Хотя корицу часто используют в кулинарии, ее также можно использовать для улучшения здоровья из-за ее высоких антиоксидантных и противовоспалительных свойств. Тем не менее, еще предстоит провести исследования, чтобы полностью понять преимущества корицы. Масло корицы может быть правильным ингредиентом для увеличения потребления или использования корицы для повседневных нужд, как для здоровья, так и для вкуса пищи. Масло корицы не только полезно в качестве пищевого ингредиента, но и может применяться для ухода за телом, поскольку оно обладает целебными и антисептическими свойствами, а также используется в качестве средства для уборки дома и борьбы с насекомыми. Замочив свежую корицу в масле-носителе, вы можете приготовить масло с ароматом корицы для различных целей.
Шаг
Часть 1 из 3: выбор ингредиентов
Шаг 1. Выберите корицу, которую хотите использовать
Вы можете приготовить масло корицы, используя палочки корицы или порошок корицы. Поищите материалы, доступные в вашем городе / районе, в супермаркете. Если в вашем городе есть магазин специй, продавец может помочь вам приобрести корицу более высокого качества, чем корица, которую вы можете найти в супермаркете или на рынке.
- По возможности используйте палочки корицы. Полученный вкус богаче, чем вкус порошка корицы. Кроме того, некоторые люди говорят, что порошок корицы не так силен, как палочки корицы, и польза для здоровья, которую он приносит, не такая.
- Обратите внимание на различные виды корицы. Для более мягкого вкуса выберите цейлонскую корицу. Если вы хотите более теплый вкус с более сильным ароматом, выберите корицу кассии.
Шаг 2. Ищите масло-носитель или масло-носитель
Оливковое масло - одно из наиболее распространенных масел-носителей, используемых для приготовления масла корицы. Однако вы также можете выбрать другое масло, нейтральное с мягким вкусом. Обратите внимание на пищевую ценность, пользу для здоровья и вкус имеющихся кухонных масел, чтобы определить тип масла, который соответствует вашим потребностям.
- Оливковое масло нелегко повредить, поэтому его можно готовить и запекать. Однако его насыщенный вкус и аромат могут изменить вкус корицы.
- Миндальное масло имеет более мягкий ореховый вкус и безопасно для использования при высоких температурах.
- Масло канолы не имеет сильного вкуса и часто используется для жарки или выпечки, но оно не так питательно, как другие масла.
- Кокосовое масло имеет легкий кокосовый вкус и его лучше всего использовать в ограниченных количествах из-за высокого содержания насыщенных жиров.
- Масло семян льна богато питательными микроэлементами, такими как жирные кислоты омега-3, и имеет мягкий вкус. Однако это масло неустойчиво к нагреванию, поэтому оно больше подходит для использования в качестве заправки для салатов и соусов для макания или для проглатывания напрямую.
Шаг 3. Выберите способ хранения
Хранить масло нужно в чистой стеклянной банке. Найдите банку с резиновым уплотнением, прикрепленным к крышке, и выберите нужный вам размер. Чем больше масла вы хотите использовать, тем больше вам нужно выбрать банку.
- Имейте в виду, что срок хранения масла корицы будет таким же, как и срок хранения используемого масла-носителя. Обычно растительного масла хватает только на год (или меньше). Проверяйте масло по дате и ищите емкость, в которой может поместиться количество масла, которое, по вашему мнению, может быть израсходовано, прежде чем оно станет несвежим.
- Используйте только чистые неповрежденные банки с исправной крышкой. Проверьте края крышки на наличие сломанных или отсутствующих резиновых уплотнений.
Часть 2 из 3: Замачивание корицы
Шаг 1. Стерилизуйте банки
Перед приготовлением масла простерилизуйте банки, чтобы в масле не было нежелательных бактерий. Сначала вымойте банки теплой водой с мылом для посуды, затем замочите их в кипящей воде.
- Снимите крышку с банки, затем вымойте банку и крышку снаружи и внутри теплой водой. После этого используйте средство для мытья посуды и тщательно промойте банки (включая крышки).
- После ополаскивания теплой водой переложите банки и крышки в кастрюлю с кипящей водой. Держите крышку отдельно от банки. Убедитесь, что вы добавили достаточно воды, чтобы полностью закрыть банки и крышки.
- Выньте банки из воды и поставьте их отверстиями вверх на противне. Окуните кончики металлических щипцов в кипящую воду на две-секунды, затем используйте стерилизованные щипцы, чтобы вытащить банки.
- Дайте банке остыть, прежде чем брать ее в руки.
