Даже если он все еще менее популярен, чем куриный, говяжий или овощной бульон, рыбный бульон может добавить уникальности к различным рецептам. Рыбный бульон, обычно используемый в блюдах из морепродуктов, может добавить блюдам восхитительный вкус. Вы можете добавить домашний рыбный бульон или использовать рыбный бульон быстрого приготовления в различных блюдах, которые подаются для друзей и семьи.
Шаг
Метод 1 из 9. Приготовьте восхитительный рыбный суп с рыбным бульоном
Шаг 1. Рыбный бульон идеально подходит для рыбных супов, потому что он может раскрыть все пикантные ароматы
Хотя существует множество рецептов, в которых рекомендуется использовать воду из моллюсков, вы можете заменить этот ингредиент рыбным бульоном. Используйте свою любимую рыбу для завершения рецепта, например, палтус, треску или тилапию, чтобы приготовить восхитительный суп, которым могут насладиться друзья и семья.
- В зависимости от рецепта вы можете приготовить вкусный рыбный суп менее чем за час.
- Чтобы приготовить простое блюдо, просто отварите нарезанные помидоры в рыбном бульоне и белом вине. Добавьте морепродукты по вашему выбору, снова вскипятите и подавайте, когда они будут приготовлены!
Метод 2 из 9. Отварить моллюсков в рыбном бульоне, чтобы приготовить вкусное блюдо
Шаг 1. Смешайте шафран с рыбным бульоном, чтобы блюдо было нежнее
Используйте бульон, наполненный шафраном, как основу рецепта. По желанию добавьте измельченный чеснок, оливковое масло, лук или белое вино. Готовьте моллюсков на рыбном бульоне, чтобы нежность пикантного вкуса была сильнее. Перед подачей блюда подождите, пока откроются ракушки.
- Вы можете смягчить текстуру чеснока, оливкового масла и лука, приготовив их на сильном огне, если хотите.
- Раковины моллюсков откроются после приготовления в течение 6 минут.
Метод 3 из 9. Отварить рыбу в рыбном бульоне для придания ей изысканности
Шаг 1. Это может показаться странным, но рыбный бульон - отличная основа для приготовления тушеной рыбы
Смешайте рыбный бульон с лавровым листом, тимьяном, кориандром или петрушкой и доведите до кипения. Прокипятить смесь 20 минут и отварить рыбу в ароматном бульоне до полной готовности. Если вы хотите еще больше приправить рыбу, завершите блюдо, посыпав сверху сливочным соусом буер-блан.
При желании можно украсить рыбу свежей петрушкой
Метод 4 из 9. Завершите рецепт похлебки из моллюсков рыбным бульоном
Шаг 1. Нагрейте масло и сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне
Используйте картофельные дольки, лук-порей и сельдерей в качестве основы для похлебки из моллюсков. Все ингредиенты перемешать 5 минут, добавить белое сухое вино и довести до кипения. После этого добавить рыбный бульон и сливки. Готовьте, пока картофель не станет мягким, это примерно от 50 до 60 минут. Положите моллюсков в кастрюлю и накройте крышкой. Готовьте, пока не откроются все ракушки.
- Если хотите, можете добавить в суп из моллюсков рыбное филе, чтобы блюдо получилось более сытным.
- Приправьте солью, перцем, тимьяном, острым соусом или дольками лимона в соответствии с вашими личными предпочтениями.
Метод 5 из 9. Приготовьте пикантный рыбный суп из рыбного бульона
Шаг 1. Готовьте лук, чеснок, порошок чили и перец 17 минут
Замариновать шафран с белым вином, помидорами и рыбным бульоном. В середине процесса приготовления добавьте лук и доведите бульон до кипения. Уменьшите огонь и дайте настояться 45 минут. Приправьте блюдо солью и перцем для придания изысканности. Есть разные способы приготовления рыбного супа. Итак, будьте свободны в творчестве.
