Хумус - это традиционное ближневосточное блюдо, которое сейчас становится известным международным ценителям кулинарии. Восхитительный хумус подается как гарнир или даже соус. Заинтересованы в его создании? Читайте эту статью!
Примечания:
Этот рецепт не содержит чеснока. Если вы хотите приготовить хумус из чеснока, поищите в Интернете статью на wikiHow под названием «Как приготовить хумус из чеснока».
Время приготовления: 10 минут.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Ингредиенты
- 250 грамм нута
- 150 мл тахини
- 1 ст. лимонный сок
- 1 литр воды
- Поваренная соль
- 1/2 ч. Л. порошок тмина
- 1/2 ч. Л. паприка порошок
- 3 ст. оливковое масло
- 1 ст. петрушка, крупно нарезанная
- 1 лимон, выжать сок
- 1/2 зеленого чили, крупно нарезанного
Шаг
Шаг 1. Замочите нут
Выложите орехи в миску, налейте столько воды, чтобы покрыть все орехи. Почувствовав, что воды достаточно, добавьте еще примерно 2 см. вода в таз; Замочите нут на ночь. На следующее утро бобы должны выглядеть более округлыми и крупными.
Шаг 2. Сварить фасоль
Поставьте кастрюлю с водой на плиту, всыпьте в нее замоченную на ночь фасоль. После этого доливаем еще немного воды и варим фасоль на сильном огне. Готовя фасоль, вы заметите пену на поверхности воды. Пену снять овощной ложкой. После этого убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите фасоль еще 1,5 часа. Даже если кастрюля накрыта, убедитесь, что вы оставили небольшой зазор, чтобы выпустить горячий пар, который накапливается во время приготовления бобов. Если вода высохла, но фасоль не приготовилась, добавьте еще воды. Зрелые орехи должны быть мягкими, нежными, их легко раздавить ложкой.
Шаг 3. Сделайте хумус
Положите в миску две ложки орехов, отставьте. После этого положите оставшиеся орехи в блендер и взбивайте, пока текстура не станет похожей на мягкую, густую и не комковатую пасту. Повторяйте процесс до тех пор, пока не закончатся бобы. После этого переложите бобовую пасту в миску.
Шаг 4. Приправьте хумус
В миску с бобовой пастой добавьте лимонный сок, тахини и соль; размешайте как следует. При необходимости добавьте немного воды, чтобы бобовая паста не получилась слишком густой; снова перемешайте. Отрегулируйте количество соли и лимонного сока на свой вкус!
Шаг 5. Сделайте гарнир из нута
Теперь вернитесь к некоторым из отложенных бобов. В миску с фасолью всыпать порошок паприки, порошок тмина, 1 ст. лимонный сок, оливковое масло, нарезанный зеленый перец чили, мелко нарезанная петрушка и щепотка соли. Перемешивайте, пока все ингредиенты не смешаются равномерно.
Шаг 6. Подавайте и наслаждайтесь вкусным домашним хумусом
Выложите две большие ложки хумуса на сервировочную тарелку. Используя тыльную сторону ложки, разровняйте хумус круговыми движениями, пока в центре не образуется отверстие. В отверстие поместите всю смесь нута и различные специи, которые вы только что приготовили.
подсказки
- При хранении в герметичном контейнере в холодильнике хумус будет оставаться свежим в течение 2-3 дней.
- Если ваше время ограничено, не бойтесь использовать консервированный нут, даже если он не такой вкусный, как свежий.
- Вкусный хумус подается со свежим лавашем, сбрызнутым оливковым маслом и баба гануш. Хотите проявить творческий подход? Подавайте хумус с любым гарниром на свой вкус