Шаг 2. Подготовить палочки корицы
Если вы используете палочки корицы, поместите каждую палочку в банку вертикально. Добавьте как можно больше палочек корицы. На 1-литровую банку можно добавить десяток палочек корицы.
- Если палочки корицы слишком длинные, чтобы поместиться в банку, используйте кухонный нож, чтобы разделить стебель на две половинки и поместить их обе в банку.
- Вы можете использовать новые резиновые или нитритные перчатки, когда кладете корицу в банку, чтобы предотвратить попадание бактерий из ваших рук в банку.
Шаг 3. Добавьте масло
Налейте масло-носитель в банку, пока корица полностью не пропитается. Если еще есть место, попробуйте добавить масло примерно на сантиметр выше корицы.
Используйте нож для масла или чистые палочки для еды, чтобы удалить корицу, если масло не стекает на дно банки
Шаг 4. Приготовьте порошок корицы
Если вы используете молотую корицу, приготовьте ее с маслом-носителем, прежде чем положить в банку. Используйте 60 граммов корицы на каждые 60 мл масла.
- Нагрейте и смешайте оба в кастрюле на слабом или среднем огне. Перемешайте, пока оба ингредиента не смешаются, затем нагрейте 3-5 минут, прежде чем слить.
- Охладите смесь до 10 минут.
- После того, как масло будет приготовлено и остынет, переложите масло в стеклянную банку и дайте ему впитаться.
Шаг 5. Дайте эссенции корицы настояться
Плотно закройте банку крышкой и храните ее в сухом, теплом месте (например, на подоконнике). Дайте банкам постоять максимум 3 недели. Оставив корицу, корица может усилить аромат и питательные вещества в масле-носителе.
- Чем дольше будет стоять банка, тем сильнее будет аромат масла. Еженедельно пробуйте масло и продолжайте замачивать корицу, пока не получите желаемый аромат.
- Масла, приготовленные из порошка корицы, можно использовать сразу и дать им постоять, чтобы аромат был сильнее. Попробуйте масло через неделю, так как аромату порошка корицы нужно больше времени, чтобы впитаться в масло.
- Ежедневно встряхивайте банку. Если встряхнуть банку, масло на ее дне смешается со вкусом и ароматом корицы. Кроме того, взбивание может предотвратить развитие плесени на поверхности масла.
Шаг 6. Процедить масло
С помощью ситечка или марли процедите масло корицы и переложите его в стерилизованную стеклянную банку, когда закончите. Поместите ситечко на горлышко новой банки и удерживайте его руками или резинкой, вливая в него масло.
- Чтобы добавить масла, дайте корице упасть на ткань. После этого оберните палочку корицы тканью и сожмите, чтобы освободить больше масла.
- Разлив масла может загрязнить рабочую зону, поэтому рекомендуется использовать большую миску и выжимать жидкость из раковины.
Часть 3 из 3: Хранение и использование масла
Шаг 1. Закройте и храните масло
После переноса в новую банку закройте ее крышкой с неповрежденным резиновым уплотнением. Храните банки в прохладном сухом месте (например, в кладовой или в холодильнике).
Вы также можете перелить фильтрованное масло в декоративную бутылку, если хотите. Убедитесь, что бутылки были стерилизованы с использованием того же процесса стерилизации, что и для банок
Шаг 2. Охладите масло
Вы можете сохранить масло, храня его в холодильнике. «Срок службы» масла можно увеличить вдвое, охладив его в холодильнике, в зависимости от типа используемого масла-носителя.
- Само оливковое масло может храниться до трех лет, поэтому его не нужно хранить в холодильнике.
- Если вы используете кокосовое масло в качестве масла-носителя, имейте в виду, что масло затвердевает при низких температурах. Подвергните масло воздействию тепла, чтобы оно расплавилось.
Шаг 3. Используйте масло
Вы можете использовать масло корицы в кулинарии, в качестве мази или домашнего средства. Некоторые исследования показывают, что ежедневное употребление 5 граммов масла корицы полезно для людей с диабетом 2 типа, в то время как некоторые натуропаты используют его для лечения различных проблем, от кист яичников до вредных насекомых в домашних условиях.
- При выпечке замените часть обычного масла маслом корицы, так как оно полезно для здоровья и обладает богатым вкусом. Например, если ваш существующий рецепт требует 120 мл растительного или растительного масла, вы можете использовать 60 мл обычного масла и 60 мл масла корицы.
- Используйте масло корицы в качестве мази, чтобы облегчить мышечную боль после тренировки или когда вы чувствуете слабость.
- Используйте масло корицы при обжаривании или мариновании продуктов или в качестве заправки для салатов для получения уникального аромата.
