруктов. внутрь.
- Если вы хотите более сладкий лимонад, просто добавьте 1 стакан (240 г) лимонного сока.
- В качестве другой альтернативы вы можете заменить сок красных фруктов водой. Поскольку сам фрукт придаст ему лишь легкий цвет, добавьте еще несколько капель красного пищевого красителя.
Шаг 3. Добавьте фрукты
Положите в кастрюлю кусочки клубники и малины. Убедитесь, что вы добавили извлеченную малину, особенно малину. Хитрость заключается в том, чтобы размять фрукты в отдельной миске, а затем профильтровать их с помощью хлопчатобумажной ткани, марли или другого тонкого фильтра.
- Этот шаг подходит только тем из вас, кто добавил фруктовый сок. Тем не менее, добавление кусочков фруктов действительно может добавить лимонаду нежности и свежести.
- Дайте замороженным фруктам оттаять несколько минут.
- Малина придаст больше цвета, чем клубника. Однако замороженная малина дает гораздо более яркий цвет, чем свежая малина, потому что части фруктов, покрытые кристаллами льда, позже потрескаются и растекутся.
Шаг 4. Остудить, украсить и подавать
Храните лимонад в холодильнике до подачи на стол. Вы также можете добавить гарнир, добавив в кастрюлю дольку лимона и несколько листочков мяты.
Метод 2 из 2: приготовление розового лимонада с сиропом
Шаг 1. Смешайте в кастрюле фрукты, сахар и воду
Смешайте стакан (180 г) малины, 1 стакан (240 г) воды и 1 стакан (240 г) белого сахара в средней кастрюле.
Если вы используете замороженные фрукты, дайте им разморозиться примерно за 10 минут до начала
Шаг 2. Доведите смесь до кипения, затем перемешайте
Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и дайте закипеть. Когда будет похоже, что она начинает нагреваться или закипать, перемешайте смесь, пока сахар не растворится. Убедитесь, что сахар полностью растворился, чтобы он не накапливался в лимонаде позже.
Шаг 3. Довести смесь до кипения на медленном огне
Уменьшите огонь и дайте смеси закипеть, пока фрукты внутри не начнут растекаться. Этот процесс обычно занимает 10-12 минут для малины и около 20 минут для клубники. Если сироп по-прежнему не розовеет, добавьте фрукты и прижмите их к стенкам сковороды.
Шаг 4. Процедите смесь в кастрюлю
Вылейте смесь сиропа в кастрюлю, процеживая. Прижмите фрукт к ситечку тыльной стороной ложки, чтобы удалить больше сока и цвета.
Шаг 5. Подождите, пока смесь остынет
Дайте сиропу остыть примерно 15 минут. После этого хранить в холодильнике при открытой таре 30 минут.
В ожидании отожмите немного лимонного сока, если вы делаете это самостоятельно
Шаг 6. Смешайте сироп с оставшейся минеральной водой и лимонным соком
Добавьте 1½ стакана (355 г) лимонного сока и 3½ стакана (830 г) минеральной воды в кастрюлю, наполненную сиропом, и перемешайте.
Вы можете за один раз добавить чашку (120 г) минеральной воды и лимонного сока, но сначала попробуйте лимонад, чтобы узнать, хотите ли вы добавить больше лимонного сока или простой воды
Шаг 7. Остудите перед подачей на стол
Если вы не планируете пить лимонад в ближайшие несколько часов, добавьте немного свежего базилика, чтобы добавить лимонаду аромат. Не забудьте удалить старые листья базилика и заменить их новыми для украшения перед подачей на стол.
подсказки
- Свежевыжатый лимонный сок обычно вкуснее, чем лимонный сок, который хранился долгое время, но это не значит, что вы не можете использовать лимонную воду в бутылках. Убедитесь, что покупаемый вами продукт содержит 100% лимонный сок, а не смесь лимонада.
- Добавляйте кубики льда в стакан, а не в кувшин, чтобы не добавлять воду, когда кубики льда тают.
- Попробуйте лимонад перед подачей на стол. У лимонов есть самые разные вкусы, от очень кислых до слегка сладких, и у каждого свои предпочтения. Вы можете добавить минеральную воду, сахар или лимонный сок, чтобы придать ему желаемый вкус.
