Коктейль мартини - это напиток, ассоциирующийся с властью, классом и, конечно же, с Джеймсом Бондом. Но корни напитка уходят корнями в далекое прошлое: напиток сильно отличается от того, что обычно можно найти в сегодняшних «Мартини-барах». Термин мартини, кажется, заменил широко используемые коктейли, поэтому существуют сотни рецептов мартини, начиная от классического мартини, ароматизированного мартини с водкой, мартини десертного и заканчивая современными / модными вариациями, которые напоминают классический мартини только по типу.
В этой статье рассказывается, как приготовить классический мартини.
Ингредиенты
- От 1,5 до 2 унций (от 45 до 60 мл) джина
- От 1 капли до 30 мл сладкого и / или сухого вермута в зависимости от вкуса.
- Щепотка горького апельсина (по желанию)
- Лед
- Гарнир - оливки, дольки лимона и т. Д. (Добавление жемчужного лука сделает напиток бренда Gibson).
Шаг
Шаг 1. Поместите лед в шейкер
Не скупитесь; Лед - необходимый компонент для охлаждения и смешивания других ингредиентов.
Шаг 2. Добавьте столько джина, сколько захотите
Шаг 3. Добавьте столько вермута, сколько захотите
Количество и вид вермута варьируются и зависят от вашего вкуса (от небольшого количества брызг до небольшого стакана). Некоторым людям нравится, чтобы их мартини был «идеальным» - это означает, что он на 50% состоит из красного вермута (обычно называемого «итальянским» или «сладким») и на 50% белого вермута (обычно называемого «французским» или «сладким»). «Сухой» тип). Примечание: «идеальный» в этом контексте - термин коктейль, относящийся к смеси вермута, а не оценочное суждение, основанное на вкусе мартини, приготовленного таким образом. С подобными мыслями можно заказать, например, стакан «идеального» Манхэттена.
- Необязательно: взболтать и перелить в стакан. Покрутите вермут в стакане, чтобы образовался слой, а затем удалите его. В результате мартини станет более сухим.
- Если вы используете водку, используйте шейкер для коктейлей или добавьте мартини, помешивая. Перемешайте венчиком и при желании перемешайте. Некоторые люди настаивают на том, чтобы джин не встряхивать, а постоянно помешивать, чтобы не «повредить» джин. Это просто вопрос личного выбора. Попробуйте оба способа и решите, какой из них вам больше нравится!
- По желанию: добавьте 1-2 капли горького апельсинового сока. Будьте осторожны при добавлении, так как малейшая капля полностью изменит вкус. Вы сможете почувствовать разницу, просто добавив 1 каплю, потому что концентрация очень большая. Начните с малого и добавьте еще, если хотите.
Шаг 4. Размешайте или взболтайте
Вода, полученная при таянии льда, является важным ингредиентом мартини для смягчения «горячего» вкуса алкоголя.
Шаг 5. Вылейте ингредиенты в охлажденный бокал для мартини
Шаг 6. Украсить и выпить
Шаг 7. Готово
подсказки
- «Водочный мартини» обычно называют кенгуру.
- Формально из разных гарниров получаются разные напитки. Например, Гибсон - это напиток, приготовленный из коктейльного лука или 2 оливок.
- Чтобы приготовить «дымный» мартини, следуйте рецепту грязного мартини и добавьте немного солодового виски для приятного жжения.
- Для грязного мартини добавьте немного оливкового сидра и оливок для украшения. Попробуйте добавить порцию оливкового раствора из бутылки или купить специальное «Мартини Котор Сари Оливковое» в интернет-магазине.
- Баланс между вермутом и джином - спорный вопрос среди любителей мартини. Попробуйте дифференцировать количество вермута для себя и определите, какой из них вы предпочитаете. В ваших предпочтениях здесь нет ничего плохого.
- Джеймс Бонд предпочитает мартини «Встряхнуть, а не перемешать». Чтобы добавить аутентичности, добавьте немного лимона. Первым напитком, который он пил, был Веспер, который содержал джин, водку и Лилле, алкогольное вино (обычно белое вино).
- В качестве гарнира выберите оливки с начинкой - фаршированный перцем, фаршированный сыром блю, фаршированный халапео, фаршированный луком, фаршированным миндалем, фаршированными цитрусовыми, фаршированными каперсами и даже фаршированными анчоусами (гойи в коробках в супермаркетах). Каждый вид фаршированных оливок имеет разный вкус и степень солености.
- Охладите хрустальный бокал для мартини в морозильной камере. Вы также можете наполнить стакан кубиками льда, а затем вынуть его, прежде чем наливать мартини. Будьте осторожны - из-за этого мартини может стать тоньше.
- По возможности используйте джин высшего качества. Boodles, Bombay Sapphire и джин Tanqueray 10 сделают изумительный, кристально чистый мартини. Не бойтесь попробовать экзотические или труднодоступные джины, такие как Plymouth (Великобритания), Hendricks (Шотландия) или Desert Juniper (Орегон).
- Вермут является важным компонентом мартини. Стакан холодного джина без вермута - это просто стакан холодного джина. В этом нет ничего плохого, но это означает, что напиток не коктейль и определенно не мартини.
- Оливки и коктейльный лук - это более новые варианты традиционного мартини (хотя оба они являются классическими стилями мартини). Единственный настоящий гарнир - цедра лимона.
- Выпейте с человеком, который ценит мартини как искусство.
-
Встряхнуть или размешать? Это вопрос личных предпочтений. Некоторые любители мартини предпочитают помешивать, поскольку они возражают против пены, которая образуется при встряхивании напитка, и заявляют, что встряхивание «ломает» джин и делает его горьким на вкус. Другие ценители мартини утверждают, что взбивание усиливает аромат джина, и они обнаруживают, что пена, возникающая при взбивании, быстро рассеивается.
Примечание: в Британском медицинском журнале (BMJ) была опубликована статья, в которой утверждалось, что взбитый мартини содержит больше антиоксидантов, чем перемешанный, и более полезен. Однако реальный контекст лежит в выпуске их журнала за декабрь 1999 г. BMJ обычно сохраняет последний выпуск каждого года для юмористических и фальшивых статей, в отличие от «Первоапрельского выпуска» некоторых американских журналов. То, что популярные СМИ серьезно относятся к этой статье и считают ее выводы верными, вызывает только затяжные дискуссии
Предупреждение
- Никогда не пейте, если собираетесь водить машину.
- Всегда относитесь к алкоголю ответственно.
- Помните - правильно приготовленный мартини может вызвать привыкание.
То, что вам нужно
- Шейкер Мартини
- Мартини Бокал
- Джин
- Вермут
- Оливки (зеленые)