- Если вы хотите приготовить более экстравагантное блюдо, нагрейте анисовое вино в небольшой сковороде, сожгите спирт и вылейте его в суп перед подачей на стол. Будь осторожен. Не позволяйте при этом разжечь огонь!
- Если вы хотите приготовить рыбный суп, не используйте бульон из плоских рыбных костей. Бульоны из плоской рыбы, такой как камбала и камбала, станут горькими после более чем 20 минут приготовления.
Метод 6 из 9. Приготовьте восхитительное ризото с морепродуктами и рыбным бульоном
Шаг 1. Приготовить рисовое ризото с рыбным бульоном, чтобы придать основе восхитительный вкус
Добавьте в ризото кальмаров, морских гребешков, устриц, мидий и других моллюсков. Есть так много способов приправить ризото, что не бойтесь экспериментировать! Немного белого вина и нарезанных помидоров добавят блюду нотку итальянского вкуса, если вы хотите, чтобы еда была более сытной.
Вы можете сделать ризото более кремообразным, добавив немного масла, так как процесс приготовления почти завершен. Перед добавлением сливочного масла постоянно помешивайте ризото, чтобы измельчить муку и сделать блюдо более насыщенным на вкус
Метод 7 из 9. Приготовьте сложное блюдо из лобстера с рыбным бульоном
Шаг 1. Биск из лобстера обычно готовят из омара, но рыбный бульон может быть хорошей заменой. Цена тоже намного дешевле! Растопите масло, добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей, затем добавьте томатную пасту и чеснок. Влейте белое вино и добавьте рыбный бульон. Закончите приготовление блюда с жирными сливками и ломтиками лобстера, чтобы получилось слегка пикантное блюдо.
Если вы хотите более дешевый вариант, замените креветки, тилапию или треску лобстером. Вы даже можете приготовить крабовый бисквит, если хотите чего-то особенного
Метод 8 из 9. Приготовьте рис паэльи с морепродуктами в рыбном бульоне
Шаг 1. Если вы очень амбициозны, паэлья - идеальное блюдо к рыбному бульону
Нагрейте лук, шафран, семена фенхеля и зеленый лук с рыбным бульоном до загустения. Добавьте помидоры, перец и томатную пасту или пюре из помидоров. Добавьте бренди, тимьян и лавровый лист. Доведите ингредиенты до кипения и варите 45-60 минут. Приготовьте рис с бульоном, смешанным с различными моллюсками, креветками, мидиями и симпингом.
- Вариантов приготовления паэльи из морепродуктов много. Проявите творческий подход к своим рецептам.
- Вы можете смешать куриный и рыбный бульоны в соотношении 2: 1, чтобы получился рецепт, который не будет чрезмерно подчеркивать рыбный вкус. Смело добавляйте в блюдо чоризо!
Метод 9 из 9. Заморозьте рыбный бульон на 4–6 месяцев, если он в это время не используется
Шаг 1. Если вы сделали слишком много рыбного бульона, просто заморозьте его на следующий день
Перелейте рыбный бульон в герметичный контейнер или толстый пакет для заморозки. Промаркируйте контейнер или пакет с указанием даты изготовления и поместите в морозильную камеру. Когда бульон будет готов к употреблению, разморозьте его в холодильнике. Если рыбный бульон плохо пахнет, имеет странный вкус или выглядит ненормально, немедленно выбросьте его.
Вы можете хранить рыбный бульон в холодильнике в течение 3-4 дней после приготовления, если планируете использовать его в ближайшем будущем
подсказки
- Существует миф, что нельзя есть моллюсков, раковины которых не открываются во время приготовления. На самом деле, иногда раковины моллюсков не открываются, даже если они готовятся до готовности. Если вы поддели ракушки приготовленных моллюсков, а мясо внутри не похоже на желе и не прилипает к ракушкам, их можно есть.
- Вареные гребешки, суп из Мэрилендского краба и фаршированные кальмары - отличные варианты использования остатков рыбного бульона.
- Тщательно мойте ингредиенты морепродуктов перед приготовлением и добавлением их в готовку.
